青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
違法違規(guī)超范圍經(jīng)營冷食,容易導(dǎo)致病性微生物超標(biāo),直至腐敗變質(zhì),極易引起食物中毒,甚至危害就餐者的生命安全。因?yàn)槔涫持谱鞅仨氃趯ig內(nèi)進(jìn)行,而專間的食品安全要求非常嚴(yán)格。
前不久,濟(jì)南市市場監(jiān)督管理局給一餐飲企業(yè)開具了行政處罰決定書。蒙山羊味道濟(jì)南分公司銷售麻辣羊臉、老醋花生等多種冷食類食品 ,但餐廳沒有變更經(jīng)營許可,冷食類食品不在其許可事項(xiàng)經(jīng)營項(xiàng)目中。在發(fā)布整改通知書七天后,餐飲公司依然沒有申請(qǐng)變更經(jīng)營許可。 5月11日,濟(jì)南市市場監(jiān)管局發(fā)布了行政處罰決定書,對(duì)餐廳處以頂格的一萬元罰款。
超經(jīng)營項(xiàng)目賣麻辣羊臉等涼菜
被罰10000元
《食品經(jīng)營許可管理辦法》第四十九條第一款的規(guī)定,“違反本辦法第二十七條第一款規(guī)定,食品經(jīng)營許可證載明的許可事項(xiàng)發(fā)生變化,食品經(jīng)營者未按規(guī)定申請(qǐng)變更經(jīng)營許可的,由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令改正,給予警告;拒不改正的,處2000元以上1萬元以下罰款。”
5月11日,濟(jì)南市市場監(jiān)管局決定對(duì)餐廳頂格處罰,對(duì)公司處以一萬元的罰款。
餐廳:
已經(jīng)繳納完罰款并獲得冷食許可
6月30日,記者來到位于漿水泉路上的蒙山羊味道(濟(jì)南總店)),時(shí)值中午頭,正是飯點(diǎn),但餐廳的顧客卻不太多,十來個(gè)人,只坐了三四桌,四分之三的桌椅是空著的。公司的老板高先生前去臨沂采購,餐廳的夏經(jīng)理向記者介紹道,疫情過后,餐廳的生意受到了很大影響,流水不足從前的50%,情況有些困難。
餐廳收銀處的墻上掛著三個(gè)執(zhí)照,分別是營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、煙草專賣零售許可證。
記者查看餐館墻上懸掛著的食品經(jīng)營許可證,是于2月18日新簽發(fā)的,經(jīng)營許可項(xiàng)目中,已經(jīng)新增了“冷食類食品制售”一項(xiàng)。記者來到夏經(jīng)理提到的涼菜間,在后廚的左邊開辟了一個(gè)角落,用透明玻璃圍了起來,與熱菜制作區(qū)分離了。一個(gè)廚師小哥正在里面處理食材,他負(fù)責(zé)單獨(dú)制作涼菜。
記者聯(lián)系上餐廳老板高先生,高先生掛掉電話后來發(fā)短信,表示“我現(xiàn)在在外不方便,過去的事就讓他過去吧!
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本文轉(zhuǎn)載自:齊魯晚報(bào)
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