當(dāng)前位置:創(chuàng)業(yè)學(xué)院
以下顯示:實戰(zhàn)經(jīng)營 - 案例分析
  • 2011年全聚德通州店實現(xiàn)了上座率、人均消費雙增長,不僅成為集團(tuán)B級企業(yè)中上座率最高的門店,同時人均消費也提升了12%,創(chuàng)下了營業(yè)收入同比增長21%的佳績。通州店迅速崛起的秘訣何在?“正氣、和諧、高效、健康、快樂...
  • 海底撈的管理和服務(wù)在業(yè)界是出了名的有特點,許多餐飲企業(yè)派人去海底撈臥底學(xué)習(xí),甚至有城管局長帶隊去海底撈學(xué)習(xí)張勇的管理智慧,但海底撈的管理真的是難以復(fù)制。海底撈的管理和服務(wù)在業(yè)界已是毋庸置疑,早在幾年前...
  • 建議同行帶著班子成員去海底撈考察,你連海底撈表面的東西都沒有學(xué)得到,核心的東西就更不用說了,海底撈的整個管理就像一臺機器,如果哪一個地方配件有問題,工作都是不正常的,如果你不把這臺機器整機學(xué)會學(xué)懂,怎...
  • 企業(yè)發(fā)展1996年6月6日,由全國人大常務(wù)委員會副委員長王光英題匾,并經(jīng)北京市朝陽區(qū)工商局注冊,第一家眉州東坡酒樓在京開業(yè)。2003年6月24日以飯店管理、餐飲服務(wù)、食品加工及銷售為主要經(jīng)營范圍的北京眉州酒店管理有...
  • 企業(yè)故事在北京打著傳統(tǒng)菜招牌的店面取名都甚為謹(jǐn)慎,除了家族生意,一般都以“堂、齋、樓”命名,以“福、祿、壽、喜”寓意。唯獨在2002年,東三環(huán)的北京烤鴨店改了個名字,大刺刺地用了個人名——“大董”。后來“...
  • 俏江南集團(tuán)由張?zhí)m女士創(chuàng)始于2000年,總部位于北京,旗下品牌包括俏江南品牌餐廳、蘭(LANClub)和SUBU三大高端品牌,自成立以來,俏江南遵循著創(chuàng)新、發(fā)展、品位與健康的企業(yè)核心精神,不斷追求品牌的創(chuàng)新和突破,從國...
  • 當(dāng)“美林閣,蠻靈格”的廣告語像一陣風(fēng),一夜間傳遍上海的大街小巷,成為上海人家喻戶曉、老幼皆知的口頭禪時,能在美林閣訂到一間包房,真的是一種“有花頭”的標(biāo)志。開業(yè)之初,先要給酒店起個好名字,美林閣這個名...
  • 他,就是龐國慶,一個想得多。做得更多的人……自創(chuàng)魯府菜見到龐國慶之后,很是驚訝沒想到一個如此年輕的廚師居然已經(jīng)可以自成派,自創(chuàng)出道新的烹飪道路了。不過。龐國慶太人倒是很謙虛,說自己只是在兩條路之中討了...
  • 曾經(jīng),他看不上做小小的燴面,一門心思想學(xué)炒菜。而今,他將不起眼的燴面館做成了多家連鎖。陳子彥的燴面,面條筋道,湯濃味美;陳子彥的燴面館,裝修精美,環(huán)境整潔……普普通通的燴面,經(jīng)陳子彥的手,化腐朽為神奇。且看小小...
  • 意外的發(fā)現(xiàn),觸發(fā)了我的創(chuàng)業(yè)靈感2006年7月,由于單位政策性裁員,我與同在一個單位的老公雙雙下崗。人到中年,夫妻兩個人同時下崗,這對于我們這個上有老下有小的家庭來說,無疑是致命的打擊。之后的日子,為了生存,...
  • 我們經(jīng)常說,苦難是一所大學(xué),當(dāng)苦難來臨的時候,有的人會一蹶不振:有的人卻憑著自己,的信念、毅力和智慧擺脫了困境。山東臨沂王婆龍蝦店的經(jīng)理王玉秀就是這樣一位靠著自己百折不撓的頑強拼搏精神,從苦難走向成功...
  • 與許多名廚一樣,李榮云也是出身寒門;又與其他人不一樣,他是軍界里的大腕名廚。所以李榮云的一生帶有軍隊外大德名廚不一樣的色彩和神奇。軍界名廚來自黃土地“窮人家的孩子早當(dāng)家”,出生在山東德州農(nóng)村的李榮云自...
  • 為謀生計踏上了餐飲路凌鳳春自幼生長在農(nóng)村,3歲時父親去世,隨兄嫂一起生活,后來斷斷續(xù)續(xù)讀過三年的私塾。1946年,也就是日本投降的第二年,正值內(nèi)戰(zhàn)激烈,國家經(jīng)濟(jì)蕭條,到處兵荒馬亂,民不聊生,為了謀求生計他經(jīng)...
  • 李蕊1975年出生在魯南地區(qū)一小縣城,中專畢業(yè)后她去了一家國營企業(yè)做會計。2000年,李蕊遭遇了她人生最沉重的打擊,下了崗也離了婚,之后只身一人來到臨沂商城闖蕩。幾年的時間下來,李蕊憑著自己的打拚,從一個身無...
  • 麻辣燙,你可能吃過,不一定賣過,里面有多大的文章可做,你更可能沒想過。在浙江上虞打工的江西小伙,一次和女朋友吃了一回流動的夜宵攤,看上了麻辣燙。等自己也開始賣的時候,發(fā)現(xiàn)麻辣燙也可以這么做,錢還可以這...
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