“自從2010年，對(duì)餐廳升級(jí)，模式創(chuàng)新后，就感覺餐飲路越走越輕松，越來越好走。”杭州江南大院80后創(chuàng)始人彭正封說。江南大院的兩家店均位于杭州市蕭山區(qū)近郊，選址都相對(duì)較偏，以2014年開的第二家店為例，餐廳面積逾...

2015年最火的單品無疑是小龍蝦，“一夜間，滿城盡是小龍蝦”。天生樂觀的“吃貨”徐松從華為辭職，帶著一幫華為前同事認(rèn)真“蝦搞”，用一年的時(shí)間創(chuàng)造出深圳“油燜大蝦”的第一品牌！有人說過去一年的松哥，就是深圳...

小恒水餃于2014年8月成立，是一家主打O2O模式的互聯(lián)網(wǎng)水餃品牌。在2015年1月和7月獲得融資，其投資方包括真格基金、險(xiǎn)峰華興、青松資本及著名消費(fèi)品投資專家“快刀手”朱擁華。2016年2月完成新一輪5000萬人民幣融資，...

這是一個(gè)網(wǎng)紅的時(shí)代。幾乎沒有人不知道papi醬，獲羅輯思維1200萬投資，其貼片廣告費(fèi)在拍賣會(huì)上一錘落定，定位為2000萬；網(wǎng)紅收獲的巨大價(jià)值被各行各業(yè)眼饞。很多餐飲老板也躍躍欲試，雞排哥就是其一，“專業(yè)做雞”7年...

餐飲的錢好賺？很多人都想：我投錢做甩手掌柜，你管理拿高額工資，雙方一起賺。但這么便宜的事，怎么會(huì)輕易落到你的頭上？那些老板事事親歷親為的飯店，還開一個(gè)關(guān)一個(gè)呢，即便傍上麥當(dāng)勞、肯德基這樣的大款，也還有...

“互聯(lián)網(wǎng)思維”成為熱詞，這也讓李燁的網(wǎng)店“原始燒烤”生意好得沒法打烊。2012年“原始燒烤”銷售額280萬元，去年這個(gè)數(shù)字已達(dá)800萬元，李燁由此獲封“燒烤王子”。他是嘗試打通線上線下燒烤生意的國內(nèi)第一人，服務(wù)...

對(duì)于擁有幾百家直營店的餐企來說，因?yàn)榉N種原因有門店不盈利是很正常的。但有一個(gè)擁有350多家直營店的企業(yè)（北京280家門店），創(chuàng)建20年間家家盈利，始終以行業(yè)標(biāo)桿的姿態(tài)站立潮頭，并將產(chǎn)品做到了世界最頂級(jí)。近日，...

進(jìn)入一個(gè)完全競爭的行業(yè)，有兩種選擇：一是一頭扎進(jìn)競爭激烈的紅海，依靠自己的特有長板，某一方面比別人做得更精更專，正如小米、魅族、oppo等在性價(jià)比的基礎(chǔ)上各具特色；一是找一個(gè)很少有人做的細(xì)分領(lǐng)域，搶占消費(fèi)...

在蘇州，有這么一家只做夜宵的串串火鍋，100多平米，開業(yè)僅一天半，就收回了本錢，并即時(shí)擁有了1000位粘性會(huì)員，80%的顧客回頭率。它家的創(chuàng)始人是個(gè)92年的小伙子，他從計(jì)劃開店，到現(xiàn)在運(yùn)營，一步步都是既賺吆喝又賺...

近兩年，一支名叫餐飲瘋?cè)嗽旱牟惋嫚I銷團(tuán)隊(duì)快速“爆紅”于市，用院長孔令杰的話來說，這是“順勢(shì)而為”。一個(gè)做公關(guān)起家的“勉強(qiáng)80后”，怎么和餐飲產(chǎn)生強(qiáng)大的化學(xué)反應(yīng)?又是改變傳統(tǒng)餐企的營銷生態(tài)?他告訴你，什么是...

易炳軍、易興敏夫妻，都是70后，開縣人。1999年到天津漢沽打工，一年半后抓住機(jī)遇開辦第一家餐館，創(chuàng)業(yè)期間經(jīng)盡艱難困苦。夫妻倆目前在天津有7家餐飲店、酒店，并在此基礎(chǔ)上成立金山城餐飲管理公司，員工總數(shù)150多人...

20年來，海底撈從四川簡陽一家小火鍋店開始，成長為在中國大陸39個(gè)城市擁有138家直營餐廳的龍頭餐飲品牌，并入選哈佛商學(xué)院案例。目前，海底撈還在向海外擴(kuò)張。若談到中國公司情感文化管理中的佼佼者，很多人的第一反...

“傳統(tǒng)茶市場萎靡，但面向年輕人的新式茶飲卻異軍突起。一個(gè)叫做“因味茶"的品牌正在瘋狂開店，即將一躍成為國內(nèi)最大的新式茶飲集團(tuán)。背后的操盤手也很神秘，直到最近，內(nèi)參君才窺得，這個(gè)品牌所屬的“東欽餐飲”，...

“這家餐廳沒有任何菜單，每天早上廚師們會(huì)到農(nóng)場摘菜，然后決定晚餐做什么。在這吃飯，快的話也要4個(gè)多小時(shí)，因?yàn)橛新牪煌甑呐腼児适隆�…餐廳處于紐約的郊區(qū)，每天爆滿，提前兩個(gè)月預(yù)約才能訂到，奧巴馬夫婦也是農(nóng)場...

一碗碗調(diào)料碗次第排開，廚師夾著長長的筷子將面挑到碗里，動(dòng)作干凈利落有幅度，店內(nèi)人潮擁擠，叫號(hào)聲此起彼伏，店外排起長龍，人聲鼎沸。這是秦云老太婆攤攤面，每日承接早、中午兩餐，6個(gè)小時(shí)的營運(yùn)最高可接待顧客2...