當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

中疾控專家：海鮮、魚類不會感染新冠病毒，水產(chǎn)品放心買、放心吃！

2020年07月03日轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

內(nèi)容摘要：針對不斷出現(xiàn)的“魚類感染新冠病毒”說法，中國疾控中心專家武桂珍：三文魚等水產(chǎn)品檢測出新冠病毒，是因被病毒污染而不是感染；目前新冠病毒只會感染哺乳動物，其病理影響主要集中在肺部，沒有證據(jù)證明魚類可感...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

針對不斷出現(xiàn)的“魚類感染新冠病毒”說法，中國疾控中心專家武桂珍：三文魚等水產(chǎn)品檢測出新冠病毒，是因被病毒污染而不是感染；目前新冠病毒只會感染哺乳動物，其病理影響主要集中在肺部，沒有證據(jù)證明魚類可感染新冠。

魚類沒有肺

新冠肺炎病毒不會感染海鮮

▼

專家介紹，北京新發(fā)地等地的三文魚案板被檢測出新冠肺炎病毒，是因為這些水產(chǎn)品被新冠病毒污染了，而不是感染了。

水產(chǎn)品在捕撈、宰殺、運(yùn)輸、加工的各個過程中，都有可能被新冠病毒污染，但新冠病毒不可能感染魚類，因為病毒感染宿主需要有細(xì)胞受體。魚的細(xì)胞沒有與人類相同的受體，新冠病毒只會感染哺乳動物，其病理部位主要在肺部。而魚類沒有肺組織器官，因此不易感染新冠病毒。

武桂珍表示，魚或者像其它的海鮮，它屬于低等的非哺乳類動物，盡管它也有ACE2受體，但是它（受體）完全是不一樣的，所以它這個病毒和受體，它是不會結(jié)合的，所以它（海鮮魚類）是不會感染的。

從目前的掌握的證據(jù)來看，新冠病毒主要是經(jīng)過直接接觸了感染者呼吸道飛沫傳播，或者手部接觸了被感染者污染的物體，再由沾染了病毒的手觸摸了眼睛、口腔或者鼻腔粘膜導(dǎo)致感染。

海鮮產(chǎn)品還能不能賣？

目前還沒有發(fā)現(xiàn)通過食用海鮮產(chǎn)品

經(jīng)過消化道感染的證據(jù)

▼

6月19日，海關(guān)總署衛(wèi)生檢疫司副司長宋悅謙發(fā)言：“世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，根據(jù)以往冠狀病毒引發(fā)的疫病調(diào)查經(jīng)驗，沒有通過食品消費(fèi)向人類傳播的案例發(fā)生。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界動物衛(wèi)生組織均認(rèn)為食品貿(mào)易傳播新冠病毒的風(fēng)險極低，不建議各國因新冠肺炎疫情而對包括食品在內(nèi)的國際貿(mào)易采取限制措施�！�

宋悅謙介紹說，“中國作為上述組織的成員國，秉持科學(xué)態(tài)度，采納了相關(guān)工作建議，但是為慎重起見，今年2月以來，海關(guān)總署已部署部分海關(guān)在不影響正常進(jìn)口貿(mào)易的情況下，對部分進(jìn)境國務(wù)、物品及相關(guān)環(huán)境，開展新冠病毒核酸抽樣檢驗，結(jié)果均為陰性�！�

中國疾控中心研究員馮錄召在國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會上表示，目前還沒有發(fā)現(xiàn)通過食用食物、包括海鮮產(chǎn)品經(jīng)過消化道感染的證據(jù)。研究顯示，新冠病毒傳播感染的主要途徑還是近距離呼吸道飛沫和間接接觸傳播，在相對封閉的環(huán)境內(nèi)長時間暴露于高濃度的氣溶膠也可能發(fā)生氣溶膠傳播風(fēng)險，還沒有證據(jù)證明其他途徑的傳播。

中國海關(guān)共檢測樣品32174個

結(jié)果均為陰性

▼

2020年6月11日至17日，全國海關(guān)共檢驗檢疫進(jìn)口肉類、水產(chǎn)品、乳品、化妝品、谷物油籽、水果、活動物、種苗花卉等八類食品農(nóng)產(chǎn)品68218批、347萬噸。

同期，對進(jìn)口肉類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果、水生動物、短時或低溫運(yùn)輸工業(yè)品等貨物及其包裝和操作環(huán)境取樣實施新冠肺炎病毒監(jiān)測，共檢測樣品32174個，其中貨物樣品8274個，內(nèi)外包裝樣品20833個，環(huán)境樣品3067個，結(jié)果均為陰性。

貴州又檢測

2112份海鮮、肉類相關(guān)環(huán)境標(biāo)本

全部陰性

▼

“海鮮在徹底煮熟后是可以放心食用的。”

6月29日，貴州省人民醫(yī)院黨委書記、副院長、省呼吸疾病研究所所長張湘燕在貴州省政府新聞辦舉辦的“貴州疫情防控暨援鄂故事分享”新聞發(fā)布會上就海鮮一類的食品安全等作解答。

張湘燕表示，目前貴州省衛(wèi)生健康委員會還未發(fā)現(xiàn)食用海鮮產(chǎn)品可導(dǎo)致新冠病毒感染的證據(jù)。貴州省各級疾控機(jī)構(gòu)在6月15日至6月18日采集了9個市（州）海鮮批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市、大型超市、進(jìn)口冷凍肉制品的大型倉儲或批發(fā)市場等所內(nèi)的海產(chǎn)品、肉類等食品及案板、容器、地面、污、搬運(yùn)工具外2112份環(huán)境標(biāo)本，經(jīng)檢測新冠核酸均為陰性。

此外還采集了相關(guān)從業(yè)人員咽拭子標(biāo)本1261份，新冠核酸結(jié)果也均為陰性。