說起來，中國人總是對各種“雜碎”情有獨鐘，這其中最著名的代表就是牛雜。牛肚、牛腸、牛心、牛筋、牛百葉……這些一度被認為是下腳料的牛雜，如今卻儼然成為了人們眼中的精華，甚至比正肉更加受歡迎。廣東廣州...

說到粵菜，相信很多人都知道它是“四大菜系”之一，但是在現(xiàn)實生活中，我們更多時候接觸到的其實都是狹義的粵菜，也就是廣府菜。殊不知，廣義上的粵菜其實除了廣府菜，還包含著客家菜以及潮汕菜。今天我們就來聊...

6月5日，由中國烹飪協(xié)會主辦的2020第十四屆中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在北京召開。本次大會主題為“穿越疫情，向“云”而生”，首次通過線下+線上的多場景共享模式，利用視頻直播向社會傳達餐飲業(yè)戰(zhàn)勝疫情，推...

01“寒酸泡菜”的千年發(fā)展史四川人到底有多喜歡泡菜？如果你拿這個問題去問四川人，他們多半會露出不屑一顧的表情，說道：“泡菜就是搭個味�！闭\然，就算是一日三餐桌子上都有泡菜，四川人也不會把泡菜當(dāng)作主...

“歡迎光臨，啤酒無限暢飲，串要來多少？”……在過去一段時間里，在四川的成都、樂山，河北的固安、燕郊，湖南的長沙、衡陽等一地方，每每到了夜幕降臨，人們開始涌上街頭，選擇一家心怡的燒烤店，喝著啤酒擼著...

2017年3月10日，河北創(chuàng)跡餐飲管理有限公司（簡稱創(chuàng)跡公司）與梁某簽訂合同，約定該公司向梁某教授酥脆大煎餅、豆?jié){等產(chǎn)品制作的“粗糧時間”加密配方，編號為：壹壹貳伍B號。合同中對梁某的義務(wù)約定，“...

“地攤經(jīng)濟，小店經(jīng)濟是就業(yè)崗位的重要來源，是人間的煙火，和“高大上”一樣，是中國生機”。01全民大擺攤兒，你要不要來隨著國務(wù)院總理李克強在山東煙臺考察時，對地攤經(jīng)濟的肯定，地攤經(jīng)濟徹底火了。昨天，...

為了讓老鴨湯的味道更好，安徽蕪湖一餐館老板竟然將罌粟殼磨成粉加入老鴨湯中。昨天（6月3號）上午，蕪湖市弋江區(qū)人民法院通過遠程視頻公開開庭審理該案件，并當(dāng)庭宣判，老板丁某某犯生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品...

肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等快餐大佬都開始“擺地攤”啦！一個員工推個小車在路口賣早餐！隨著各地政府出臺政策允許和鼓勵“地攤經(jīng)濟”，街邊餐廳開始外擺、許多創(chuàng)業(yè)者擺起了地攤，餐飲業(yè)進入“全民擺攤”時代！不...

近日，桂林出臺的3個桂林米粉地方標(biāo)準可謂“C位出道”，登上了各大媒體頭條，還沖上了微博熱搜，引起了大范圍討論。然而，一些媒體以《桂林米粉店將分三個等級》為標(biāo)題，引發(fā)了市民的誤解，不少人提出疑問：所...

在中國古代，不論想做什么種類的面條，都得先磨面粉。若無研磨工具，便做不成面條。將谷物顆粒碾成面粉，和成面團并整形成條狀的烹飪技術(shù)，這比秦始皇（公元前246－公元前210在位）誕生的還要早。中國學(xué)者...

“小吃的難度越來越大，單純的以小吃這個品類的呈現(xiàn)方式去打入市場，肯定是不行的�！碑�(dāng)億康餐飲創(chuàng)始人張寬，這樣回復(fù)我們的時候，我們難免有些吃驚。畢竟小吃這個品類被餐飲人寄予厚望。特別是在疫情后。餐飲江...

“假如你吃了一個雞蛋覺得很好，何必一定要去找下這只蛋的雞呢?”時過境遷，人造雞蛋早已不是什么新聞，而人造雞肉，甚至人造豬肉、牛肉也開始在市場逐漸擴大聲量。錢鐘書的這個疑問看起來已經(jīng)過時，不妨換個說...

今年的兩會上，“夜經(jīng)濟”成了高頻詞匯。作為一種經(jīng)濟形態(tài)，“夜經(jīng)濟”是以本地居民和外地游客為消費主體，以服務(wù)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)為主的夜間消費活動，已經(jīng)成為衡量城市活力的重要指標(biāo)和城市消費的“新藍�！�。燒烤...

夏天最迷人的人間煙火氣，都藏在了熙熙攘攘的燒烤攤里。點幾手烤串，再來上一扎冰疲在炭火與滋滋作響的油花交織而成的背景音里，和三五損友扯著嗓門吐槽閑聊。負能量悉數(shù)消散，只�？鞓飞�騰，真正應(yīng)了那句：沒有...