正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓教程
臺灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
主料:
美國大鳳爪300克。
盤飾:
薄荷葉一片,繡球花一朵。
輔料:
蒜130克,小米椒150克,泡椒50克,礦泉水500克,生抽700克,味精50克,陳醋250克,白醋250克,姜30克,香菜頭150克,小蔥頭100克,小金桔3個。
做法:
1、鳳爪自然解凍然后飛水去腥。
2、鍋里加入水,然后下鳳爪和白醋,燒開后關(guān)火加上蓋子燜10分鐘。
3、將燜好的鳳爪加入冰水中去小骨,然后對破切開放入調(diào)味料里面,浸泡五小時即可。 廚師之家m.chennaiweddingplanners.com
口味:
咸鮮微辣。
出品人:李冠軍
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