“有人說，在中國，有兩個地方做餐飲特別難：一個是成都，另一個就是長沙。因為頑固的飲食口味和特別挑剔的味蕾，在街邊、在商場，大大小小的本地餐飲有聲有色，外來的大牌餐飲卻在經(jīng)歷“水土不服”適應(yīng)期……有人甚...

如果有在農(nóng)村生活的朋友肯定知道，農(nóng)村里擺的酒席味道好、種類多、熱鬧！在很多地區(qū)，農(nóng)村流水席已經(jīng)成了一種民俗文化，很多城里人也特別喜歡農(nóng)村的酒席！其原因大致有下：1、農(nóng)村酒席所用的食材干凈、衛(wèi)生，都是自己...

火鍋是一種讓人垂涎欲滴的美食，男女老少都很喜歡。在最近幾年，火鍋也在中國餐飲市場里占據(jù)了很大一部分份額。眾所周知，重慶人對火鍋的研究可謂是出神入化，很多火鍋品牌都出自于川渝一代！由重慶逐漸開始向外延伸...

想必大家都對和珅這個人耳熟能詳，但是和珅并不姓和，和珅是滿族人，他的原名是鈕祜祿善保。他是乾隆時期著名的權(quán)臣，也是中國歷史上的第一貪官。據(jù)記載，和珅貪污了大清王朝二十年的財政收入，折合白銀約十一億兩。...

今年的保利春拍，出現(xiàn)了一張點菜單，竟然拍出了人民幣52萬圓的天價，這究竟是什么樣的金炊玉饌，光是看就要這么多銀子？原來這是民國時著名書畫家溥心畬的作品，溥氏乃恭親王奕䜣的孫子，其書畫名揚天下，舊有...

餃子人人愛吃，尤其北方人，每逢重要的日子，往往都會以吃餃子來慶祝，這不，又到了三伏中的頭一伏，按老令“頭伏餃子二伏面”，又到了吃餃子的時候了。我相信，吃餃子絕對是各家有各家的高招，但自家餃子再好吃，依...

夫妻肺片的簡介及特色相傳在30年代，成都郭朝華夫妻沿街設(shè)攤出售肺片為業(yè)，因為制作精細，風(fēng)味獨特而為群眾所喜食而聞名，“夫妻肺片”因此得名。以后發(fā)展為設(shè)店經(jīng)營，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，...

姑篾古國飲食神韻湯溪菜的前世今生劉根華/文胡旻嘯/整理姑篾國文化在前幾年成為金衢文化界熱議的話題，主要焦點是姑篾古國到底屬于哪個區(qū)域，一者認(rèn)為龍游，另一者認(rèn)為湯溪，其實不用多爭，文化沒有嚴(yán)格邊界，這不是...

“浪涌晴江雪，風(fēng)翻晚照霞”這么美的詩句是南宋詞人林洪描述的一次吃火鍋的盛景。而關(guān)于火鍋的起源，卻是更早。史書《韓詩外傳》中記載，古代祭祀或慶典，要“擊鐘列鼎”而食，即眾人圍坐在鼎四周，將牛羊肉等放入鼎...

九鼎八佾的禮制是其時中國餐飲文化和歌舞藝術(shù)的最高水準(zhǔn)，也是最高權(quán)力的象征，而那些執(zhí)牛耳者，也堪稱是中國最高境界的吃貨。正是在這些中國最高境界吃貨們的推動下，在九鼎八佾這件外衣的包裹下，中原餐飲文明、飲...

一個關(guān)于少婦洗碗的故事一位漂亮的少婦在飯店洗碗，都叫她洗碗阿姨。她嫌不好聽，給自己取了兩個名字叫：瓷洗太后。結(jié)果一傳十，十傳百，幾乎家喻戶曉，很多人到飯店吃飯，就是為了看看這位漂亮有個性的女人。其實這...

清時，蘇北舊州城里有一戶大財主，姓董名自農(nóng)，家有好地幾十頃，傭人幾十個。董自農(nóng)雖然財大卻勤勞儉樸，親自帶領(lǐng)長短工耕種。到了而立之年，太太方才給他生了個兒子，取名作為。父親給兒子取名的意思是讓兒子長大學(xué)...

袁枚是清代著名才子，活躍詩壇五十余年,享年82歲,說來也是古代文人中的壽星。在80歲時曾自做詩云:“姆母不知丑,西施不知好,我亦將毋同,八十不知老�！彪m然這是調(diào)侃,但也說出了他的樂觀積極，閑情逸致，灑脫樂觀的的心...

每年農(nóng)歷八月十五是我國民間傳統(tǒng)的中秋佳節(jié)，除了眾所周知的中秋賞月習(xí)俗外，我國各地民間還流行著不少奇特風(fēng)俗，頗有情趣，其浪漫而美妙，稱為獨具特色的月文化。中秋唱月在山東一些地方流行中秋唱月，為祈求豐收之...

如今的菜，雞魚肉蛋，倭瓜葫蘆，都包括在內(nèi)。上街買“菜”也好，酒店點“菜”也罷，“菜”早就既包括素也包括葷了。但在古代，“菜”只有蔬菜之義，一點也沒有葷味。那么，“菜”是何時有了葷意的呢？《說文》曰：“...