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越來越多年輕人愛上素食

2024年06月17日轉(zhuǎn)載自：中新網(wǎng)記者郭佳

內(nèi)容摘要：中新網(wǎng)記者郭佳燕麥片、烤紅薯、植物酸奶、菠菜薄餅......30歲的孫小雨時(shí)常這樣安排自己一天的飲食，沒有一點(diǎn)葷腥。三年來，他已習(xí)慣了清淡素食生活。在中國，像孫小雨這樣喜歡吃素的年輕人越來越多。據(jù)...

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中新網(wǎng)記者郭佳

燕麥片、烤紅薯、植物酸奶、菠菜薄餅......30歲的孫小雨時(shí)常這樣安排自己一天的飲食，沒有一點(diǎn)葷腥。三年來，他已習(xí)慣了清淡素食生活。

在中國，像孫小雨這樣喜歡吃素的年輕人越來越多。據(jù)報(bào)道，我國選擇素食的人已經(jīng)超過5000萬。2022年度《中國植物飲食產(chǎn)業(yè)報(bào)告》中提到，我國的素食產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值已經(jīng)突破425.8億元，產(chǎn)業(yè)鏈的上中下游有效鏈接，供需進(jìn)入旺盛期。

“選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣�！睂O小雨說。

2020年10月23日，倡導(dǎo)健康綠色新生活的“樂活博覽暨亞洲素食展”在香港會(huì)展中心開幕，參展商介紹人造肉新產(chǎn)品，吸引眾多參觀者。(資料圖)中新社記者張煒攝

長(zhǎng)春市民李丹每周都會(huì)帶著8歲的女兒到家附近的素食自助餐廳吃飯。但她吃素的原因與孫小雨不同，在她看來，平日里大魚大肉吃多了，需要換換口味，葷素平衡更有益健康�！皩�(duì)我和女兒來說，素食是日常飲食的一種調(diào)劑。”

不管是堅(jiān)定的素食主義，還是將素食作為日常飲食的調(diào)劑，不可否認(rèn)的是，在當(dāng)下的中國，成為一名素食者比過去要容易得多。一方面是素食餐廳數(shù)量快速增長(zhǎng)，一方面是菜品味道不斷豐富。李丹說，廚師們高超的烹飪技藝讓素食同樣色香味俱全，自然會(huì)征服越來越多的“中國胃”。

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