“我請你們吃龍蝦，上10斤１作為頭腦清晰的吃貨，我們基本可以能判斷，這里所說的龍蝦八成是油光紅亮的麻校而說是澳龍、青龍、花龍、波龍的概率并不高。這時你可能要問了：到底什么樣的龍蝦，才能被叫做真正的...

擴(kuò)大告知承諾制適用范圍，推行“先證后查”。湖北省日前出臺16條新政，激發(fā)市場主體活力。從事食品經(jīng)營的，實行告知承諾制，在兩個月內(nèi)，可先經(jīng)營后辦證。新申請食品經(jīng)營許可、單品特色小吃店和季節(jié)性餐飲許可...

近日，山東濟(jì)南一家餐廳因店里售賣涼拌黃瓜、花生米等涼菜，被罰款1萬元，原因是餐廳的經(jīng)營許可證里面沒有涼菜冷食類食品，處于超范圍經(jīng)營，被市場主管部門處以定格一萬元罰款。這件事情引起了網(wǎng)友們的熱議，有...

違法違規(guī)超范圍經(jīng)營冷食，容易導(dǎo)致病性微生物超標(biāo)，直至腐敗變質(zhì)，極易引起食物中毒，甚至危害就餐者的生命安全。因為冷食制作必須在專間內(nèi)進(jìn)行，而專間的食品安全要求非常嚴(yán)格。前不久，濟(jì)南市市場監(jiān)督管理局給...

前不久，總理點贊“地攤經(jīng)濟(jì)”，地攤火了，餐飲人也躍躍欲試想去擺地攤，但是，因為占道經(jīng)營、亂丟垃圾等問題很多地方不敢放開。為了不“一刀切”式管理，近日，山東、廣東多地對餐飲攤位進(jìn)行“12分”駕照制管...

“百年老字號東來順推出自助火鍋了！68元一位，牛羊肉隨便吃!”“早上10點就開始排隊，排了差不多100米，商場里90%的客流都去了它家!”疫情之下，北京餐飲迎來“寒冬”，正當(dāng)很多餐飲老板叫苦“沒有...

近日，翔安區(qū)新店鎮(zhèn)洪某經(jīng)營的餐廳因擅自加工河豚魚，被市場監(jiān)管部門處以12.5萬元的罰款。2019年10月27日，翔安區(qū)市場監(jiān)管局值班人員接到消費者投訴，在新店鎮(zhèn)某餐廳吃了河豚魚后出現(xiàn)疑似食物中毒現(xiàn)...

有人說，沒有涼皮、涼粉、涼面的夏天是不完整的。涼絲絲、滑溜溜、酸辣又爽口……悶熱的夏天，對于一個被熱到?jīng)]食欲的人來說，沒有什么比吃一碗涼皮更過癮的了。只顧著解饞的你有沒有想過，涼皮、涼面等“涼食”...

俗話都說，三百六十行，行行出狀元。每個行業(yè)都有做到頂尖的人存在，比如做網(wǎng)購的馬云，做地產(chǎn)的王健林等等，做到他們這個份上，就和普通人有著天大的差距了。而今天要介紹的這位，就是廚師行業(yè)中做到頂尖的人，...

7月2日消息，浙江省紹興市諸暨市，23歲廚師小伙冀偉東的刀工技藝讓人驚嘆。據(jù)了解，冀偉東并沒有多少美術(shù)基礎(chǔ)，但他不僅擅長食品雕刻，還會泡沫雕刻。諸暨是西施故里，他便花了大半個月的業(yè)余時間雕刻西施像...

針對不斷出現(xiàn)的“魚類感染新冠病毒”說法，中國疾控中心專家武桂珍：三文魚等水產(chǎn)品檢測出新冠病毒，是因被病毒污染而不是感染；目前新冠病毒只會感染哺乳動物，其病理影響主要集中在肺部，沒有證據(jù)證明魚類可感...

6月23日上午，2020屆李錦記希望廚師成都班畢業(yè)典禮在成都財貿(mào)職高舉行，一封封被開啟的手寫書信被展示出——那是2018年的秋天，34名李錦記希望廚師寫給兩年后自己的一封信，信箋中書寫著大家對未來...

2020年6月23日，由首秀餐飲管理有限公司、邦誠品牌策略聯(lián)合舉辦的“我是星廚超級酸菜魚大賽——2020全國首屆江漁兒酸菜魚PK大獎賽·總決賽”，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會為指導(dǎo)，在廣東省佛山市順德區(qū)...

由市場監(jiān)管總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布的GB/T39002-2020《餐飲分餐制服務(wù)指南》國家標(biāo)準(zhǔn)已于發(fā)布之日即6月21日起實施。據(jù)介紹，《餐飲分餐制服務(wù)指南》主要給出了分餐方式、分餐制要素、分餐制實施，...

徐桂芬的傳奇經(jīng)歷，書寫了一部中年下崗女工翻盤史，也詮釋了什么才是“乘風(fēng)破浪的姐姐”。又一個被“吃貨”送上寶座的億萬女富豪來了！1993年，一個42歲的下崗女工自籌1.2萬元，靠一個爐子、一口鍋開啟...