無(wú)論是“東坡肘子”、“李鴻章雜碎”，還是“宮保雞侗，都與蘇東坡、李鴻章和丁寶楨有關(guān)是毋庸置疑的。這些菜肴一旦與名人沾上邊，名聲大噪，身價(jià)百倍，也是無(wú)可厚非的。不僅如此，我們吃著這些有著歷史積淀和美麗傳...

羅貫中、施耐庵、吳承恩和曹雪芹對(duì)美食很有研究，在他們筆下，美食不單是生活的一部分，有時(shí)還是推動(dòng)情節(jié)的關(guān)鍵道具呢！從這個(gè)意義上說(shuō)，四大名著也堪稱(chēng)“舌尖上的四大名著”�！度龂�(guó)演義》里的曹操絕對(duì)是位美食家，...

自上世紀(jì)90年代初開(kāi)始，每年初夏到晚秋，蓉城都有數(shù)不勝數(shù)的飲食店鋪和攤點(diǎn)把生意做到了街頭院壩、河邊綠蔭。這些食攤大多銷(xiāo)售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐干、鹵雞翅、鹵鴨腳、泡鳳爪、炒田螺、炒龍蝦等家常小...

清明節(jié)，各地有不同的節(jié)令食品。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣。早晨普遍要吃雞蛋，這與鳥(niǎo)圖騰、與古時(shí)上巳節(jié)的游戲之一“曲水浮卵”也有著某些聯(lián)系。很多地方在完成祭祀儀式后，...

立春，為二十四節(jié)氣之一，標(biāo)志著春天的開(kāi)始，在民間是個(gè)重要的節(jié)日。立春時(shí)陽(yáng)氣上升，于萬(wàn)物生長(zhǎng)有益。有句民謠“春來(lái)鵝毛起”，便是人們對(duì)春氣萌動(dòng)的感受。山東有一種測(cè)春的方法，就是把一個(gè)竹筒豎著埋在地下，地表...

小吃一般根據(jù)本地的特產(chǎn)制作。有的小吃由于取材比較普遍，很快流行到其它地區(qū)；但有的小吃由于口味獨(dú)特或只用本地材料，只能局限在一個(gè)地區(qū)。而現(xiàn)代由于人口流動(dòng)大，材料運(yùn)輸方便，許多原來(lái)局限在一個(gè)地區(qū)的小吃，迅...

中華飲食博大精深，而西藏飲食文化作為中華飲食文化一個(gè)獨(dú)特的分支，由于地理位置及經(jīng)濟(jì)文化、政治等方面的因素，一直未得到合理有效的開(kāi)發(fā)利用和研究。西藏的飲食文化極其神秘且豐富多彩。至今我在西藏生活已逾10年...

在香港，乃至廣東，每逢正餐，必先上湯。食餐先食湯，似乎已是一種不成文的規(guī)矩。這湯，有以小盅煲成的，每人一盅，或是小蓋蓋住，或是砂紙封祝打開(kāi)之后，熱氣騰騰，香味撲鼻。人手一盅，老少無(wú)欺，有滋有味，相安自...

春節(jié)，又稱(chēng)大年，是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)。中華民族的文化，說(shuō)到底就是飲食文化。中國(guó)的飲食文化博大精深，上下五千年就是靠“民以食為天”這種最富特色的文化維系著，因此，食物是春節(jié)習(xí)俗中十分重要的一部分。...

像我這個(gè)年紀(jì)或更年長(zhǎng)的上海朋友，一定記得乍浦路和黃河路這兩條美食街。小朋友也許只知吳江路，但是和前輩比起來(lái)，吳江路廉價(jià)食物當(dāng)?shù)�，有股小家子氣，不值一提。其�?shí)也不必多作比較，總之盛況已逝，當(dāng)今管他什么乍...

看文章之前，先問(wèn)個(gè)問(wèn)題：您是做什么菜（系）的？近日，烹飪界的兩條新聞引得網(wǎng)友的關(guān)注，一則是湖北省政府辦公廳將湖北菜簡(jiǎn)稱(chēng)統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”，徹底終結(jié)了長(zhǎng)期以來(lái)的“鄂菜”、“楚菜”之爭(zhēng)。另一則是中國(guó)烹飪協(xié)...

民生食濟(jì)此為天，風(fēng)起潮流洋快餐。連鎖經(jīng)營(yíng)實(shí)業(yè)廣，催興外賣(mài)內(nèi)需先。從1978年的54.8億元升至2017年的39644億元，攀升超700倍。我國(guó)的餐飲行業(yè)在改革開(kāi)放的四十年間，經(jīng)歷了從基礎(chǔ)薄弱開(kāi)始逐步發(fā)展成為在擴(kuò)內(nèi)需、促消...

紀(jì)錄片導(dǎo)演陳英杰對(duì)燒烤的記憶是長(zhǎng)在耳膜上的。那是九幾年，他跟幾個(gè)哥們兒吃燒烤。有個(gè)人點(diǎn)了烤雞翅，一整根那種，他現(xiàn)在還記得那個(gè)朋友嚼雞翅的聲音——“碰到脆骨是嘎嘣嘎嘣，吃肉又是吧唧吧唧。”當(dāng)時(shí)在場(chǎng)的還有...

5年前，去吃一頓金錢(qián)豹是我?guī)讉�(gè)月甚至半年的奢望。同事間的晉升請(qǐng)客，通常會(huì)用“請(qǐng)一頓金錢(qián)豹”替代。一些新開(kāi)業(yè)的ShoppingMall也是如此，若邀得金錢(qián)豹進(jìn)駐，會(huì)是種莫大的榮耀。2013年，杭州城西銀泰開(kāi)了家金錢(qián)豹，這...

橋津上街遺址，位于新津縣五津鎮(zhèn)中國(guó)民航飛行學(xué)院新津分院西北門(mén)，小地名林家院子。遺址西側(cè)約500米即是岷江干流金馬河。該地曾為新津縣治所在地，至今仍有“新津老縣城”之稱(chēng)。自去年9月至今年6月，為配合基礎(chǔ)設(shè)施建...