從頭再來：賣龍蝦的王婆發(fā)了

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　我們經(jīng)常說，苦難是一所大學(xué)，當(dāng)苦難來臨的時候，有的人會一蹶不振：有的人卻憑著自己，的信念、毅力和智慧擺脫了困境。山東臨沂王婆龍蝦店的經(jīng)理王玉秀就是這樣一位靠著自己百折不撓的頑強拼搏精神，從苦難走向成功的人。她在半個多世紀的人生旅途當(dāng)中，靠著中國女性所特有的吃苦耐勞精神和執(zhí)著奮進的優(yōu)秀品質(zhì)，一次次地戰(zhàn)勝了磨難，她所創(chuàng)辦的王婆龍蝦店，被評為“臨沂市十大餐飲特色名店”。其經(jīng)營的風(fēng)味龍蝦以麻、辣、鮮、香著稱，吃的時候過癮，吃過后回味無窮。目前，她的龍蝦店已走上了加盟連鎖的經(jīng)營之路。筆者慕名采訪了她。她如是道來：

　　苦難是成功的動力

　　50多年前，我出生在山東省臨沂市一干部家庭，父親是一位老干部，母親是一位家庭婦女。從小到大，父母什么也不讓干，就想讓我上好學(xué)，能有出息，能成才。我16歲畢業(yè)就想當(dāng)一個記者。我酷愛文學(xué)，也想當(dāng)兵，這都是我的夢想。

　　然而，隨著文化大革命的來臨，我的一切理想都成了泡影。身為老干部的父親被打成了“反革命”，家里的生活陷入了困頓。在部隊當(dāng)軍醫(yī)的大哥被轉(zhuǎn)業(yè)回家，沒地方安排，賦閑在家；3歲的弟弟得了急病，因沒有得到及時治療而早早地夭折；我的妹妹，受父親的影響，學(xué)也上不上，招工也招不成，無奈之下母親只好將她送人。

　　剛剛初中畢業(yè)的我看著一家人的生活陷入了絕境，只好輟學(xué)回家，幫著母親挑起了養(yǎng)家的重擔(dān)。為了生活，我和母親到處找活干。在一年多的時間里，我推過小車，卸過煤，干過建筑，但人家一打聽到你是黑五類的子女，就辭退了我。

　　轉(zhuǎn)眼間上山下鄉(xiāng)的高潮就到來了，而我。也在上山下鄉(xiāng)之列。無奈之下，母親只好給不滿18歲的我匆匆找了個人家，草草地將我嫁了。

　　就這樣，在我不滿18歲，還不知愛情與婚姻是怎么回事的時候，就過早地走入了婚姻。而這場婚姻，卻沒有給我?guī)�來幸福，只給我?guī)�來了深深的傷害。勉強維持了20年之后，在兩個女兒長大成人后，我終于放手婚姻，帶著兩個女兒，開始了新的生活。

　　從打工妹到老伴

　　結(jié)婚之后，幾經(jīng)周折，我在一家街道小廠找了個工作，盡管每月工資只有區(qū)區(qū)18元，但對窮怕了的我來說還是挺知足的。每月拿到工資后，我除了留足家用外，還拿出一點錢來接濟處在困頓中的母親和奶奶。

　　1978年，父親終于得到了平反，我們一家人的生活逐漸好轉(zhuǎn)，但父親的平反卻并沒有給我的生活帶來大的變化，我依然在那個小廠做著三班倒的工作，靠那點微薄的薪水生活。

　　命運的轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在20世紀90年代初，有人給我介紹了一份在西郊鞋類批發(fā)市場做營業(yè)員的工作。輾轉(zhuǎn)反側(cè)幾個晚上，我放棄了那份每月18元的工作，去那家鞋店做了一個被人瞧不起的打工妹。人家每月給開300元錢的工資，是我在街道小廠工資的十幾倍。

　　我是個實在人，去了西郊我就真心實意地給人家干活。第一個月他給了我300塊錢。拿著這300塊錢，我高興極了，感激之余我以極大的熱情投入到工作中去，盡心盡力地為這家鞋店工作。

　　想不到，那老板跟我一樣，也是個實在人，第二個月發(fā)工資的時候，看我工作出色，他就給我開了500塊錢。，第一次拿這么些錢，我心里好興奮，也好自豪，因為，在當(dāng)時的臨沂城，機關(guān)公務(wù)員也拿不了我那些錢啊!

