青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
意外的發(fā)現(xiàn),觸發(fā)了我的創(chuàng)業(yè)靈感
2006年7月,由于單位政策性裁員,我與同在一個(gè)單位的老公雙雙下崗。人到中年,夫妻兩個(gè)人同時(shí)下崗,這對(duì)于我們這個(gè)上有老下有小的家庭來(lái)說(shuō),無(wú)疑是致命的打擊。之后的日子,為了生存,我和老公開(kāi)始四處求職。然而,兩個(gè)多月過(guò)去了,由于我們年齡偏大,且無(wú)一技之長(zhǎng),我和老公均沒(méi)有找到適合的工作。無(wú)奈之下,我們只能自謀職業(yè),老公借錢(qián)買了一輛二手電摩托,做起了載客生意,而我,則在步行街租了一個(gè)攤位,靠經(jīng)營(yíng)小商品賺點(diǎn)辛苦錢(qián),藉以養(yǎng)家糊口。
2006年9月的一天下午四點(diǎn),我正在街上擺攤,我的一位同事心急火燎地找到我,說(shuō)家里來(lái)了客人,她自己又不太會(huì)做菜,讓我去幫她救救場(chǎng),做一桌家常菜招待客人。同事知道,我平常喜歡弄吃的,且廚藝不錯(cuò),所以第一個(gè)想到了我。同事的要求讓我有點(diǎn)為難,因?yàn)橐话闱闆r下,我的攤位要營(yíng)業(yè)到晚上九點(diǎn)才能收攤,而晚上的夜市,客流量大,正是賺錢(qián)的時(shí)候,如果為了幫她我早早地收攤,我將會(huì)少賺不少錢(qián)。猶豫再三,為了不駁同事面子,我最終還是勉為其難,答應(yīng)給她幫忙。
收了攤將貨拉回家,我與同事一起在菜市場(chǎng)買了菜,到同事家后,同事給我打下手,我就在廚房忙乎開(kāi)了。經(jīng)過(guò)2個(gè)小時(shí)的煎炒烹炸,“糖醋鯉魚(yú)”、“孜然雞腿”、“生炒排骨”、“麻婆豆腐”、“豆豉蒸鮮蟹”、“天綠香干”,外加一盆“粉絲蟹王煲”就上桌了。守著一桌色香味俱全的家宴,同事的客人邊吃邊嘖嘖稱贊,說(shuō)我這手藝,都能趕上大飯店的廚師了。
我的廚藝,令客人高興,同事滿意。同事在客人酒足飯飽離開(kāi)后,硬塞給我一百元的辛苦費(fèi),我堅(jiān)持不收,同事說(shuō):“像這樣檔次的家宴在大飯店沒(méi)有幾百元是擺不平的,你讓我既節(jié)約了錢(qián)又賺足了面子,這點(diǎn)辛苦費(fèi)你一定要收下!
拿著那一百塊錢(qián),從同事家出來(lái)后,我的心情久久不能平靜。欣喜之余,我的腦子里電光一閃,我突然有了一個(gè)大膽的想法。我想,我花了一下午的時(shí)間,就賺了一百元,這錢(qián)來(lái)得也太容易了。如果我能靠著自己不凡的廚藝謀生,也許是一條不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)途徑。但這種生意鮮有人做,究竟可不可行,具體怎么操作,自己心里還沒(méi)底。
穩(wěn)中取勝,我靠廚藝掘得第一桶金
之后的一天,心中沒(méi)底但又對(duì)此設(shè)想念念不忘的我,將此想法說(shuō)給一位見(jiàn)多識(shí)廣的朋友聽(tīng),希望他能給我一點(diǎn)建議。朋友聽(tīng)后很是贊成,他說(shuō)這種無(wú)鋪創(chuàng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式,在大城市很流行,F(xiàn)在的城市人生活節(jié)奏加快了,很少有自己親自下廚做菜的時(shí)間,平常不是用快餐湊合,就是去飯店吃。如果家里來(lái)了客人,去飯店吃,一方面費(fèi)用太高,另一方面飯店的就餐氣氛也不如在家吃顯得隨意。再說(shuō),有朋友來(lái)家里聚會(huì),誰(shuí)都想讓主客盡興,但主人又要招待客人,又要下廚做菜,分身乏術(shù)的主人免不了會(huì)冷落客人。而請(qǐng)個(gè)人在家做菜,既經(jīng)濟(jì)又價(jià)格實(shí)惠,賓主還能盡興,豈不是兩全齊美的好事?而遇到雙休日,朋友聚會(huì),玩累了回到家叫個(gè)人下廚做菜,既有飯店的花色品種,又有家常菜的溫馨可人,花點(diǎn)小錢(qián)也值啊。所以,你的這個(gè)想法可行。
