以下顯示:實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng) - 經(jīng)營(yíng)策略
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網(wǎng)紅餐廳已經(jīng)成為互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代餐飲業(yè)的一道靚麗風(fēng)景線,他們的走紅也成為當(dāng)代餐飲業(yè)發(fā)展中最值得研究的商業(yè)現(xiàn)象之一。2020年,雖然年初的新冠疫情給各行業(yè)帶來(lái)了沉重打擊,但到5月份,餐飲業(yè)復(fù)蘇跡象明顯,網(wǎng)...
2020-11-18
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從2013年的17張桌子,做到如今全國(guó)門店300多家,曾創(chuàng)下一天翻臺(tái)13次的記錄,至今無(wú)人打破,加盟店存活率高達(dá)96.3%。從門店到供應(yīng)鏈,從餐飲到新零售,大龍燚逐步朝著集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化方向邁進(jìn)。很...
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前幾日,小編和朋友前往新悅薈商場(chǎng)(鄭州)就餐,再三比較后,選擇了一家烤魚店。一是看到張一山代言,應(yīng)該是個(gè)品牌;二是性價(jià)比較高,有團(tuán)購(gòu)套餐,人均才四五十。讓人意外的是,用餐還未結(jié)束,朋友們紛紛給出好...
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存量經(jīng)濟(jì)時(shí)代來(lái)臨,越來(lái)越多經(jīng)營(yíng)者意識(shí)到粉絲的重要性。尤其在疫期,大部分火鍋店沒(méi)有線下流量,舉步維艱,但那些積累了大量會(huì)員的餐企卻通過(guò)賣食材,線上外賣成功回血自救。會(huì)員運(yùn)營(yíng)是一個(gè)系統(tǒng)之功,但也沒(méi)想象...
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最近逛了幾場(chǎng)火鍋食材展,餐見君發(fā)現(xiàn),蝦滑占比很大,而且品類更加細(xì)分多元。除了芝士蝦滑、魚籽蝦滑這些常規(guī)的,還出現(xiàn)了咸蛋黃蝦滑、奧利奧蝦滑、黑虎蝦滑......不少火鍋店的菜單上,都出現(xiàn)了兩三種不同...
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燒烤,是除火鍋之外的第二大業(yè)態(tài)。近兩年燒烤群雄并起,北京更是各大燒烤品牌的必爭(zhēng)之地,競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。而在北京有一家非常低調(diào)的燒烤品牌:創(chuàng)立于15年前,是北京第一個(gè)做室內(nèi)燒烤的;目前在北京已有43家直...
2020-08-31
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火鍋店開業(yè)首月賺了3萬(wàn),4個(gè)月就回本了,后來(lái)遇到城市街景改造,圍檔一攔就是兩年......這是開封小有名氣的甄牛肚火鍋店,7月份,生意基本完全恢復(fù),現(xiàn)在晚上幾乎天天排隊(duì)。今天,我們來(lái)看看,這家店憑...
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許多人認(rèn)為,經(jīng)濟(jì)學(xué)和餐飲行業(yè)的關(guān)聯(lián)性不是很強(qiáng),只因這里面涉及到經(jīng)濟(jì)學(xué)中的一個(gè)供需的關(guān)系,因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)中比較難產(chǎn)生供不應(yīng)求的情況,我們稱之為供需關(guān)系失靈。在這層失靈關(guān)系之上,我們需要思考:為何某些頭...
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先做個(gè)調(diào)查:你微信里有幾個(gè)顧客好友?一位在杭州富陽(yáng)開店的老板王睿,有4個(gè)手機(jī),每個(gè)微信號(hào)都加滿5000人?康统杀镜奈⑿胚\(yùn)營(yíng),200份產(chǎn)品一兩分鐘內(nèi)售罄,新開的茶飲店3個(gè)月實(shí)現(xiàn)日營(yíng)業(yè)額超2萬(wàn)。她有...
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這個(gè)時(shí)代若真有尊嚴(yán),它從來(lái)在民間。前不久,關(guān)于“張亮”給楊國(guó)福麻辣燙代言的新聞上了熱搜。事情簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是這樣,有位網(wǎng)友在明星張亮的某條微博下留言,大意是“希望你專心管好你家的麻辣燙”。會(huì)心的網(wǎng)友自然...
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不是所有張亮,都懂麻辣燙張亮沒(méi)想到,把自己送上熱搜的不是中餐廳,而是簡(jiǎn)單的一條微博回復(fù)。事情的起因是這樣的,張亮發(fā)微博為綜藝中的趙麗穎發(fā)聲。熱評(píng)一卻上來(lái)直抒胸臆的表達(dá)出風(fēng)馬牛不相及的關(guān)于張亮麻辣燙...
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三里屯,北京最需要網(wǎng)紅的地方。今年除了AppleStore新開業(yè),這兒已經(jīng)有一陣子沒(méi)搞點(diǎn)大動(dòng)靜了。終于,熱衷打卡的網(wǎng)紅們等到了傳說(shuō)中的神級(jí)漢堡ShakeShack,限量、大排隊(duì),依舊是網(wǎng)紅的套路,...
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當(dāng)“性價(jià)比”成為當(dāng)下餐飲的主流,火鍋套餐也悄然成為川渝火鍋的標(biāo)配。餐見君發(fā)現(xiàn),最近,不少火鍋大牌都開始拿套餐做文章。這難道是下半場(chǎng)穩(wěn)賺的利器?火鍋套餐怎么設(shè)計(jì),既讓顧客有好體驗(yàn),商家又能輕松賺錢呢...
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新跑道“餐+酒”已開跑,星巴克、鼎泰豐紛紛入局。熱鬧的賽道競(jìng)跑背后,看你能否在有限的時(shí)間、空間內(nèi),尋找增量,更看你能否抓住更多消費(fèi)者的真實(shí)需求。01跑道已開啟星巴克、鼎泰豐紛紛入局這個(gè)賽道或許在2...
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對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),品質(zhì)和安全是尤為重要的。但是,還需掌握危機(jī)公關(guān)的處理方法,否則,企業(yè)手忙手亂甚至滅頂之災(zāi)。01張亮麻辣燙被吐槽一則張亮的隨手回復(fù),成了無(wú)數(shù)網(wǎng)友“吃瓜”的快樂(lè)源泉。事件起源于8月9...