當(dāng)前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:菜譜文庫 ─ 健康養(yǎng)生 排序方式:綜合排序
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橄欖有止咳,潤肺,滋潤喉嚨的作用,這個湯清清甜甜,略點咸鮮味,可以不用加鹽。原料:新鮮橄欖5粒,紅蘿卜半根,玉米半根,雞骨架一個,大棗兩粒。做法:1、雞骨架去皮,去油脂,去肺,留骨架備用;2、紅蘿...
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雪梨和南杏的組合,很適合秋冬季,所用的食材清潤去燥、止咳化痰,干燥時節(jié)男女老幼均適合食用。原料:豬里脊肉500克,雪梨3個,杏仁50克,百合15克,枸杞15克,生姜5片,勁霸湯皇,鹽。做法:1、里...
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蒜泥白肉是一道四川名菜,成菜香辣鮮美,蒜味濃厚,爽脆嫩滑,具有健脾開胃的功效,且吃蒜有利于殺菌。原料:五花肉適量,黃瓜,香菜,鹽,醬油,蒜,八角,桂皮,料酒,米醋,香油,香葉,辣椒油,高湯,白糖。...
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《帝京歲時紀(jì)勝》上說,立秋前一天,要陳冰瓜,蒸茄脯,煎香薷飲,到立秋日合家飲之,“謂秋后無余暑瘧痢之疾”。南方的熱氣退往時間比較晚,天氣依然炎熱,很多老人孩子食欲不振。味道偏酸的茄子可以開胃。原料...
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此魚肉鮮美,湯色乳白,酸辣開胃,解酒醒膩,具有健脾開胃,填精,益氣之功效。原料:黃魚1條,香菜,蔥,姜,胡椒粉,黃酒,麻油,詹王上湯鮮雞粉,鮮湯,白醋,鹽,植物油各適量。做法:1、黃魚洗凈后剞成花...
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本菜品適合脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽的老年人及體弱者。深秋吃點黃精煨肘,可達(dá)到補(bǔ)脾潤肺的效果。原料:黃精9克,黨參9克,大棗5枚,豬肘750克,生姜15克,蔥適量。做法:1、黃精切薄片,黨參切短...
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秋風(fēng)起,螃蟹肥,秋季正值吃螃蟹的季節(jié),此菜色澤鮮紅,鹵汁濃油赤醬,毛蟹肉質(zhì)鮮嫩,味香濃郁,具有益陰補(bǔ)髓,清熱散瘀的功效。原料:河蟹500克,姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、詹王上湯鮮雞粉、黃酒、淀...
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原料:8頭大連鮮鮑魚20只,燕麥100克,菜心3棵。調(diào)料:A料(蠔油1瓶,鮑汁1瓶,白糖3克,鹽、味精各2克,香肉湯2500克)B料(鹽2克,味精1克)香肉湯250克,甘筍汁50克,色拉油30克,...
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主料:活海參200克。輔料:香菜末15克,洋蔥末15克,紅椒末15克,香菜葉5克。調(diào)料:嘉豪撈拌汁50克,勁霸青芥辣8克,白醋10克,白糖10克,香油5克。做法:1、將活海參用溫水發(fā)制后,撈出過涼...
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被譽(yù)為“八大海珍”之一的花膠,含有豐富的膠原蛋白以及微量元素,也是美容養(yǎng)顏的佳品,女士最愛,木耳冬菇等素材,緩沖了花膠厚重的口感。主料:瑤柱20克、花膠50克輔料:木耳30克、冬菇30克、豬肉50...
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西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳等功效,常吃有益提高身體免疫力。由于西葫蘆不宜烹制過爛,造成營養(yǎng)損失,這里將麻辣鮮露調(diào)配成涼拌汁,淋入經(jīng)過冰鎮(zhèn)處理的西葫蘆絲中,使得菜品口感爽脆,麻辣清香,提...
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主料:大連鮑魚150克,海螺150克。輔料:青瓜75克,白果肉30克,圣女果30克,蔥白粒10克。調(diào)料:嘉豪撈拌汁20克,勁霸鮑魚汁15克。做法:1、將鮑魚、海螺去殼取肉,洗凈,切粒;青瓜和圣女果...
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主料:甲魚500克。輔料:蒜子50克,姜片30克,冬菇30克,青紅杭椒各20克。調(diào)料:嘉豪雞骨奶白汁15克,嘉豪海鮮醬10克,蠔油10克,十三香3克,鹽適量。做法:1、甲魚宰殺,處理洗凈,砍件,用...
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原料狗肉1千克,鵪鶉蛋150克,尖紅椒50克。調(diào)料鹽15克,味精10克,雞精20克,自制狗肉煲醬15克,色拉油100克,大蒜子50克。制作1.將狗肉斬成6厘米的塊;高壓鍋內(nèi)放入色拉油80克,放入狗...
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此菜在傳統(tǒng)清湯獅子頭基礎(chǔ)上,添加玉米粒、薏米、山藥盯胡蘿卜丁等輔料,并用南瓜泥調(diào)色,成菜中獅子頭咸鮮軟嫩,湯汁金黃濃醇,口感更豐富。制作流程:1.五花肉(四肥六瘦)5千克切成黃豆粒大小的;馬蹄1...