陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
2012.7.28.黃太吉在建外SOHO起步,創(chuàng)始人赫暢懷著建立中國麥當(dāng)勞、中國酷快餐文化的夢(mèng)想,力排眾議放棄國際廣告公司合伙人的光鮮,居然開始了他攤煎餅的生涯,當(dāng)時(shí)沒人能看懂!
初戰(zhàn)告捷,一個(gè)三十多平方的煎餅果子店,居然月營(yíng)業(yè)額突破百萬,居然全國各地的粉絲拖著行李箱來朝拜,排著長(zhǎng)龍隊(duì)伍,就為了吃一個(gè)煎餅,當(dāng)時(shí)沒人能看懂!
一個(gè)煎餅店,被全球各大媒體、國內(nèi)各大媒體報(bào)道,被風(fēng)險(xiǎn)投資人追著報(bào)道,還是沒人看得懂!
雖然被各種詬病不好吃,被黑明天就倒閉,資本還是瘋狂地追捧,沒人看得懂!
如今,突然搖身一變成為航母級(jí)外賣平臺(tái),更沒人看得懂!
如果說,海底撈是學(xué)不會(huì),黃太吉就是你看不懂!
看不懂是因?yàn)闀r(shí)代變了,游戲規(guī)則變了,是因?yàn)橼厔?shì)也變了。
看不懂是因?yàn)槲覀円廊挥卯?dāng)下的眼光看當(dāng)下的問題,用舊時(shí)代的商業(yè)邏輯去考量新時(shí)代商業(yè)邏輯的內(nèi)容。
看不懂黃太吉不可怕,看不懂黃太吉又很可怕。
十多年前,我們?cè)?jīng)看不懂馬云的淘寶,說它賣假貨早晚倒閉;我們看不懂京東,說他投資物流,資產(chǎn)太重,毛利率太低,沒法盈利。
在全民創(chuàng)業(yè)的浪潮下,兩種聲音。
一種是慢慢來,做好產(chǎn)品,總會(huì)贏得未來。
一種是唯快不破,看準(zhǔn)趨勢(shì),趕緊跑馬圈地,快速融資,快速燒錢,快速迭代商業(yè)模式。
兩種無對(duì)錯(cuò),關(guān)鍵在企業(yè)的基因。
只是我們要知道這是一個(gè)快魚吃慢魚的時(shí)代。
2015年2月,奕宏曾經(jīng)寫了三篇文章,2015互聯(lián)網(wǎng)餐飲大變局,那時(shí)只是預(yù)測(cè),本以為至少到年底才能看出變化。哪里知道才半年不到,全國各地的新餐飲、互聯(lián)網(wǎng)餐飲、社群餐飲、各種新餐飲模式已經(jīng)是風(fēng)起云涌。
國人喜歡跟風(fēng),不論青紅皂白,上來言必稱O2O,外賣、而遭殃的就是小龍蝦,全國各地突然一夜之間誕生了無數(shù)小龍蝦外賣品牌。
接下來可預(yù)見的就是價(jià)格戰(zhàn)、數(shù)據(jù)戰(zhàn)(造假)、口水戰(zhàn)。
如果,我們沒有對(duì)未來的正確預(yù)判,沒有對(duì)時(shí)代的正確認(rèn)知,匆忙上陣,難免陣亡。
談?wù)勣群陮?duì)未來餐飲業(yè)發(fā)展的八個(gè)趨勢(shì)
1、食品安全成為第一要素
2、餐飲O2O是趨勢(shì),但表現(xiàn)形式多樣化,絕不僅僅是做了外賣
3、標(biāo)準(zhǔn)化、去廚師化、去服務(wù)員化
4、挖掘傳統(tǒng)美食、傳統(tǒng)小吃,提檔升級(jí)
5、東南亞餐廳流行與時(shí)尚化
6、娛樂化
7、社交化
8、品牌化、粉絲化、數(shù)據(jù)化
總之,餐飲業(yè)門檻是越來越高,再也不是把菜燒好吃就OK了,奕宏在這里也給初創(chuàng)業(yè)者一個(gè)建議,千萬別盲目進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域,因?yàn)槟憧吹降慕^大多數(shù)都是虛火,無論是那些融資的故事,還是SHOPPINGMALL里排隊(duì)的長(zhǎng)龍。
而以上的八個(gè)趨勢(shì),你先思考一下,在你的資源和優(yōu)勢(shì)里占據(jù)了那幾條?你再?zèng)Q定是否進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域!
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本文轉(zhuǎn)載自:億歐 作者:余奕宏
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