行話(huà)說(shuō)“刀不離手”，作為吃飯的家伙什兒，哪位大廚不想擁有一把趁手的好刀？然而，再鋒利的刀也有變鈍的一天，這時(shí)，我們就無(wú)可避免的面臨一個(gè)問(wèn)題：磨刀。磨刀看似很簡(jiǎn)單，但是如果一些小的細(xì)節(jié)掌握不好，那就...

莧菜，富含易被人體吸收的鈣質(zhì)、膳食纖維，含有高濃度賴(lài)氨酸，適宜嬰幼兒和青少年食用，有潤(rùn)腸胃清熱功效，不能生吃哦~PS：孕婦不可食用莧菜。塔菜（烏塌菜），被稱(chēng)為“維他命”菜，多吃能防止便秘，增強(qiáng)人體...

最近，國(guó)家人力資源社會(huì)保障部辦公廳印發(fā)了《關(guān)于做好水平評(píng)價(jià)類(lèi)技能人員職業(yè)資格退出目錄有關(guān)工作的通知》（下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），今年年底前，擬分批將水平評(píng)價(jià)類(lèi)技能人員職業(yè)資格退出目錄。那么，手里的廚師證還...

中國(guó)菜因?yàn)樯�香味俱全，這些年來(lái)在韓國(guó)的飯店也越來(lái)越多，不僅是韓國(guó)人愛(ài)吃，很多在韓國(guó)的外國(guó)人也喜歡吃。在韓國(guó)開(kāi)餐廳，廚師也是成功的關(guān)鍵因素之一，那么在韓國(guó)開(kāi)飯店以后如何從國(guó)內(nèi)邀請(qǐng)正宗的中餐廚師倆韓國(guó)...

根據(jù)中華人民共和國(guó)勞動(dòng)和社會(huì)保障部令第6號(hào)《招用技術(shù)工種從業(yè)人員規(guī)定》：實(shí)行國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)制度將對(duì)“從事技術(shù)復(fù)雜以及涉及到國(guó)家財(cái)產(chǎn)、人民生命財(cái)產(chǎn)安全和消費(fèi)者利益的工種（職業(yè)）”實(shí)行準(zhǔn)入控制。未經(jīng)...

11月2日下午，安徽合肥某燒烤店加工點(diǎn)發(fā)生火災(zāi)，一樓的房頂被燒塌，旁邊不斷有人大喊“里面有個(gè)老太太１。消防員及時(shí)到場(chǎng)，利用水槍滅火，同時(shí)進(jìn)入內(nèi)部搜救被困者。經(jīng)過(guò)消防員全力撲救，大火被撲滅，營(yíng)救出一...

美酒配佳肴，是中國(guó)自古以來(lái)的餐飲習(xí)慣。當(dāng)“茅臺(tái)”邂逅“美食”，中國(guó)傳統(tǒng)白酒文化與飲食文化的融合，將會(huì)碰撞出怎樣的火花？今天小編將與你一起走近國(guó)際烹飪藝術(shù)大師屈浩，聽(tīng)聽(tīng)他的獨(dú)特見(jiàn)解。11月6日，伴隨...

俗話(huà)說(shuō)“做菜如做人，菜品如人品”。由此可見(jiàn)，做菜與做人一樣是個(gè)難題。為此，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為大家提供了廚師學(xué)習(xí)心得體會(huì)：在實(shí)際工作中，廚師不能因?yàn)槟鞘羌?xì)節(jié)瑣事就不去認(rèn)真對(duì)待了。要知道，只有做好了那許多細(xì)...

在“世紀(jì)廚師“博古斯眼里，“發(fā)現(xiàn)一款新菜，比發(fā)現(xiàn)一顆新星對(duì)人類(lèi)的貢獻(xiàn)更大�！痹谂腼兊缆飞希�他一直堅(jiān)持：“想成為一名優(yōu)秀的廚師，就一定要努力、努力、再努力�！钡�是，如何努力才能獲得進(jìn)步和突破？學(xué)習(xí)與...

小編今天帶來(lái)純干貨。本文匯總了食品安全法中規(guī)定的相關(guān)違法行為、食品安全法中的處罰條款及食品安全法中規(guī)定的處罰內(nèi)容，僅供參考。我們從來(lái)都不希望任何餐飲人違法。這些條款和處罰措施都擺在這里，希望您有則...

相信很多廚師都遇到過(guò)這些事情，就是去試菜，往往老板第一時(shí)間就叫你拿出特色菜；飯店生意不好，老板就覺(jué)得是因?yàn)閺N師拿不出特色菜；看到人家生意好，老板跑過(guò)去拍個(gè)照回來(lái)就要廚師做出來(lái)，你看看人家的特色菜…...

世界廚師節(jié)的由來(lái)世界廚師聯(lián)合會(huì)是根據(jù)國(guó)際勞工組織章程于1928年在法國(guó)巴黎成立的，2004年3月，在愛(ài)爾蘭都柏林召開(kāi)的第31屆世廚聯(lián)代表大會(huì)上，來(lái)自世界70多個(gè)國(guó)家的與會(huì)代表，一致提議將每年的10...

有誰(shuí)，能了解廚師的苦：一入廚房深似海，從此早睡是路人;有誰(shuí)，能懂得廚師的痛：逢年過(guò)節(jié)，做著團(tuán)圓餐，服務(wù)別人家;又有誰(shuí)，能理解廚師的汗：無(wú)論寒冬酷暑，薄薄的工作服，濕透的脊背;又有誰(shuí)，能明了廚師的累...

10月20日，對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是個(gè)感恩的節(jié)日，因?yàn)榻裉焓鞘澜鐝N師日。2004年3月，世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）在愛(ài)爾蘭都柏林召開(kāi)的第31屆世廚聯(lián)代表大會(huì)上提議，確定每年的10月20日定為世界廚師...

10月16日上午，“浙里來(lái)消費(fèi)·金秋嘉年華首屆中國(guó)浙菜美食節(jié)暨第十屆浙江廚師節(jié)”在杭州盛大開(kāi)幕。本次活動(dòng)由浙江省商務(wù)廳、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、浙江省浙菜文化研究會(huì)承辦，歷時(shí)3天...