　　就這樣我懷著感恩的心情在那家鞋店干了有半年多。半年后，積累了一定經(jīng)商經(jīng)驗的我開始不滿足于只給人打工，萌生了自己做老板的念頭。

　　有了做老板的想法后，我抱著搏一搏的心理，拿出自己打工的所有積蓄，又向親朋好友借了些錢，在市場租了人家半間房，跑到福建、廣州、石獅進貨，風(fēng)里雨里，終于將自己的店開了起來。

　　就這樣，從半個店，到一個店，一路打拼，到了1997年我成了青島亨達皮鞋的代理商，并擁有了一個頗具規(guī)模的專賣店和兩個零售店，一年有60多萬的純利潤，生意很是紅火，客戶有100多家，遍及臨沂、荷澤、棗莊，并輻射到江蘇的淮陰、徐州等。

　　遭遇生命的低估

　　1999年冬天，是我生命中最灰暗的時光。那年冬天，我租了五間大倉庫，陸陸續(xù)續(xù)進了160多萬元的貨，準(zhǔn)備應(yīng)對旺季的銷售。一天，客戶來拿貨，店里的這種貨斷了檔，打開倉庫之后，我就傻眼了，那滿滿五間倉庫的貨全沒了。我一屁股坐在地上，腦子里一片空白。

　　160萬元的貨在一夜之間不翼而飛。去了哪里我不知道，只知道從此自己將背負160萬元的債務(wù)。面對如此打擊，我欲哭無淚，不敢將此事告訴孩子們，而是私下里雇了幾人去找線索，找了一兩個月后，在一無所獲的情況下，我不得不向公安機關(guān)報了案。

　　公安機關(guān)經(jīng)過調(diào)查終于破了案。原來是我最信任的一名員工將倉庫里的皮鞋偷出去賣了，然后攜款而逃。在貨款無法追回的情況下，我的幾處鞋店只好關(guān)了門。

　　關(guān)了鞋店，我就病倒了，在床上躺了整整一個星期。第7天晚上醒來的時候，我掙扎著爬起來，走到院子里，仰望著滿天的繁星，我想到了死，但腦子清醒后，這個想法很快讓我否定了。我上有老下有小，如果就此了結(jié)了自己的生命，那么這個賬誰來還，7我不能將這個賬留給老人和孩子還啊，那樣我豈不成了罪人了?

　　看著年邁的母親和兩個哭成一團的孩子，我打消了自殺的念頭，決定重新站起來，掙錢還賬。

　　讓人生在困境中崛起

　　拿定主意不死那就要想辦法賺錢還賬了。但做點什么好呢?六神無主的我想不出好的賺錢項目，就閑來無事在大街上轉(zhuǎn)悠尋找可以經(jīng)營的項目。一天，我在街上碰到了賣龍蝦的。我問人家這是什么蝦，這么大，而且這么好看，人家說是龍蝦，我說龍蝦是做什么用的，人家說可以養(yǎng)著玩。于是我就買了兩只回家養(yǎng)了起來。養(yǎng)了一段時間，我突發(fā)奇想，這么好看的大蝦，如果做成菜，會是什么味道啊?我就找到賣蝦的問：“你這大蝦是從哪里進來的?能吃嗎?”人家告訴我是從江蘇駱馬湖進的，并說如果做好了就會很美味。

　　后來我就坐車去了趟江蘇駱馬湖，專門做實地考察。到那里一看，那里確實盛產(chǎn)龍蝦，那里的龍蝦個大，便宜，而且產(chǎn)量很大，當(dāng)?shù)厝硕枷彩除埼r，回來的路上我還看到了一些專門經(jīng)營龍蝦菜肴的飯店。

　　懷著喜悅的心情回家后，我就開始查資料，不懂我就去請教做中醫(yī)的公公和婆婆，在公公他們的幫助下，我查閱了許多資料，積累了一些龍蝦烹制方面的藥膳材料，然后照著材料上的偏方抓來中藥，配好料在家里煮，反復(fù)研究，反復(fù)試驗。

