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英國米其林廚師做菜最愛用蘋果

2024年03月14日轉(zhuǎn)載自：新華社

內(nèi)容摘要：英國米其林廚師最愛哪種配料？不是黑松露、生蠔或者龍蝦，而是較為普通的蘋果。英國《星期日泰晤士報(bào)》網(wǎng)站日前發(fā)布對英國米其林餐廳將近200份菜單的分析結(jié)果，發(fā)現(xiàn)其中57%的菜式用到蘋果，超過干貝、魚子...

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英國米其林廚師最愛哪種配料？不是黑松露、生蠔或者龍蝦，而是較為普通的蘋果。

英國《星期日泰晤士報(bào)》網(wǎng)站日前發(fā)布對英國米其林餐廳將近200份菜單的分析結(jié)果，發(fā)現(xiàn)其中57%的菜式用到蘋果，超過干貝、魚子醬等食材。英國米其林廚師鐘愛的烹飪配料中，黑松露排名第二，蘑菇排名第三。

丹尼爾·克利福德是英國一家米其林餐廳的廚師，他擬定的一份菜單有18道菜，蘋果在其中變著花樣出現(xiàn)了6次。

克利福德說，蘋果種類很多，用途各異。他能用蘋果做甜點(diǎn)等各式美食，例如法式蘋果撻、一種炸面包圈的蘸醬，或者用蘋果汁配餐。

英國餐廚調(diào)料和用品網(wǎng)店“副廚”首席執(zhí)行官妮古拉·蘭多說，該網(wǎng)站的銷售數(shù)據(jù)顯示，蘋果在英國日漸成為受歡迎的烹飪配料。她說，相比幾年前，如今主打蘋果口味的英國餐飲創(chuàng)新產(chǎn)品越來越多。

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