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盤點《菜單》中主廚的幾道拿手菜

2023年01月11日轉(zhuǎn)載自：廚師之家

內(nèi)容摘要：高分電影《菜單》制作精良，服裝，化妝，道具，光影都非常優(yōu)美，尤其值得稱道的是在美食上的創(chuàng)意，片中的「霍�！故怯芍鲝N朱利安所掌管的高級餐廳，位于偏遠的海島上，餐廳所有的工作人員都生活在島上，自給自足...

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高分電影《菜單》制作精良，服裝，化妝，道具，光影都非常優(yōu)美，尤其值得稱道的是在美食上的創(chuàng)意，片中的「霍�！故怯芍鲝N朱利安所掌管的高級餐廳，位于偏遠的海島上，餐廳所有的工作人員都生活在島上，自給自足，菜品原料也由自己生產(chǎn)制作。食客們需要搭乘專門的游艇才得以到達，因為菜品昂貴，一般來用餐的都是暴發(fā)戶、明星、富豪，為防止劇透，小編就點到為止，本文主要盤點一下影片中出現(xiàn)的獨具創(chuàng)意的菜肴。

餐前：木犀草乳液生蠔搭檸檬魚子醬和牡蠣葉

開胃菜：青瓜蜜果牛乳雪泡焦香風(fēng)味

島嶼：島上各處植物，擺在來自沙灘的巖石上，覆蓋著剛剛凍結(jié)，經(jīng)過過濾的海水，上面是精心收集來的扇貝肉

無面包，蘸料若干

木屋熏制的墨西哥式烤布雷斯雞腿肉搭配墨西哥玉米餅

加壓蒸煮蔬菜、烤肉、油封土豆，牛肉汁、骨髓

這是劇中一位曾經(jīng)做過廚師的食客做得，失敗的作品，也是因為這個，最終領(lǐng)了盒飯

男人之愚蠢：珍寶蟹、發(fā)酵酸奶酪乳、風(fēng)干海白菜、酸梅干巨藻

主廚親手做得芝士漢堡

此片定位是黑色喜劇驚悚片，劇中的主廚本來是心懷幻想要好好做菜的，無奈投資人的控制、美食家的挑剔、有錢人的虛偽炫富、腦殘粉的極端追捧，逼的他反而不能好好研究菜品，非要給每道菜加上各種故事、文化、哲學(xué)的東西，這讓他心灰意冷。對餐飲人來說，其中的美食展示環(huán)節(jié)還是挺有創(chuàng)意的，讓人耳目一新。