武則天是中國歷史上唯一一位正統(tǒng)的女皇帝，八十高齡仍保持著青春容貌，不顯衰老�！缎绿茣�》上說她“雖春秋高，善自涂澤，雖左不悟其衰�！彼�不但注重養(yǎng)顏，也特別注重食養(yǎng)，是一個美食家。武則天與巴蜀貢魚據(jù)說在唐...

無論是“東坡肘子”、“李鴻章雜碎”，還是“宮保雞侗，都與蘇東坡、李鴻章和丁寶楨有關是毋庸置疑的。這些菜肴一旦與名人沾上邊，名聲大噪，身價百倍，也是無可厚非的。不僅如此，我們吃著這些有著歷史積淀和美麗傳...

羅貫中、施耐庵、吳承恩和曹雪芹對美食很有研究，在他們筆下，美食不單是生活的一部分，有時還是推動情節(jié)的關鍵道具呢！從這個意義上說，四大名著也堪稱“舌尖上的四大名著”。《三國演義》里的曹操絕對是位美食家，...

自上世紀90年代初開始，每年初夏到晚秋，蓉城都有數(shù)不勝數(shù)的飲食店鋪和攤點把生意做到了街頭院壩、河邊綠蔭。這些食攤大多銷售一些煮花生、激胡豆、毛豆角、豆腐干、鹵雞翅、鹵鴨腳、泡鳳爪、炒田螺、炒龍蝦等家常小...

清明節(jié)，各地有不同的節(jié)令食品。由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習慣。早晨普遍要吃雞蛋，這與鳥圖騰、與古時上巳節(jié)的游戲之一“曲水浮卵”也有著某些聯(lián)系。很多地方在完成祭祀儀式后，...

立春，為二十四節(jié)氣之一，標志著春天的開始，在民間是個重要的節(jié)日。立春時陽氣上升，于萬物生長有益。有句民謠“春來鵝毛起”，便是人們對春氣萌動的感受。山東有一種測春的方法，就是把一個竹筒豎著埋在地下，地表...

小吃一般根據(jù)本地的特產(chǎn)制作。有的小吃由于取材比較普遍，很快流行到其它地區(qū)；但有的小吃由于口味獨特或只用本地材料，只能局限在一個地區(qū)。而現(xiàn)代由于人口流動大，材料運輸方便，許多原來局限在一個地區(qū)的小吃，迅...

中華飲食博大精深，而西藏飲食文化作為中華飲食文化一個獨特的分支，由于地理位置及經(jīng)濟文化、政治等方面的因素，一直未得到合理有效的開發(fā)利用和研究。西藏的飲食文化極其神秘且豐富多彩。至今我在西藏生活已逾10年...

在香港，乃至廣東，每逢正餐，必先上湯。食餐先食湯，似乎已是一種不成文的規(guī)矩。這湯，有以小盅煲成的，每人一盅，或是小蓋蓋住，或是砂紙封祝打開之后，熱氣騰騰，香味撲鼻。人手一盅，老少無欺，有滋有味，相安自...

春節(jié)，又稱大年，是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)。中華民族的文化，說到底就是飲食文化。中國的飲食文化博大精深，上下五千年就是靠“民以食為天”這種最富特色的文化維系著，因此，食物是春節(jié)習俗中十分重要的一部分。...

像我這個年紀或更年長的上海朋友，一定記得乍浦路和黃河路這兩條美食街。小朋友也許只知吳江路，但是和前輩比起來，吳江路廉價食物當?shù)�，有股小家子氣，不值一提。其實也不必多作比較，總之盛況已逝，當今管他什么乍...

看文章之前，先問個問題：您是做什么菜（系）的？近日，烹飪界的兩條新聞引得網(wǎng)友的關注，一則是湖北省政府辦公廳將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”，徹底終結了長期以來的“鄂菜”、“楚菜”之爭。另一則是中國烹飪協(xié)...

民生食濟此為天，風起潮流洋快餐。連鎖經(jīng)營實業(yè)廣，催興外賣內需先。從1978年的54.8億元升至2017年的39644億元，攀升超700倍。我國的餐飲行業(yè)在改革開放的四十年間，經(jīng)歷了從基礎薄弱開始逐步發(fā)展成為在擴內需、促消...

紀錄片導演陳英杰對燒烤的記憶是長在耳膜上的。那是九幾年，他跟幾個哥們兒吃燒烤。有個人點了烤雞翅，一整根那種，他現(xiàn)在還記得那個朋友嚼雞翅的聲音——“碰到脆骨是嘎嘣嘎嘣，吃肉又是吧唧吧唧。”當時在場的還有...

5年前，去吃一頓金錢豹是我?guī)讉�月甚至半年的奢望。同事間的晉升請客，通常會用“請一頓金錢豹”替代。一些新開業(yè)的ShoppingMall也是如此，若邀得金錢豹進駐，會是種莫大的榮耀。2013年，杭州城西銀泰開了家金錢豹，這...