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雕花廚師的工作職責(zé)

2019年07月08日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:不同廚師的工作職責(zé)也各不相同。下面為大家介紹一下雕花廚師的工作職責(zé),供參考。1、服從二砧板廚師、頭砧板廚師的督導(dǎo),負(fù)責(zé)配制熟食品種,制作水果拼盤(pán)工作。2、負(fù)責(zé)檢查每天的水果質(zhì)量,如發(fā)現(xiàn)不新鮮,立即停止使...
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  不同廚師的工作職責(zé)也各不相同。下面為大家介紹一下雕花廚師的工作職責(zé),供參考。

  1、服從二砧板廚師、頭砧板廚師的督導(dǎo),負(fù)責(zé)配制熟食品種,制作水果拼盤(pán)工作。

  2、負(fù)責(zé)檢查每天的水果質(zhì)量,如發(fā)現(xiàn)不新鮮,立即停止使用,并告知頭砧板廚師退貨換新鮮的水果。

  3、負(fù)責(zé)斬切一切熟食品種,制作涼菜。

  4、負(fù)責(zé)用蔬菜,水果雕刻各種各樣的菜盤(pán)裝飾。

  5、根據(jù)生動(dòng),象形的要求,制作拼盤(pán),以美觀的造型吸引食客的食欲。

  6、具有一定的美術(shù),塑像基礎(chǔ)知識(shí),熟知掌握蔬菜,水果的雕刻技能,技巧,掌握雕花技能技巧,制作水果拼盤(pán),確保拼盤(pán)大方得體,保持水果柜的清潔。

  7、熟知各種大米摻配方法,負(fù)責(zé)白米飯的供應(yīng),供應(yīng)的米飯松軟香滑可口。

  8、嚴(yán)格按操作規(guī)程,操作程序工作,確保出品的衛(wèi)生和質(zhì)量。

  9、完成頭砧板廚師布置的其他工作。

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