夫妻倆16年，在天津創(chuàng)下一個“金山城”餐飲品牌

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易炳軍、易興敏夫妻，都是70后，開縣人。1999年到天津漢沽打工，一年半后抓住機遇開辦第一家餐館，創(chuàng)業(yè)期間經(jīng)盡艱難困苦。

夫妻倆目前在天津有7家餐飲店、酒店，并在此基礎上成立金山城餐飲管理公司，員工總數(shù)150多人。

感言：重慶人做生意，要“發(fā)光”，要有所為。

天津市濱海新區(qū)東風南路，開業(yè)在即的金山城酒店內，易興敏終于有時間在餐桌前坐下來，吃一大盤蛋炒飯。

“早飯沒吃，午飯忙到現(xiàn)在才吃�！睂χ鴣碓L的記者，她笑了笑，“老家有句俗話，‘木匠沒得板凳坐’。我們搞餐飲的一樣，事情多了就顧不上吃飯。”她丈夫易炳軍也沒閑著，里里外外忙得團團轉——4天之后，他們和天津市重慶商會共同投資的集餐飲住宿于一體的這家酒店就將開業(yè)。

從2001年開第一家餐館起，這已是易氏夫妻在津城開的第7家店。

“認真的人改變自己，執(zhí)著的人改變命運。只要堅持前行，方向正確，就沒有到不了的地方�！辈痪们敖邮苡浾卟稍L的時候，易炳軍這樣說道。

我不想一輩子打工

……讓人稱奇的是，姐夫經(jīng)營這家餐館時一天營業(yè)額最多500元，可他們一接手日營業(yè)額就上升到了1000元，當年掙到手10萬余元

“開縣人從1982年前后開始外出開餐館，如今，全縣在全國各大中城市從事這一行業(yè)的有近萬人。大家都是你帶我、我?guī)�他，親戚帶朋友、朋友帶親戚�！眲傔^不惑之年的易興敏介紹。

1999年11月，姐夫在天津漢沽開了家“金山城川菜館”，易興敏和丈夫來到這里，一個當服務員，一個做廚師。過了一年半，因為生意清淡，姐夫決定以2萬元低價將餐館轉讓。

易炳軍躍躍欲試，易興敏卻強烈反對：“姐夫都搞不走，你干嘛還一頭撞上去？”

易興敏之前栽過跟斗。1993年，她向家里要來5000元，在山東淄博開了一家小型餐館。因為“吃白食”的人多，加上經(jīng)營上出了些問題，七八個月后餐館關門大吉。

“我祖父、父親都是掌勺的，我自己在外面也已經(jīng)當了10年廚師，我不想一輩子打工！”易炳軍說，“餐館虧了我們從頭再來就是�！�

易興敏深知丈夫，他雖然性格隨和，決定了一件事卻九頭牛也拉不回來。

于是，夫妻倆想方設法籌集2萬元，接下了這家餐館，名字也沒換，還叫“金山城川菜館”。

讓人稱奇的是，姐夫經(jīng)營時餐館一天營業(yè)額最多500元，可他們一接手日營業(yè)額就上升到1000元，當年就掙了10萬余元。易興敏笑稱“這和努力有關，還沾點運氣”，但易炳軍立馬糾正道：“不是因為運氣�！�

事實上，為了招徠顧客，他們當時的確費盡了心思。舉例說，當時漢沽地區(qū)大部分餐館的海鮮菜品都是大盤，金山城川菜館卻刻意改成小份，因此單價很低，普通工薪階層都吃得起。

他們還將標明單價的菜單“分解”成標簽，一條條貼在玻璃櫥窗和大門上，廣而告之�！斑@一做法在當?shù)厥组_先河�！币妆�軍說，他們還經(jīng)常向顧客送家鄉(xiāng)的醪糟，慢慢吸引了越來越多的回頭客。

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本文轉載自：重慶日報

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