永川豆豉是重慶西部永川區(qū)的傳統(tǒng)特產(chǎn)，屬毛霉型豆豉，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，其香氣濃郁，滋味鮮美，可用于烹飪，也可代菜佐餐。永川豆豉不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且有開(kāi)胃助食、解表祛汗之效。據(jù)傳，永川豆豉是明朝一位姓崔...

狗屬脊椎動(dòng)物門(mén)、哺乳綱、食肉目、犬科，系狼演變而來(lái)。狗是人類(lèi)最早馴化的動(dòng)物之一，周代已將其列為“六畜之首”。狗供食用，《禮記》就有食狗有“狗去腎”、“犬宜粱”之說(shuō)�！睹献印非抑^“雞豚狗彘之畜，無(wú)失其時(shí)...

長(zhǎng)期以來(lái)，在關(guān)中地區(qū)流傳著“乾州的鍋盔岐山的面，秦鎮(zhèn)的皮子繞長(zhǎng)安”的俗語(yǔ)。秦鎮(zhèn)米皮因產(chǎn)自西安戶縣秦鎮(zhèn)而得名，由當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。師傅當(dāng)著顧客的面，用一把幾十斤重的大...

東坡《仇池筆記》載有煮豬頭頌：“凈洗鍋，淺著水，深壓柴頭莫教起。黃豕賤如土，富者不肯吃，貧者不解煮，有時(shí)自家打一碗，自飽自知君莫管�！逼渲�，還介紹了這樣一段故事：“王中令（即王金斌，后唐時(shí)太正人，宋初...

鄭燮，字克柔，號(hào)板橋，江蘇興化人。乾隆元年進(jìn)士，曾任出東范縣、濰縣知縣，因以賑貧忤上司，被罷官，此后居揚(yáng)州賣(mài)畫(huà)。鄭板橋是“揚(yáng)州八怪”的代表，他的畫(huà)常以蘭竹石為主題，表現(xiàn)他孤傲、清逸、淡泊、脫俗的情操。...

福建省福鼎縣一帶盛產(chǎn)白牡丹茶，這種茶身披白茸毛的芽葉成朵，宛如一朵朵白牡丹花，有潤(rùn)肺清熱的功效，常當(dāng)藥用。傳說(shuō)這種茶樹(shù)是牡丹花草變成的。在西漢時(shí)期，有位名叫毛義的太守，清廉剛正，因看不慣貪官當(dāng)?shù)�，于�?..

“全家�！笔墙�南地區(qū)的一道名菜。每逢佳節(jié)良辰，許多人家都會(huì)特意烹制這道菜肴，親朋好友相聚一堂，盡情品嘗。因?yàn)榇瞬嗽⒁馊�家團(tuán)聚之福，寄托了人們的美好情感。這其中還有一段感人至深的曲折故事。"全家福"是江...

臺(tái)灣四面臨海，因此水產(chǎn)、海鮮在飲食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鮮做成的美味。但鮮美的蚵仔煎并非當(dāng)代精細(xì)食品工業(yè)下冊(cè)產(chǎn)物，它恰恰來(lái)自于先民貧苦、少糧的生活經(jīng)歷。關(guān)于它的起源，有一則有趣的故事。...

說(shuō)起四川，大家都會(huì)聯(lián)想到的一個(gè)詞——火鍋�；疱�，已經(jīng)成為四川飲食文化的一個(gè)代表，也衍生出了一系列的飲食習(xí)慣。走在大街上，是精心裝修的火鍋店；到小巷里看看，麻辣燙一家挨一家，一色的小紅桌小紅凳，便宜實(shí)在...

蘇東坡不僅是著名文人，更是著名的美食家。蘇東坡很重視飲食養(yǎng)生，特別是素食養(yǎng)生。在《送喬全寄賀君》中，他寫(xiě)下了這樣的詩(shī)句：“狂吟醉舞知無(wú)益，粟飯藜羹問(wèn)養(yǎng)神�！彼�還在一篇題目為《養(yǎng)生難在去欲》的小記中寫(xiě)道...

素有天下第一鮮的美名。這個(gè)美名據(jù)說(shuō)還是明朝正德皇帝親口封的呢。相傳正德皇帝每年喜愛(ài)到江南游春賞花。這年他乘船駛進(jìn)黃海，突遭暴風(fēng)，飄流了三晝夜，直泊到呂泗附近的秦潭村。又饑又渴的他便獨(dú)自上岸覓食。時(shí)值夜...

及第粥是三元及第粥的簡(jiǎn)稱。相傳，清朝時(shí)，廣東林召棠中狀元回鄉(xiāng)拜祖，他每天都喜歡用豬肝、豬腰子和豬肚子煮粥而食。有一天，一位退居廣州的御史前來(lái)探訪林召棠，剛巧林狀元正在吃粥，連忙招呼老御史同吃。御史嗅到...

三六九等與三講兩不溥儀作為中國(guó)歷史上最后一代皇帝，先是滿清王朝的皇帝，后是偽滿洲國(guó)的皇帝，再后來(lái)成為戰(zhàn)犯，最后被改造為新中國(guó)的公民，擔(dān)任全國(guó)政協(xié)委員等職務(wù)。他的一生，充滿了傳奇色彩，而他的飲食生活更是...

王羲之既是東晉時(shí)的大書(shū)法家，也是位老饕。他會(huì)吃，善吃，這還與他一生的功名成就大有點(diǎn)關(guān)系哩。這里說(shuō)說(shuō)他三次吃的故事。吃牛心炙，使少年王羲之成為知名人士王羲之是山東臨沂人。父親王曠當(dāng)過(guò)淮南太守。他的伯父王...

提起“昭君出塞”，大家都知道說(shuō)的是漢代王昭君遠(yuǎn)嫁與匈奴和親的事。王昭君，名培，字昭君。南郡姊歸（今湖北姊歸）人。晉避司馬昭諱，改稱為明帝或明妃。竟寧元年（公元前33年），匈奴呼韓邪單于入朝求和親，她以入...