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餐廳因賣涼拌黃瓜花生米,被罰款1萬元,老板:我還沒緩過神來

2020年07月03日  轉(zhuǎn)載自:網(wǎng)易號(hào)餐飲新紀(jì)元
內(nèi)容摘要:近日,山東濟(jì)南一家餐廳因店里售賣涼拌黃瓜、花生米等涼菜,被罰款1萬元,原因是餐廳的經(jīng)營許可證里面沒有涼菜冷食類食品,處于超范圍經(jīng)營,被市場(chǎng)主管部門處以定格一萬元罰款。這件事情引起了網(wǎng)友們的熱議,有...
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近日,山東濟(jì)南一家餐廳因店里售賣涼拌黃瓜、花生米等涼菜,被罰款1萬元,原因是餐廳的經(jīng)營許可證里面沒有涼菜冷食類食品,處于超范圍經(jīng)營,被市場(chǎng)主管部門處以定格一萬元罰款。

這件事情引起了網(wǎng)友們的熱議,有網(wǎng)友認(rèn)為:太沒人情味了,現(xiàn)在大家都挺難的,1萬元不是一個(gè)小數(shù)目。

餐廳老板:我還沒緩過神來。

據(jù)悉該餐廳本來是一家羊肉館,主打羊肉菜品,老板表示了自己的無奈,疫情過后,餐廳生意受到比較大的影響,于是推出了涼拌黃瓜、花生米這些性價(jià)比更高的涼菜,沒想到最后違反了規(guī)定,餐廳的流水比去年同期少了一半,目前的經(jīng)營業(yè)績(jī)并不是很好。

這種類似的案例,之前也發(fā)生過,在餐飲老板們的影響中,只要是餐飲店,那么什么菜品都是可以做的,不管是熱菜,還是涼菜,甚至是奶茶飲料,也都是可以做的,只要是吃的都可以。

飯店,餐廳本來就是賣吃的,現(xiàn)在卻規(guī)定只能按照營業(yè)執(zhí)照品類進(jìn)行經(jīng)營,超出則違反規(guī)定,需要受到處罰。

這讓很多餐飲人不解。

也讓很多網(wǎng)友們不解。

有網(wǎng)友說:“沒有涼菜,飯店還是飯店嗎?賣個(gè)花生米,涼拌黃瓜太不容易了!

也有網(wǎng)友認(rèn)為:“第一次聽說油炸花生米是涼菜,就因?yàn)樗驼ㄖ蠓艣隽藛?冷食涼菜不是?yīng)該是沒有加熱過的食物嗎?”

很多人說變更品類很簡(jiǎn)單,不麻煩,也不需要錢。

其實(shí)餐飲店變更品類這件事情,還真挺麻煩,因?yàn)槟愕氖称方?jīng)營許可證需要重新審核,所以你的廚房要進(jìn)行調(diào)整,需要隔斷小房間,專門做涼菜間,需要消毒燈,滅蠅燈,洗手池,等等設(shè)備。

這一套下來雖然費(fèi)用不多,但是很麻煩,中途更改廚房,是最頭疼的事情,所以最好大家在申請(qǐng)的時(shí)候,可以多申請(qǐng)幾個(gè)品類,做不做都沒關(guān)系,以后想做就可以直接做了。

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本文轉(zhuǎn)載自:網(wǎng)易號(hào)餐飲新紀(jì)元
https://3g.163.com/news/article/FGKERC5F0519DCKC.html

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