昨天，一架直升機(jī)亮相勞動(dòng)路217號(hào)一家餐館樓頂。單門(mén)、雙螺旋槳，兩邊還裝上了巡航導(dǎo)彈和火箭筒，像極了電影《阿凡達(dá)》里的“直升機(jī)”。沒(méi)錯(cuò)，這架直升機(jī)就是制造者仿照《阿凡達(dá)》里制造的，令人更為驚詫的是，造直升...

上海，是餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的地方，其食客對(duì)格調(diào)講究，對(duì)味道挑剔，許多知名企業(yè)進(jìn)入上海，都水土不服，鎩羽而歸�？捎幸患医�(jīng)營(yíng)著印象中頗為土氣、小眾的中原菜的“掌柜的店”。近日，記者采訪到了掌柜的店創(chuàng)始人王...

4月24日和25日，由紅餐網(wǎng)聯(lián)合多家組織和機(jī)構(gòu)共同舉辦的中國(guó)餐飲品牌創(chuàng)始人大講堂在北京華北賓館開(kāi)講，眾多餐飲、營(yíng)銷和傳媒界大佬應(yīng)邀到場(chǎng)，共襄盛舉。本次活動(dòng)是大講堂的第一課，從品牌打造和菜單規(guī)劃等方面為餐飲人...

進(jìn)入中國(guó)最頂級(jí)的企業(yè)家圈子，是對(duì)海底撈張勇的認(rèn)可，也是對(duì)餐飲業(yè)的“重新再認(rèn)識(shí)”。跟非餐飲人的互動(dòng)，帶給張勇和海底撈不同的格局。張勇說(shuō)，馬云和賈躍亭不開(kāi)火鍋店，他就放心了。結(jié)果，張勇跟他們都成了“好朋友...

餐飲界的跟風(fēng)比巴黎時(shí)裝周的新款設(shè)計(jì)被Zara仿制生產(chǎn)并到店售賣的速度慢不了多少。然而，從“忽如一夜春風(fēng)來(lái)，千樹(shù)萬(wàn)樹(shù)梨花開(kāi)”的一哄而上，到“卻道天涼好個(gè)秋”的黯然收?qǐng)�，往往只有三五個(gè)月的時(shí)間。張亮也曾跟風(fēng)流...

對(duì)話外婆家吳國(guó)平：匠心到底是顆什么心？從“宴西湖”到“你別走”，杭州黃龍飯店一樓緊挨著吳國(guó)平的兩家店，開(kāi)業(yè)時(shí)間僅相隔四個(gè)月。他在玩什么？從在馬塍路路邊開(kāi)起一家面店到如今外婆家有十大品牌170多家門(mén)店，它靠...

第一次，“中國(guó)最頂級(jí)企業(yè)家圈子”里，有了餐飲人的身影。他是海底撈掌門(mén)人，張勇。不夸張地說(shuō)，張勇的一小步，行業(yè)的一大步!張勇進(jìn)入這個(gè)高含金量的“朋友圈”，是“老板張勇”到“企業(yè)家張勇”的轉(zhuǎn)變。而對(duì)于整體進(jìn)...

誰(shuí)都不必取悅，除了自己。這句slogan是在我加入公司的第二次會(huì)議上，大家一起討論出來(lái)并最終確定下來(lái)的。當(dāng)時(shí)公司很小，算上我一共才7個(gè)人，我們還沒(méi)有固定的辦公室，開(kāi)會(huì)都是在咖啡廳，雖然團(tuán)隊(duì)很小，但是我們內(nèi)心都...

這是內(nèi)參君為您分享的第907期內(nèi)容；新朋友點(diǎn)標(biāo)題下藍(lán)字或搜索微信號(hào)cylbnc關(guān)注。“你聽(tīng)過(guò)許多海底撈的故事，卻未必知道這些：張勇自認(rèn)屬于“偏挑剔”管理者，并直言多年來(lái)的年會(huì)上“他們都離我遠(yuǎn)遠(yuǎn)的”；海底撈公認(rèn)的...

整整5年前，《海底撈你學(xué)不會(huì)》一書(shū)問(wèn)世，“海底撈式管理”成為一種現(xiàn)象。5年來(lái)，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)大爆發(fā)、互聯(lián)網(wǎng)思維成為顯學(xué)、“互聯(lián)網(wǎng)+”概念深入各個(gè)行業(yè)，海底撈的組織方式經(jīng)歷了怎樣的“進(jìn)化”，海底撈式的管理有哪些...

這是今年45歲的海底撈董事長(zhǎng)張勇第三次站在攝像機(jī)和閃光燈之前，第一次是拍婚紗照，第二次是5年前接受一家雜志專訪，這一次是免費(fèi)為釘釘拍攝一則廣告。一臺(tái)攝像機(jī)，兩臺(tái)單反相機(jī)，兩個(gè)遮光板，十幾個(gè)人圍著。張勇閉上...

4月4日是伏牛堂成立的日子。借著伏牛堂的兩歲生日，創(chuàng)始人張?zhí)煲辉诒本┑那箨I齋寫(xiě)下了這樣一封信，送給跟他一起奮戰(zhàn)過(guò)的兄弟姐妹，也送給一直支持他的粉絲，這也許只是一封“家書(shū)”，但對(duì)正在餐飲路上摸爬滾打的人來(lái)...

3月29日，紅餐網(wǎng)主辦的“2016中國(guó)餐飲資本新思維峰會(huì)”在北京舉行，武漢刻度信息COO匡東先生分享了自己對(duì)連鎖餐飲企業(yè)最新的思考：開(kāi)餐廳的目的是什么？是產(chǎn)品利潤(rùn)，是為社會(huì)、為員工做出價(jià)值。利潤(rùn)是我們餐廳經(jīng)營(yíng)結(jié)...

從1989年初入華時(shí)4家門(mén)店的洋快餐，到坐擁4000家肯德基門(mén)店、1300家必勝客門(mén)店的連鎖餐飲巨頭，百勝在中國(guó)既經(jīng)歷過(guò)高速擴(kuò)張的輝煌，也遇到過(guò)業(yè)績(jī)下滑的低谷，而如今，面臨市場(chǎng)環(huán)境的巨變它將作何抉擇？是將本土化進(jìn)行...

口述/吳國(guó)平整理/高云鳳在很多人眼里，“順勢(shì)”便應(yīng)借機(jī)攻城略地，以此增加自己的品牌影響力與核心地位，但外婆家吳國(guó)平卻偏偏在這個(gè)節(jié)骨眼上玩了個(gè)急剎車，以“一個(gè)品牌永遠(yuǎn)只開(kāi)100家”的戰(zhàn)略讓眾人不解。他放慢步調(diào)...