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  • 鎮(zhèn)江民間流傳著一種菜,叫皇姑萊,提起此菜的由來,還有一段趣聞。據(jù)傳在清朝,乾隆皇帝私下江南尋父。一日中午,行至鎮(zhèn)江南鄉(xiāng),感到口于舌燥,腹中饑餓。望前看后,見有一莊,莊邊有一茅舍,煙囪上白煙裊裊。心中大...
  • 咖喱是香料的結(jié)晶品。因?yàn)榭о怯刹煌南懔辖Y(jié)合而成,人類自古時(shí)就採用不少香料,多作醫(yī)療用途。同時(shí)香料在一個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)價(jià)值上有很重要的地位,很多出產(chǎn)香料的國家,也因?yàn)槌霎a(chǎn)大量香料而致富。甚至有一些人會(huì)將...
  • 自助餐根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)不同,其檔次也相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴,再配上些沙拉、面包、甜點(diǎn)、飲料作為輔助。高檔的燒菜比重較少,甚至沒有。如自助餐的標(biāo)準(zhǔn)較高,餐...
  • 秋到人間,菊花開放。水族中的"旅游世家"螃蟹,正是長得最成熟的時(shí)期。每年秋分過后,西北風(fēng)起,生活在江湖河中的螃蟹,進(jìn)入了性腺成熟的青春期,就沿著淡水流往東游弋,到河口淺海"旅行結(jié)婚",歡度蜜月,繁殖后代。...
  • 廣西桂林三花酒全國聞名,它是采用桂林的千萬株桂花釀制而成的,因此其味特別醇香,令人陶醉。傳說在桂林的桂花島上,有一個(gè)人名叫象郎,小時(shí)候在自家的菜園里種了一棵桂花樹。象郎把這棵樹看得象寶貝似的,終日跟樹...
  • “翰林雞”,是楚北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一,此肴得名,是取李白曾供翰林職之意。其制作系用整雞首先腌漬入味蒸至七成熟,然后去骨切塊,上盤整理成原雞形。另以蛋黃糕雕刻“翰林雞”三字,置雞首前,...
  • 1929年4月,毛澤東率紅四軍從井崗山突圍,轉(zhuǎn)戰(zhàn)贛南閩西。一路上餐風(fēng)露宿、疲憊不堪達(dá)到興國縣時(shí),興國黨的負(fù)責(zé)人陳奇涵、胡燦等湊錢請(qǐng)他打個(gè)牙祭,吃興國縣的蒸籠粉魚。蒸籠粉魚是興國縣的客家家常傳菜,用竹編圓籠盛...
  • 明末清初崇禎皇帝微服南巡,到了鄭韓,在一次郊游時(shí),來到名嶺(封后嶺),天色已晚,加之腹中饑渴,天黑店遠(yuǎn),無法回店,于是便投宿在一姓丁的農(nóng)夫小店,善良的丁氏夫婦,非常好客,把家中準(zhǔn)備過年才吃的扣碗肉拿了出...
  • 朝鮮族主要分布在中國東北三剩朝鮮族聚居的地區(qū)是延邊地區(qū),農(nóng)、林、牧、副、漁業(yè)生產(chǎn)全面發(fā)展。延邊地區(qū)是中國北方聞名的水稻之鄉(xiāng),又是中國主要的烤煙產(chǎn)區(qū)之一。朝鮮族以能歌善舞而著稱于世。朝鮮族多以大米、小米...
  • 據(jù)說八國聯(lián)軍攻占北京的時(shí)候,慈禧帶著一幫人狼狽西逃,一連逃了好幾天,帶的干糧已經(jīng)吃完了,慈禧就下令停車找吃的。正好看見逃難的百姓在吃窩頭,就要了一個(gè)。當(dāng)時(shí)慈禧已經(jīng)餓得不行了,感到這窩頭真是香甜無比,很...
  • 傳說漢高祖劉邦年輕時(shí),常到其以宰狗為業(yè)的娘舅處“揩油”,娘舅趕之不去,甚為厭惡。一次娘舅忍無可忍,便拉起了吊橋,下了逐客令。誰知?jiǎng)畈⒉凰佬,騎上一只大烏龜泅水而過。娘舅一口惡氣無法出,將大烏龜殺了,...
  • 如果追溯涼面的起源,就目前的文獻(xiàn)資料,最終要指向杜甫的詩——《槐葉冷淘》。所謂冷淘,就是涼面。傳蘇東坡談到《槐葉冷淘》時(shí)說:冷淘,最初為蜀人呼“魚鲊”(即腌魚、糟魚一類食物)之言。朱熹考證:此言乃是偽...
  • 我國烹飪歷史悠久,菜肴色、香、味、形俱佳,其命名也風(fēng)趣多彩、生動(dòng)形象,歸納起來別有一番情趣。以數(shù)字命名的菜名:一品鍋、二面黃、三鮮湯、四喜肉、五味羹、六色魚絲、七星丸、八寶飯、九轉(zhuǎn)肥腸、十味豆腐、百壽...
  • 不知何故,世人皆對(duì)酒情有獨(dú)鐘。酒在人的社會(huì)生活中無處不在,高興時(shí)喝、悲愁時(shí)喝、寂寞時(shí)也喝。大凡婚喪嫁娶、添子作壽無不以酒助興。總之,酒使人們的生活變得更加豐富多彩,以致于在漫長的歷史長河中形成了悠久的...
  • 古代帝王都好吃,吃慣了山珍海味后,還變著法兒嘗鮮。朱元璋也不例外,他從幫人放牛到做小和尚,從參加義軍到做皇帝,一生也有許多關(guān)于他與美食的傳說。下面慢慢道來,與您一起分享。珍珠翡翠白玉湯相傳,朱元璋少時(shí)...
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