我看過的店恐怕少說也有幾十家了，這么多店面，有裝修得氣派的，有裝修簡(jiǎn)單的，風(fēng)格也有許多種，看來看去心中總免不了一個(gè)遺憾，懂促銷的實(shí)在是太少了，否則可以幫助店面至少提升一部分營(yíng)業(yè)額。說促銷，我們必須從什...

目前，國(guó)內(nèi)有不少地方的老牌餐飲企業(yè)正在煥發(fā)青春，抖擻上陣，以現(xiàn)代企業(yè)管理模式的嶄新面貌迎接市場(chǎng)挑戰(zhàn)，還有許多新生餐飲企業(yè)挾時(shí)代之風(fēng)和先進(jìn)理念，努力創(chuàng)建品牌，實(shí)施科學(xué)管理和集團(tuán)化運(yùn)做，其擴(kuò)張發(fā)展勢(shì)頭來得...

何威創(chuàng)立的萬客來牛排館，盡管沒有一個(gè)員工是老板的親戚，但給員工的感覺，卻像是在給自己的家族企業(yè)打工。有的員工炒了老板三次，但仍舊可以吃回頭草。44歲的何威。他微胖，衣著簡(jiǎn)單，T恤衫的扣子一顆都沒扣，下巴露...

所謂餐飲營(yíng)銷，不僅是指單純的餐飲推銷、廣告、宣傳、公關(guān)等，它同時(shí)還包含有餐飲經(jīng)營(yíng)者為使賓客滿意并為實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)營(yíng)目標(biāo)而展開的一系列有計(jì)劃、有組織的廣泛的餐飲產(chǎn)品以及服務(wù)活動(dòng)。它不僅僅是一些零碎的餐飲推銷...

婚禮是人生眾多儀禮中人們最重視的儀禮之一，而婚宴又是整個(gè)婚禮過程的關(guān)鍵所在。我國(guó)民間早就有“無宴不成婚、無酒不嫁女”的說法�，F(xiàn)在很多酒店為了抓住逐漸繁榮的婚慶市場(chǎng)專門成立了婚慶部或設(shè)置了“婚慶管家”這...

困難年景正是推進(jìn)成本控制的大好時(shí)機(jī)。經(jīng)濟(jì)吃緊時(shí)，大家普遍意識(shí)到“一切照舊”的老路走不通了。經(jīng)理人必須想方設(shè)法在一切從簡(jiǎn)的條件下奮力求生。然而，經(jīng)常被人忽視的是，其實(shí)企業(yè)在衰退期和在興盛期的管理存有不少...

有上百位朋友曾經(jīng)問我：餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者的制勝密碼是什么？我從事美食業(yè)研發(fā)的！對(duì)于飲食美食自有一番理解。為了這個(gè)問題，我也曾去拜訪過很多名人與學(xué)者，也積極去很多店面品嘗他們的菜品。最后得到的結(jié)論是一至的！也...

節(jié)約成本意味著利潤(rùn)的增加。那么，成本降到什么程度為好？怎樣去降低成本而又不影響飯菜質(zhì)量？下面降本升利十八法，絕對(duì)管用：一、少買、勤買。有經(jīng)驗(yàn)的廚師都知道自己飯店正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)...

主題一一、時(shí)間：9月29號(hào)---10月5號(hào)二、活動(dòng)內(nèi)容：餐飲部：1.國(guó)慶節(jié)假期，中、晚餐就餐的賓客，消費(fèi)金額達(dá)到20元以上（不含折扣），可獲贈(zèng)中國(guó)福利彩票刮刮樂一張。2萬元巨獎(jiǎng)驚喜送給你！2.預(yù)訂喜宴享受以下活動(dòng)：10...

目前，主題餐廳在街頭遍地開花，引起著眾多年齡階段的人們追捧，但是主題餐廳的火爆場(chǎng)面卻是來的快去的也快。究竟是什么原來導(dǎo)致主題餐廳前后如此大的反差？主題餐廳的營(yíng)銷又應(yīng)該怎么做呢？在主題餐廳中，任何形態(tài)或...

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，每個(gè)酒店（飯店）都面臨著需要改進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理的思維方式來提高服務(wù)質(zhì)量、提升服務(wù)水平的問題，細(xì)節(jié)就成為制度建立和執(zhí)行中所必須重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的因素�！爸袊�(guó)人決不缺少雄韜偉略的戰(zhàn)略家，缺少的是精益求...

個(gè)性化服務(wù)以其鮮明的針對(duì)性和靈活性而成為飯店服務(wù)趨勢(shì)。由它所產(chǎn)生的客人與飯店間的親和力也是飯店增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的要素。個(gè)性化服務(wù)的靈活性較大，因此就要求服務(wù)員在個(gè)人服務(wù)意識(shí)的職業(yè)素養(yǎng)上具備以下要素：一、...

目前，國(guó)內(nèi)不少飯店提出了個(gè)性化服務(wù)的口號(hào)，但往往只是停留在口頭上或只作了一些皮毛，沒有真正將個(gè)性化服務(wù)理念滲透到飯店日常管理和服務(wù)中去。究其原因，最主要的還是對(duì)飯店如何提供個(gè)性化服務(wù)的理解存在誤區(qū)：誤...

本安全預(yù)案由火情處理、食物中毒事故處理、突然死亡事故處理和住店客人丟失財(cái)物處理四部分組成，星級(jí)飯店可在此基礎(chǔ)上制訂切合本飯店實(shí)際的預(yù)案�；鹎樘幚眍A(yù)案（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報(bào)警每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責(zé)任報(bào)警；...

餐飲服務(wù)業(yè)瞬息萬變，“變革”與“創(chuàng)新”成了唯一不變的事實(shí)，但是現(xiàn)實(shí)是：很多飯店餐飲企業(yè)的變革之心受到重創(chuàng)。他們非常不解——因?yàn)樗麄兿鄳?yīng)的調(diào)整了管理的隊(duì)伍，對(duì)于原來的產(chǎn)品進(jìn)行了更為清晰的定位，按照正規(guī)的...