方臘魚，是取魚中上品鱖魚，特別是皖南黃山一帶山溪名產(chǎn)桃花鱖，采用多種烹調(diào)方法精制而成。此菜造型奇特，口味多樣。鱖魚在盤中昂首翹尾，有乘萬(wàn)頃波濤騰躍之勢(shì)，是不可多得的黃山佳肴。方臘魚又名“大魚退兵將”。...

郭子儀一生嗜好美味，注重飲食養(yǎng)生，80歲高齡仍策馬疆場(chǎng)，是史上罕見的“長(zhǎng)壽將軍”。而郭氏交往的都是文武百官，逐漸發(fā)展形成了一套獨(dú)特的“將相菜”，在當(dāng)時(shí)官府之間非常流行，但因其多屬祖?zhèn)髅苤�，故一直蒙著神�?..

臺(tái)灣名菜三杯雞是臺(tái)灣宴席上不可或缺的一道菜，有句話叫“不會(huì)做三杯雞的不是正宗臺(tái)菜館”，足見三杯雞在臺(tái)菜中的地位。關(guān)于三杯雞的來(lái)源，有一個(gè)溫馨的傳說(shuō)。林尚詮先生說(shuō)：“臺(tái)灣以前很窮，窮人家的媽媽沒(méi)有什么可...

御筆題詩(shī)豈敢留，留時(shí)恐惹鬼神愁，故施法水輕抹去，至今龍泉沖斗牛。使者查清情況后，立即趕回京城向朱元璋匯報(bào)，這就更加堅(jiān)定了朱元璋親往靈山寺降香的決心。于是向所轄的府、州、縣發(fā)出圣旨，各級(jí)地方官員依旨作了...

話說(shuō)紅軍一教導(dǎo)營(yíng)進(jìn)入茅臺(tái)，長(zhǎng)途行軍，大家都很疲乏，他們發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)鎮(zhèn)酒多，便紛紛用酒擦臉，洗頭，洗腳。由于茅臺(tái)酒能舒筋活血，消炎去腫，戰(zhàn)士們頓時(shí)感到渾身痛快，解除了長(zhǎng)途跋涉的疲乏。正當(dāng)戰(zhàn)士們興高采烈的時(shí)候...

在原始社會(huì)里，人們遵循一條共同原則，此即對(duì)財(cái)產(chǎn)的共同占有和平均分配。各人領(lǐng)到食物后都站或坐著吃，這乃原始的分食制。從殷商至南北朝，我國(guó)傳統(tǒng)的飲食方式是席地而坐，稍講究點(diǎn)就是鋪上筵席。天子五重席、諸侯三...

潮汕朥糕是一種風(fēng)味獨(dú)特的糕點(diǎn)美食。朥糕群中，澄海蘇南朥糕最為出色，它又白又潤(rùn)，甜而不膩，是用糯米、白砂糖、豬油和芝麻等上等原料制作的。做時(shí)先把糯米細(xì)磨成粉未兒，配上白砂糖和豬油上盤，炊蒸而成，上面再均...

潮汕人歷來(lái)好食“粿仔脯”，其由來(lái)已久。然此物為何人發(fā)明創(chuàng)造，這里則有一段傳說(shuō)。揭陽(yáng)龍溪都人郭貞順，生天元皇慶元年(公元1312年)，為縣邑郭教諭之女，自小淑惠，喜愛(ài)詩(shī)書。許配潮陽(yáng)周伯玉為妻，讀書更為勤奮，精...

“五柳魚”是浙江杭州西湖的一道名菜，其味道鮮美，噴香誘人，深為人們所喜食。人們?cè)谙碛脮r(shí)，又常把“五柳魚”叫做“東坡魚”，這是為什么呢？蘇東坡是我國(guó)宋朝的一位美食家。相傳，有一次，他讓廚師做道魚肴開開鮮...

"秋風(fēng)起，三蛇肥"，嗜蛇者食指動(dòng)矣。昔日只有粵人嗜蛇，北方人從不吃蛇，望而生畏，根本不敢吃蛇。從前江太史霞公（南海十三郎之父），對(duì)于蛇餐之設(shè)，最是講究。其烹調(diào)之法，確有獨(dú)到之處，至今港九酒樓的蛇羹仍加...

哪咤鬧海是人們熟悉的神話故事。傳說(shuō)托塔李天王在陳塘關(guān)作總兵時(shí)，夫人懷孕三年半，到頭來(lái)生下一個(gè)肉蛋。李天王認(rèn)為是不祥之物。一劍劈開，卻蹦出一個(gè)手套金鐲，腰圍紅綾的俊俏男孩，這就是后來(lái)起名為哪咤的神童。哪...

只要吃過(guò)桂林馬蹄（普通話叫“李養(yǎng)”）的人，沒(méi)有不稱贊的。桂林馬蹄又以東郊衛(wèi)家渡出產(chǎn)的為最佳。那塊的馬蹄，個(gè)大、鮮嫩、烏里透紅；吃在嘴里，沁甜、肖渣、清香爽口。人們?cè)诩?xì)品馬蹄的時(shí)候，往往會(huì)問(wèn)，這么好吃的...

很早以前，有這樣一個(gè)傳說(shuō)：在云夢(mèng)大澤有一條騰云駕霧、呼風(fēng)喚雨的黃蛇，為了早日得道，享受金碧輝煌的龍宮生活，于是，在八月十五萬(wàn)仙聚會(huì)，朝覲觀音，到時(shí)自會(huì)皈依正果，登到仙界，并賜給金丹一顆，命其變化成人耐...

“竹林七賢”指的是晉代七位名士：阮籍、嵇康、山濤、劉伶、阮咸、向秀和王戎。他們放曠不羈，常于竹林下，酣歌縱酒。其中最為著名的酒徒是劉伶。劉伶自謂：“天生劉伶，以酒為名，一飲一斛，五斗解酲”；《酒譜》講...

古代帝皇和名人對(duì)魚的愛(ài)好和崇拜的故事也不少。剖曬魚鲞，春秋時(shí)代就已開始�！秴堑赜洝份d，吳王在海上作戰(zhàn)時(shí)曾令兵士大量捕捉石首魚充軍食，吃剩剖曬后帶回�！皡峭鯕w，思海中所食魚，問(wèn)所余，所司云：‘并曝干’。...