朋友的話讓我吃了定心丸。接下來(lái)的日子,我花了半個(gè)月的時(shí)間,對(duì)這一項(xiàng)目進(jìn)行了可行性分析和市場(chǎng)考察論證。先從我所在的居民小區(qū)著手,走訪了許多小區(qū)居民,之后,為了做到心中有數(shù),我又對(duì)市區(qū)幾家上檔次的飯店進(jìn)行了暗訪,偷偷從人家的菜譜上了解各種菜品的定價(jià),然后又到菜市場(chǎng)去了解各種蔬菜的行情,經(jīng)過(guò)分析后我認(rèn)為,這個(gè)行當(dāng)目前在臨沂還鮮有人做,而且還有不錯(cuò)的市場(chǎng)前景,有很大的利潤(rùn)空間,可操作性強(qiáng)。
于是,我將上門(mén)服務(wù)的價(jià)格定位在工薪階層都可以接受的每小時(shí)20~30元,然后正式打出了上門(mén)制作家宴的廣告。廣告打出一個(gè)星期后,我等來(lái)了第一單生意。我的服務(wù)對(duì)象是位老人,他老伴到兒子家去了,時(shí)間已過(guò)了中午十二點(diǎn),還沒(méi)有回來(lái),自己又不會(huì)做飯,只好請(qǐng)人來(lái)幫忙。來(lái)到老人家里,我按照老人的口味喜好給他做了西北風(fēng)味的臊子面,香噴噴的澆頭加上香辣可口的油潑辣子,讓老人吃得滿舌生津。飯后,老人邊夸獎(jiǎng)邊付給20元的報(bào)酬。
之后的日子,靠著良好的口碑和周到細(xì)致的服務(wù),我的客戶多了起來(lái)。但隨著我的生意越做越大,我卻越來(lái)越感覺(jué)自己知識(shí)的匱乏。于是,為了提高自己的做菜技藝,我訂閱了幾種美食雜志,一有空就看書(shū)報(bào)和菜譜,研究各地的飲食習(xí)俗。因?yàn),臨沂是個(gè)商城,在許多居民小區(qū)和批發(fā)市場(chǎng),都活躍著為數(shù)不少的外地客商,所以,要為他們服務(wù)好,就要了解他們的飲食習(xí)慣和口味嗜好。
搞服務(wù)就要注意細(xì)節(jié),如果細(xì)節(jié)處理不當(dāng),也會(huì)令服務(wù)水平大打折扣。一般情況下,主人請(qǐng)客都要買高檔菜,因而我每次買菜都要列出一個(gè)清單,到什么店買了什么東西,價(jià)格多少,我都要給顧客交待得清清楚楚。菜買回來(lái)后,也盡量讓主人查點(diǎn)清楚。我的誠(chéng)實(shí)守信,為我贏來(lái)了許多回頭客,他們?cè)诔闪宋业幕仡^客的同時(shí),還會(huì)將我推薦給他們的親友。靠著這些老主顧的幫助,我的生意越來(lái)越紅火。
靠“QQ”,我讓家宴服務(wù)更上一層樓
2007年3月,一個(gè)偶然的機(jī)會(huì),我與一位白領(lǐng)朋友聊天,快到午飯的時(shí)候,我跟她打招呼說(shuō)自己要下線了,因?yàn)橛蓄櫩痛螂娫拋?lái),要求為他們提供上門(mén)服務(wù)。聽(tīng)了我的話,她說(shuō):“我們公司地處新建的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū),這里除了工廠外,沒(méi)有商業(yè)區(qū),更沒(méi)有餐館,公司食堂的飯菜又難吃又貴,想去外邊吃,但又不現(xiàn)實(shí),因?yàn)槲覀冞@里離市區(qū)很遠(yuǎn),坐公交光花費(fèi)在路上的時(shí)間就1個(gè)小時(shí)。如果你能為我們提供送餐上門(mén)服務(wù),解決我們的午餐問(wèn)題,讓我們既吃得便宜又吃得好,那就好了!
