當(dāng)前位置:『 資訊文摘 』->文章正文

劉強(qiáng)東聯(lián)手麥當(dāng)勞前副總裁,要打造“茶界星巴克”!

2018年01月18日  轉(zhuǎn)載自:今日頭條
內(nèi)容摘要:“傳統(tǒng)茶市場(chǎng)萎靡,但面向年輕人的新式茶飲卻異軍突起。一個(gè)叫做“因味茶"的品牌正在瘋狂開店,即將一躍成為國(guó)內(nèi)最大的新式茶飲集團(tuán)。背后的操盤手也很神秘,直到最近,內(nèi)參君才窺得,這個(gè)品牌所屬的“東欽餐飲”,...
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

傳統(tǒng)茶市場(chǎng)萎靡,但面向年輕人的新式茶飲卻異軍突起。

一個(gè)叫做“因味茶"的品牌正在瘋狂開店,即將一躍成為國(guó)內(nèi)最大的新式茶飲集團(tuán)。

背后的操盤手也很神秘,直到最近,內(nèi)參君才窺得,這個(gè)品牌所屬的“東欽餐飲”,是一年前麥當(dāng)勞前中國(guó)區(qū)副總裁繆欽聯(lián)手劉強(qiáng)東成立的,他們聲稱要打造世界“茶葉界的星巴克”,把中國(guó)茶賣給年輕人。

這會(huì)是中國(guó)茶的未來嗎?

♨ 餐飲老板內(nèi)參 咖sir 發(fā)自鄭州

1

|異軍突起|

聯(lián)手劉強(qiáng)東,將一口氣開出30家店!

一個(gè)叫做“因味茶”的新式茶飲品牌正在瘋狂開店。

自去年5月底開始,這個(gè)嶄新的品牌在3個(gè)月內(nèi)在上海、北京開了5家門店;接下來的6月,將在上海、杭州次第開業(yè)7家門店;下一個(gè)季度,門店數(shù)量將超過30家,一躍成為新式茶飲市場(chǎng)門店數(shù)量最多的品牌。

這個(gè)速度對(duì)星巴克來說,算不上快。但在新式茶飲行業(yè),算得上一個(gè)了不起的成績(jī)。要知道,星巴克的茶飲品牌Teavana茶吧,經(jīng)營(yíng)數(shù)年才開設(shè)了5家門店。

繆欽

讓人側(cè)目的開店速度,使背后的大鱷漸浮出水面。這個(gè)品牌所屬“東欽餐飲”,是由麥當(dāng)勞前中國(guó)區(qū)副總裁繆欽一手打造,投資人則是他在EMBA時(shí)的同學(xué)劉強(qiáng)東等人。

目前已開的5家門店也非常有意思,空間裝修不同,也沒有統(tǒng)一的VI,甚至連品牌名都不一:因味茶,InWE茶,叱茶…選址也是“五花八門”:火車站商圈、社區(qū)、寫字樓……產(chǎn)品更是“千日千面”,不到一年時(shí)間已經(jīng)更迭了6代。

這些門店被繆欽稱作“實(shí)驗(yàn)店”。它們很難形成統(tǒng)一的品牌輸出,但卻能通過不同形態(tài)快速試錯(cuò),沉淀顧客數(shù)據(jù)。這是最快速有效獲得市場(chǎng)反饋的方式,當(dāng)然也極耗成本。

但顯然成本并不在繆欽重點(diǎn)考慮的范圍之內(nèi)!拔覀冑~戶上的錢,至少夠我們開500家直營(yíng)門店。”繆欽表示,“而現(xiàn)在,到了實(shí)驗(yàn)核彈爆發(fā)的階段了!彼氚阎袊(guó)茶館像麥當(dāng)勞一樣開到全世界。“未來3年,我們將擁有300家門店!

2

|商業(yè)邏輯|

把茶葉賣給年輕人,可行嗎?

前期客戶數(shù)據(jù)表明,走進(jìn)因味茶的顧客“85%-90%都是35歲以下的年輕人!边@契合繆欽和劉強(qiáng)東的預(yù)期!拔覀兙褪且褌鹘y(tǒng)的中國(guó)茶,賣給年輕人!

