陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
高分電影《菜單》制作精良,服裝,化妝,道具,光影都非常優(yōu)美,尤其值得稱道的是在美食上的創(chuàng)意,片中的「霍!故怯芍鲝N朱利安所掌管的高級餐廳,位于偏遠的海島上,餐廳所有的工作人員都生活在島上,自給自足,菜品原料也由自己生產(chǎn)制作。食客們需要搭乘專門的游艇才得以到達,因為菜品昂貴,一般來用餐的都是暴發(fā)戶、明星、富豪,為防止劇透,小編就點到為止,本文主要盤點一下影片中出現(xiàn)的獨具創(chuàng)意的菜肴。
餐前:木犀草乳液生蠔搭檸檬魚子醬和牡蠣葉
開胃菜:青瓜蜜果牛乳雪泡 焦香風(fēng)味
島嶼:島上各處植物,擺在來自沙灘的巖石上,覆蓋著剛剛凍結(jié),經(jīng)過過濾的海水,上面是精心收集來的扇貝肉
無面包,蘸料若干
木屋熏制的墨西哥式烤布雷斯雞腿肉搭配墨西哥玉米餅
加壓蒸煮蔬菜、烤肉、油封土豆,牛肉汁、骨髓
這是劇中一位曾經(jīng)做過廚師的食客做得,失敗的作品,也是因為這個,最終領(lǐng)了盒飯
男人之愚蠢:珍寶蟹、發(fā)酵酸奶酪乳、風(fēng)干海白菜、酸梅干巨藻
主廚親手做得芝士漢堡
此片定位是黑色喜劇驚悚片,劇中的主廚本來是心懷幻想要好好做菜的,無奈投資人的控制、美食家的挑剔、有錢人的虛偽炫富、腦殘粉的極端追捧,逼的他反而不能好好研究菜品,非要給每道菜加上各種故事、文化、哲學(xué)的東西,這讓他心灰意冷。對餐飲人來說,其中的美食展示環(huán)節(jié)還是挺有創(chuàng)意的,讓人耳目一新。
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本文轉(zhuǎn)載自:廚師之家
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