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廚師警惕:這種動物,千萬別當作食材采購!

2019年03月24日  轉載自:紅廚網(wǎng)
內(nèi)容摘要:眾所周知,國家保護動物是廚師千萬不能觸及的“禁區(qū)”。此前,有很多人不僅宰殺、烹飪像穿山甲一類的保護動物,還將處理過程發(fā)到網(wǎng)絡上“炫耀”,因而被捕。這些事件都是源于無知,就像下面這兩個案例……事件回...
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眾所周知,國家保護動物是廚師千萬不能觸及的“禁區(qū)”。此前,有很多人不僅宰殺、烹飪像穿山甲一類的保護動物,還將處理過程發(fā)到網(wǎng)絡上“炫耀”,因而被捕。這些事件都是源于無知,就像下面這兩個案例……

事件回顧

近日,網(wǎng)上熱傳一組視頻,視頻中顯示在廣東湛江徐聞角尾鄉(xiāng)當?shù)氐囊徊耸袌隼铮恤~販疑似宰殺、售賣江豚。魚檔上,擺放著宰殺后的背鰭、尾鰭和魚身,周圍還站著十多人圍觀。

經(jīng)過媒體報道后,當?shù)氐臐O政大隊相關工作人員表示,他們已經(jīng)找到魚檔老板,得知此魚是從漁民手中收購。工作人員還表示,已經(jīng)請了魚類專家鑒定是否為江豚。

目前,公安機關已經(jīng)介入調查,當?shù)仡I導強調:“如屬實,要依法處理!

據(jù)了解,當?shù)厝藢⒔喾Q為“海豬”,而且認為江豚有滋補功效,是可以食用的。這也是為何徐聞當?shù)氐氖袌觯瑫讳N售江豚。然而,在2月18日下午,徐聞縣兩青年曾在龍?zhí)伶?zhèn)海邊放生了一條被漁民打撈上來的江豚。

其實在去年3月份,也有類似的事件發(fā)生。

當時,有一組山東威海有人當街宰殺江豚的照片在網(wǎng)絡熱傳。接到網(wǎng)友的舉報后,威海市南海新區(qū)管理委員會曾私信回復網(wǎng)友稱,照片里的動物為當?shù)厝怂追Q的“港(jiang)豬”,不是江豚,而這一言論隨即引發(fā)爭議。

3月8日,威海市南海新區(qū)管委會在其官方微博上通報稱,經(jīng)調查,照片里的海洋生物為江豚屬,是國家二級保護動物,近海捕撈宰殺江豚的犯罪嫌疑人已被公安部門依法刑事拘留。

江豚是什么?

江豚和海豚相似,其體型較小,頭部鈍圓,額部隆起稍向前凸起,眼睛較;吻部短而闊,上下頜幾乎一樣長,吻較短闊;牙齒短小,左右側扁呈鏟形。

江豚生活于西太平洋、印度洋、日本海和中國沿海等熱帶至暖溫帶水域,主要出現(xiàn)在靠近海岸線的淺水區(qū),包括淺海灣、紅樹林沼澤、河口和一些大的河流中。

江豚主要有3個品種:印度洋江豚、長江江豚和東亞江豚,后兩個物種比印度洋江豚著色較深。

事實上,江豚已被列入 2017年瀕危物種紅色名錄,其中,長江江豚被定為“極!保溆鄡煞N江豚被定為“易!薄?梢哉f,江豚比大熊貓還稀有。

紅廚網(wǎng)了解到,江豚屬國家二級保護動物,即便江豚已死亡,民眾也不能打撈食用、私自販賣。打撈食用死亡江豚也會受到行政處分,一旦販賣就會觸犯刑法。如果鑒定結果為江豚的話,涉事人就已觸犯了相關法律,嚴重程度與捕殺大熊貓同罪!

我國刑法規(guī)定:非法獵捕殺害國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物者,或者非法收購、運輸、出售國家重點保護的珍貴、瀕危野生動物及其制品者,處五年以下有期徒刑或者拘役,并處罰金;情節(jié)嚴重的,處五年以上十年以下有期徒刑,并處罰金;情節(jié)特別嚴重的,處十年以上有期徒刑,并處罰金或者沒收財產(chǎn)。

也就是說,像江豚一類的國家保護動物,只要有收購、參與銷售的行為,無論是否由其打撈,均已觸犯刑法。

野生保護動物還有這些

除了江豚外,還有很多野生動物被不明就里、或者別有用心的廚師搬上餐桌,從而牟取暴利。下面紅廚網(wǎng)再介紹幾種野生保護動物,以作警示。

海豚

海豚是與鯨和鼠海豚密切相關的水生哺乳動物,大約于1千萬年前的中新世進化而成,廣泛生活在大陸架附近的淺海里,偶見于淡水之中,有著看起來友善的形態(tài)和愛嬉鬧性格,在人類文化中一向十分受歡迎。

早在1988年12月10日,海豚科所有屬種皆列入中國《國家重點保護野生動物名錄》,其中中華白海豚(Sousa chinensis)為國家一級保護動物,其他海豚為國家二級保護動物。

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本文轉載自:紅廚網(wǎng)

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