目前受到廣泛承認(rèn)的八大菜系為粵菜、川菜、魯菜、淮揚(yáng)菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。今天，就為大家介紹一下八大菜系，每個菜系的特點(diǎn)和代表名廚，大家請看...

火鍋，中國傳統(tǒng)特色美食之一，最早可追溯到戰(zhàn)國時期�；疱伂F(xiàn)燙現(xiàn)吃，解郁除濕。如今，來自天南海北的珍饈美饌都加入火鍋家族的饕餮盛宴。火鍋怎么吃，才能有美味又健康，享受的同時又不會傷害身體呢？江蘇省人民...

在重慶的江湖里，沒有金碧輝煌，沒有贊美精致細(xì)膩，有的只是隨心所欲、恣意而為，有的只是人間煙火。從這個意義上說，江湖菜更像真正的重慶，更能代表重慶。...

“川、魯、粵、淮揚(yáng)、閩、浙、湘、徽”，這是中國人熟知的八大菜系，也算是中餐的代表。即使是八大菜系之外的地區(qū)，提起一些代表菜，很多人往往也能脫口而出，例如東北的鍋包肉、貴州的酸湯魚、西北的手把肉……...

有人說“江西無美食”，這個論斷聽起來有點(diǎn)無情，但可能很多江西人自己都想不明白，說起來恨不得流口水的家鄉(xiāng)菜，怎么就與外地人產(chǎn)生不了半點(diǎn)共鳴。本文作者通過幾十余年的觀察，今天就在這里說說自己的見解，還...

羊是中國三大肉用家畜之一，也是全國食用范圍最廣，烹飪方法最多且最具特色的肉類之一。羊是純食草動物，其肉質(zhì)較牛肉細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少，且熱量較高，滋味鮮美，食后容易被消化吸收，是老弱婦幼皆宜、醫(yī)食兼優(yōu)的冬令進(jìn)補(bǔ)佳品...

一碗牛肉湯，承載了淮南人濃濃的家鄉(xiāng)情懷。雖然時代在變，但是淮南人對牛肉湯的熱愛始終不變，一如牛肉湯的滋味，濃香而持久...

東北菜的形成過程也融合了一些中國其他菜系和漢族飲食的特點(diǎn)。東北菜的特點(diǎn)是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調(diào)方法長于熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、，以溜、炸、醬、...

有道是：“人在中國，食在廣東”，廣東人愛吃、會吃絕非是浪得虛名。穿過騎樓，滿街叫賣的云吞、飛機(jī)欖、糯米糍、糖沙翁讓人眼花繚亂；沿著街面，雙皮奶、及第粥、云吞面一字排開。這里就是廣東，讓無數(shù)吃貨陶醉...

面條，許多人都認(rèn)為這是北方特色，其實(shí)不然。中國著名的“美食之都”四川，這里的人們對各種面食也是愛得深沉。四川熱情奔放，在面條的形狀、配料、湯水和做法上都變化出了許多花樣，并且還對各種外來的特色面種...

“少不入川，老不出蜀。”四川，實(shí)在是一個讓人來了就不想走的地方。這里不僅有讓人流連忘返的優(yōu)美景色，更誘人的是那一年365天都吃不完的美食，且不說早已名揚(yáng)天下的川菜，四川的各種小吃已經(jīng)足夠使人口水長...

“上有天堂，下有蘇杭�！碧K州，這個在人們印象中應(yīng)是煙雨迷蒙、可比天堂的江南水鄉(xiāng)，有一點(diǎn)卻與大氣豪邁的北方城市共通——那就是出了名的愛吃面食。大名鼎鼎的蘇式湯面、熱氣騰騰的小籠湯包、焦香鮮甜的生煎…...

羊肉補(bǔ)而不燥，早已為歷代醫(yī)家和食家所推崇，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的佳品之一。明代大藥物學(xué)家李時珍的《本草綱目》中記載，羊肉能補(bǔ)中益氣，開胃健力。金元四大名醫(yī)之一的李東垣也指出：“人參能補(bǔ)氣，羊肉可補(bǔ)形�！彼�謂...

說起做飯，相信很多人都或多或少的有些經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在各個國家之前都有些交流，所以每個國家的廚師都有機(jī)會去嘗試烹飪別國的美食。就像我國很多廚師都會做牛排一樣，很多國外廚師也都會做一些中國菜，不過中國菜可不...

粵菜賞析16款經(jīng)典，簡直太精致了！美的不要不要的，看著就流口水：紅酒藍(lán)莓煎鵝肝宮廷桂花糕百合扣南瓜椒鹽脆骨泡椒牛柳茄汁黃豆牛腩椰香南瓜芋頭煲野山椒酸湯肥牛魚湯浸時蔬魚香茄籠芝麻醬油麥菜紫蘇豆角燒茄子...