中國(guó)菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說(shuō)的中國(guó)“十大菜系”。一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開(kāi)的。同時(shí)也...

每個(gè)生活在紅塵里的人，誰(shuí)都是要吃飯的，飯是人每天定時(shí)分次吃的食物，是必不可少的生活需要。俗話說(shuō)：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”人只有吃飽了飯，才有力氣、精力和心情去做別的事。然而，簡(jiǎn)單的吃飽飯是...

編輯屢次約稿，我已拖延很久，實(shí)在抱歉。一來(lái)我只是個(gè)饞人，并不會(huì)做什么菜，二來(lái)也確實(shí)工作太忙，沒(méi)有時(shí)間構(gòu)思，不知從何談起。盛情難卻，只好絮絮叨叨地寫(xiě)一點(diǎn)吧。沒(méi)什么系統(tǒng)，眼前想起什么就寫(xiě)什么，叫做“雜說(shuō)”...

想要烹調(diào)出美食，必須要懂得烹調(diào)之道，于是，就有了食譜，食譜里說(shuō)的就是烹調(diào)之道。尤其是在古代，許多文人既有過(guò)人的才華，也喜歡美食，于是，他們就在品嘗美食的同時(shí)，揮毫寫(xiě)下了闡述美食烹調(diào)之道的食譜。南朝時(shí)期...

我發(fā)現(xiàn)一個(gè)有趣的現(xiàn)象，幾乎每個(gè)中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日都和“吃”有關(guān)，元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、春節(jié)等等，這是因?yàn)樵谖镔Y匱乏的年月，人們找個(gè)犒勞自己的理由。當(dāng)然，清明節(jié)也不能例外。在上海有這樣的舊俗，人們用柳條將...

墨西哥國(guó)菜：玉米宴墨西哥人以玉米為主食，國(guó)宴也是一盤(pán)盤(pán)玉米美食�！巴袪柕賮啞笔菍⒂衩酌娣旁谄降族伾峡境龅谋★灒�類似中國(guó)的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香�！斑_(dá)科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒...

元宵，也被稱為“湯圓”，外表圓嘟嘟的，帶有團(tuán)圓美滿之意。元宵可葷可素，風(fēng)味各異，而且吃法多樣化，可湯煮、油炸或蒸食。根據(jù)史料記載，元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗始于宋代。當(dāng)時(shí)，民間流行元宵節(jié)吃新奇食品，這種食品最...

每年春節(jié)剛過(guò)，迎來(lái)的就是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)。元宵之夜，大街小巷張燈結(jié)彩，人們點(diǎn)起萬(wàn)盞花燈，攜親伴友出門(mén)賞燈、逛花市、放焰火，猜燈謎、載歌載舞、吃元宵，歡度元宵佳節(jié)。元宵節(jié)始于何時(shí)民間說(shuō)法各異。正...

一位喜歡研究商業(yè)的朋友一直去一家品牌粥品店，至今已經(jīng)去了三年，“方便，店多，想吃時(shí)就能找到它；雖是粥，但營(yíng)養(yǎng)，且能吃飽；能多次去，選擇性強(qiáng)，粥品、面點(diǎn)、菜品總計(jì)達(dá)上百種等餐品；每次人均消費(fèi)20元左右，還...

用心經(jīng)營(yíng)“粥”生意許多北京市民都知道京城有個(gè)嘉和一品粥的餐飲品牌�！凹魏鸵黄贰边B鎖餐飲經(jīng)營(yíng)是以粥為特色的中式營(yíng)養(yǎng)快餐，自2004年10月18日創(chuàng)立“嘉和一品”品牌至今，立足于“貼近百姓生活，服務(wù)千家萬(wàn)戶”，遍...

中國(guó)地大物博，資源品種豐富，傳統(tǒng)型食糧悠久，民族人口眾多，造就多種飲食流派。本資料介紹了中國(guó)飲食風(fēng)味流派，供參考。第一節(jié)、中國(guó)飲食風(fēng)味流派概述重點(diǎn)：一、中國(guó)飲食風(fēng)味流派的形成與發(fā)展1、地理環(huán)境的影響2、...

企業(yè)道德像一種粘合劑，在共同的價(jià)值指向（客戶、品牌價(jià)值）、理想目標(biāo)（企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化）、善惡認(rèn)知的基礎(chǔ)上，使企業(yè)和員工成為一個(gè)利益共同體和價(jià)值共同體。企業(yè)道德又像是一個(gè)控制系統(tǒng)、通過(guò)輿論和信念的作用，實(shí)現(xiàn)...

2007年，“筷樂(lè)瀟湘”橫空出世，在湖南餐飲行業(yè)再造“快樂(lè)”坐標(biāo)。濃郁的湖湘文化，獨(dú)樹(shù)一幟的時(shí)尚風(fēng)格，詮釋著湘菜文化孕育千年后的精彩回歸，打造出了湖南餐飲行業(yè)一張名副其實(shí)的城市名片。一種更高層次的競(jìng)爭(zhēng)初見(jiàn)...

壯族春節(jié)的年飯要夠初一吃的，叫吃“壓年飯”，壯族第一餐吃甜食品，寓意新的一年“五谷豐登，生活美好，甜蜜如意”，象征家有余糧。這種傳統(tǒng)食品——米花和糯米餅，不但清甜可口，而且外觀極美。米花是將糯米浸泡后...

德州扒雞造型美觀，五香透骨，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口，真可算得上美食家園中的上品。這個(gè)已相傳三百多年的民間名吃，很為德州人提高了一下知名度。據(jù)說(shuō)，德州扒雞古有“德州一奇”，近有“中華第一雞”，外有...