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江南名菜“全家!钡牡涔

2018年03月05日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:“全家!笔墙系貐^(qū)的一道名菜。每逢佳節(jié)良辰,許多人家都會(huì)特意烹制這道菜肴,親朋好友相聚一堂,盡情品嘗。因?yàn)榇瞬嗽⒁馊覉F(tuán)聚之福,寄托了人們的美好情感。這其中還有一段感人至深的曲折故事。"全家福"是江...
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   “全家!笔墙系貐^(qū)的一道名菜。每逢佳節(jié)良辰,許多人家都會(huì)特意烹制這道菜肴,親朋好友相聚一堂,盡情品嘗。因?yàn)榇瞬嗽⒁馊覉F(tuán)聚之福,寄托了人們的美好情感。這其中還有一段感人至深的曲折故事。


   "全家福"是江南地區(qū)的一道名菜。每逢佳節(jié)良辰,許多人家都會(huì)特意烹制這道菜肴,親朋好友相聚一堂,盡情品嘗。因?yàn)榇瞬嗽⒁馊覉F(tuán)聚之福,寄托了人們的美好情感。這其中還有一段感人至深的曲折故事。


   相傳秦始皇35年焚書(shū)坑儒,許多儒生都遭劫難。有一位名叫朱賢的儒生被埋在坑中后到晚間又蘇醒過(guò)來(lái),拼命掙扎爬出來(lái)躲藏在深山老林中,成天靠野果野菜維生。為免于一難,躲避官府的搜捕,朱賢只好隱姓埋名,漂泊異鄉(xiāng)。


   幾年后,秦始皇駕崩,秦二世即位。朱賢便返回家鄉(xiāng)了,可先前的家已成為一片廢墟。家中的房屋已在一年前被洪水沖垮,妻兒流落在外不知去向。朱賢見(jiàn)此,悲傷不已,便跳江自盡,幸被一漁夫救起。漁夫聽(tīng)過(guò)朱賢哭訴過(guò)后,對(duì)他說(shuō):"去年大水時(shí)節(jié),我曾救了一位少年,看他老實(shí)本分又勤快,老夫已收他為婿。他也是姓朱,你不妨一起到我家去看看吧。"見(jiàn)面相認(rèn),果然是失散好幾年的親骨肉。父子倆抱頭痛哭,亦悲亦喜。 隨后,朱賢就留在兒子身邊,靠賣魚(yú)為生。一天,他正在市上賣魚(yú),忽見(jiàn)人群中有一個(gè)十分熟悉的身影,忙湊上前看,竟是他的妻子。兩人又驚又喜,互道心曲。就這樣,一家人歷經(jīng)磨難之后又團(tuán)圓了。


   漁夫得悉后,采集了山珍海味,請(qǐng)來(lái)名廚,為慶賀朱賢一家人團(tuán)圓舉辦了一桌慶賀宴。廚師在得知朱賢一家人悲歡離合的經(jīng)歷后,煞費(fèi)苦心,烹制了一個(gè)特制菜,取名"全家福".


   該菜特選了山上長(zhǎng)的、水里游的、天上飛的、地上生的各種山珍海味、禽、獸、魚(yú)及蔬菜,采用滑油和燒炒相結(jié)合的方法,葷素搭配,色彩和諧,口感宜人,眾賓客食后無(wú)不夸贊。從此,這道有著特別寓意的菜肴便流傳開(kāi)來(lái),成為江南地區(qū)的名牌菜。

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