　　從此，我一心撲在龍蝦菜的研制上，每天查資料，跑藥店，試驗配方，期望能靠自己的努力研制出幾款既有營養(yǎng)價值又有藥膳價值的美味可口的龍蝦菜品來。

　　了解了龍蝦的這些食用價值后，我就有意識地在臨沂做了一些市場調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，在當(dāng)時的臨沂還沒有一家專門經(jīng)營龍蝦菜的飯店，市場的空白正是我創(chuàng)業(yè)的大好時機。

　　就這樣，經(jīng)過兩年多的反復(fù)試驗，從最初的幾味藥到后來的幾十味藥，我做出的龍蝦味道獨具一格，鮮莢無比，已到了經(jīng)營龍蝦店的成熟階段。

　　2002年，滿懷創(chuàng)業(yè)信心的我，東拼西湊籌來資金，在市區(qū)最繁華的路段租了一處門面房，終于將店開了起來。在去市工商局注冊的時候，我給自己的店起了一個獨具特色的名字：王婆龍蝦店。

　　王婆龍蝦讓我再度走向輝煌

　　簡陋的裝修，幾張四方桌，十幾個馬扎，這就是我的龍蝦店最初的規(guī)模。開張第一天，來店里就餐的人有4桌，第一天就上了4桌客人，這讓我很欣慰，心想，如果之后的日子在這個基礎(chǔ)上能再增加一點，那我就有賺頭了。然而，我高興得有點早了，到了第二天，才上了兩桌人，第三天，一個人也沒上，廚師抱了頭，我也犯了愁。心想，這可怎么辦啊?

　　第四天到了，正當(dāng)我心里打鼓的時候，一下子上了十幾桌人，讓毫無思想準(zhǔn)備的我措手不及。菜也沒有準(zhǔn)備，人手也不夠，我就和兩個廚師，怎么忙也忙不過來，到了結(jié)賬的時候，人家客人有意見了，客人說：“老板，我們是沖著你的龍蝦來的，但來了你這里什么也沒有，你真的令我們失望啊!”

　　“實在對不起，我這個店剛開張，前兩天生意不太好，今天也沒想到會上這么些人，實在不好意思。這樣吧，今天這頓算我請的，謝謝你們想著我，以后多帶人來吃，我一定好好招待大家�！闭f著說著我就紅了眼圈，客人見我哭了，有點過意不去，說：“那多不好意思，我們都是第一次來，哪能讓你請我們。”我說：“我這是高興的，我的龍蝦能得到你們的認可，我真的很高興，這頓飯我請定了�！蔽业恼\意感動了客人，客人說：“老板，你真是個實在人，沒得說，你這個朋友我交定了，明天我就多帶幾個人來，到時候你可一定要準(zhǔn)備好哦!”

　　就這樣，靠著我良好的信譽和過硬的烹飪技術(shù)，我的龍蝦店的生意一天天火了起來，新推出的王婆四大盆藥膳滋補特色和王婆大包也以其獨特的口感被人們津津樂道。我的龍蝦店之所以會受到消費者的青睞，主要是我在經(jīng)營方面有獨到的技巧。一個是龍蝦的管理，貨來了以后，你怎么不讓它死：做的時候，你首先把這個龍蝦拿過來，把它的頭剪掉，因為頭就是它的胃，把它的胃拿出來，然后再把它的大鉗剪去一半。它里面就空心了，再把它的小爪子剪掉，把它尾巴里的腸子拿出來，味進去了。最關(guān)鍵的就是火候，火候煮老了，蝦肉老了就發(fā)板，火候嫩了蝦不熟扒不掉殼，我這個蝦的做法和配料，不單在臨沂，就是在別的地方來說也是獨一無二的，這個配方是我自己獨家創(chuàng)造的，我現(xiàn)在已經(jīng)申報了國家專利。

　　苦心人天不負，在我的苦心經(jīng)營下，王婆龍蝦店在全國打出了知名度。屈指算來王婆龍蝦店已經(jīng)經(jīng)營了5個年頭，在這5年來，我的龍蝦店生意一直火爆，我不僅還清了所有的債務(wù)，生活還得到了很大改善。我的龍蝦店已在廣東、黑龍江、吉林、江西、河南、浙江、廣西、天津等20多個省市擁有了100多個連鎖店。

　　回顧這十幾年的創(chuàng)業(yè)歷程，我感慨萬端。我想。在為成功而拼搏的路上，遭遇挫折并不可怕，只要有從頭再來的決心，人生還可以再度輝煌。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多