長(zhǎng)久以來,中國(guó)茶拋棄年輕消費(fèi)群是不爭(zhēng)的事實(shí)。2012年受大環(huán)境影響禮品茶市場(chǎng)雪崩后,這個(gè)事實(shí)變得可怕起來。

而且,把中國(guó)茶賣給年輕人,并不是一件容易的事。這個(gè)古老的產(chǎn)品,曾經(jīng)通過昂貴的價(jià)格、精致的器具和繁復(fù)高深的茶文化,拋棄過年輕人。反過來,這些也成為年輕人拒絕它的理由。

想俘獲年輕人的心并不是一件容易的事情

因味茶剛開業(yè)的時(shí)候,“年輕人對(duì)我們的品牌很拒絕,不知道我們是干什么的”,反映在營(yíng)業(yè)額上,則是“有點(diǎn)慘不忍睹”。

解決品類認(rèn)知,是所有新式茶飲面臨的市場(chǎng)問題。區(qū)別于由勾兌的奶茶和古色古香的茶館,這種傳統(tǒng)茶原葉茶萃取的飲品,尚未被更多消費(fèi)者了解。

那么,如何讓年輕人從隔壁的咖啡館走進(jìn)來?

用機(jī)器代替茶藝師

好玩、有趣的體驗(yàn)空間,越來越被各行各業(yè)作為捕捉消費(fèi)者的不二選擇。因味茶的空間設(shè)計(jì),完全拋棄了傳統(tǒng)紅木茶館的古色古香。

明亮的燈光,大扇的落地窗,簡(jiǎn)潔的吧臺(tái),掛著圍裙的服務(wù)員——這更像是一家咖啡館。

吧臺(tái)上正在翻滾的,是一款叫做“蒸汽朋克”的煮茶機(jī)。它可以像咖啡機(jī)一樣,擺脫對(duì)茶藝師的依賴。它獨(dú)有的原葉萃取工藝,讓一杯茶的沖煮實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化——這正是新式茶館可以連鎖復(fù)制的基礎(chǔ)。

就在上個(gè)周,它還推出一款家用茶泡機(jī),可以讓你在家里像喝膠囊咖啡一樣喝茶。

可見可售的“賣空間”

所有的茶產(chǎn)品、家具、器械,都可以掃碼買走

更有趣的是,空間里所有的茶產(chǎn)品、家具、器械,都可以掃碼買走——一種真正的“可見可售”,包括那些富有設(shè)計(jì)感的桌椅,以及吧臺(tái)上正在翻滾煮茶的“蒸汽朋克”。

用“過渡飲品”吸引客人

十萬(wàn)伏特——產(chǎn)品里的“頭牌”,它看上去完全是一杯咖啡,甚至還有精致的拉花。只有喝下去,你才明白那是一杯茶。

從表面看得出這是一杯茶嗎?

“綠色風(fēng)暴”的名字則是來自科幻小說《三體》——一杯由各種青草拼配的純青草汁,這款稱得上“黑暗料理”的飲品,成就了一個(gè)挑戰(zhàn)年輕顧客的有趣游戲。

此外,這家賣茶的門店甚至還提供幾款咖啡。

因味茶試圖用這種過渡性的飲品,吸引年輕人的光顧。實(shí)際上,這也是國(guó)內(nèi)不少新式茶飲品牌的慣用手段。盡管收到的消費(fèi)者反饋褒貶不一,但它確實(shí)引起了人們對(duì)這一個(gè)嶄新品類的關(guān)注。

“年輕化”茶文化

好玩、分享,永遠(yuǎn)是年輕顧客消費(fèi)的動(dòng)力。DIY調(diào)茶,在因味茶內(nèi)部被稱作“Tea +”項(xiàng)目。

找準(zhǔn)年輕顧客消費(fèi)的動(dòng)力

純底茶加鉀鹽、加奶、加水果酵素,甚至是加酒。這種類似雞尾酒的玩法,讓因味茶在社交媒體上吸引了不少關(guān)注。與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合做社群,是因味茶的核心基因之一。

有意思的是,大紅袍因?yàn)椤安幌衲贻p人的茶”而被排除在產(chǎn)品體系之外,而名聲響亮的鐵觀音則因“斗的厲害的山頭文化”落選。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自:今日頭條

熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

該文章共2頁(yè)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息,如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系,以便可以立即刪除;我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立,不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證,僅作參考。

金牌教程推薦

今日實(shí)時(shí)資訊查閱排行

聯(lián)系
我們

手機(jī)
訪問

手機(jī)掃描二維碼

收藏
網(wǎng)站

頂部