朋友的話提醒了我。于是我就要求朋友將她公司想要外賣的人數(shù)統(tǒng)計(jì)一下,告訴我,我可以在家做好后,給他們送來(lái)。
很快,朋友就將人數(shù)統(tǒng)計(jì)了過(guò)來(lái)。下了線,按照他們的要求我做好飯菜,打好色后就送到了朋友的公司。朋友對(duì)我的到來(lái)很感動(dòng),她說(shuō)自己只是隨便說(shuō)說(shuō),沒(méi)想到我這么快就送來(lái)了。我的到來(lái),引起了他們公司許多人的注意,見(jiàn)到送來(lái)的飯菜十分地道,且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,于是也要求讓我給他們送餐。自此之后我就和這家公司的員工混熟了,以后的日子,他們不僅要求我給他們送餐,還要求我給他們捎帶送些包子饅頭之類的熟食。后來(lái),隨著我的外賣業(yè)務(wù)量的增大,朋友的公司附近的幾家工廠也與我有了業(yè)務(wù)上的往來(lái)。
外賣送餐讓我嘗到了網(wǎng)絡(luò)的甜頭。之后的日子,我試著將我的家宴上門(mén)制作服務(wù)延伸到了網(wǎng)絡(luò)。我在自己的QQ個(gè)人設(shè)置一欄里輸入了自己的業(yè)務(wù)范圍和聯(lián)系方式,并注明如果有需要者可以在網(wǎng)上訂餐。隨時(shí)上門(mén)服務(wù)。
之后,我又到一些網(wǎng)上論壇發(fā)帖,去QQ群發(fā)信息,為我的家宴上門(mén)制作服務(wù)和上門(mén)送餐服務(wù)做宣傳。隨著我在網(wǎng)上的知名度的增加,許多喜歡泡網(wǎng)的家庭主婦和加班族就來(lái)找我訂餐了。
通過(guò)QQ,我的生意又上了一個(gè)臺(tái)階。為了讓更多的人知道和了解我的這種獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,我又印制了大量的名片和外送單請(qǐng)人去市區(qū)人流密集的路段、各大商場(chǎng)、小區(qū)、寫(xiě)字樓派發(fā)。
我的這招果然奏效,很快,就有人在網(wǎng)上發(fā)來(lái)信息要求我為他們提供服務(wù)。他們覺(jué)得QQ訂餐既時(shí)髦、便捷又省話費(fèi)。許多在家上網(wǎng)的居民和在公司的上班族,家里來(lái)了客人或者想不出公司大門(mén)就能吃上家常便飯的白領(lǐng),都紛紛找發(fā)信息給我,要求訂餐。
隨著我的名字在家庭主婦、宵夜族、泡吧族和上班族中間的傳播,我的生意空前地火爆了。生意火爆了,家里的小廚房已經(jīng)伸展不開(kāi)手腳,為了應(yīng)付越來(lái)越多的訂單,我買了六個(gè)煤氣灶,雇了二個(gè)廚師、四個(gè)送餐員,將樓下的儲(chǔ)藏室騰出,裝修好后,做了專用廚房。而我,除了做好家宴上門(mén)制作服務(wù)外,則一心守在電腦前收發(fā)信息。
至今為止,靠著家宴上門(mén)制作和送餐服務(wù),我每月純收入已達(dá)七千元。我對(duì)自己的創(chuàng)業(yè)很滿意,雖然這份工作很累。但想想靠著自己的努力,終于實(shí)現(xiàn)了自己的人生價(jià)值,所有的苦和累都煙消云散了。我想,以后的日子,我會(huì)考慮讓更多的下崗姐妹加盟,將家宴上門(mén)制作和外賣送餐服務(wù)做出規(guī)模。
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