青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
三里屯,北京最需要網(wǎng)紅的地方。
今年除了Apple Store新開業(yè),這兒已經(jīng)有一陣子沒搞點大動靜了。
終于,熱衷打卡的網(wǎng)紅們等到了傳說中的神級漢堡Shake Shack,限量、大排隊,依舊是網(wǎng)紅的套路,卻屢試不爽。
活力是三里屯的靈魂,網(wǎng)紅消費撐起半邊天,你蘋果店再牛,畢竟高消費門檻放在那,潮男潮女們光拍照不花錢,流量轉(zhuǎn)化不了真金白銀,還是不行。
作為商圈,你得誘惑大家消費才行。網(wǎng)紅店是個好路子,最好像喜茶那樣,排隊繞他個商場半圈,讓所有人幫你做饑餓營銷;同時出品快速,只要你肯排,保證能買到。
紐約漢堡Shake Shack,網(wǎng)紅店、大排隊、快速出品,一次滿足三個愿望,它果然來了。
這很紐約,很布魯克林
至于放在中國尬不尬,請自行判斷
今天我就幫你們排排隊,在國內(nèi)吃它一回。
先跟你們聊聊這個Shake Shack,直譯是“奶昔小屋”,意譯是“搖一搖”。
紐約有三寶,帝大女神Shake Shack堡。這句網(wǎng)紅黑話順口溜,直接點明了這家連鎖漢堡店的江湖地位:與帝國大廈、自由女神像齊名,它就是游客心中的紐約icon,來了宇宙中心還不打卡,等于沒來。
很綠色,很環(huán)保,很網(wǎng)紅,高熱量什么的,請自覺無視
2019年,Shake Shack登陸上海,排隊不太長,也就倆小時吧。現(xiàn)在它來了北京,開業(yè)當天(8月12日)當然也是排大隊,你感受一下↓
一眼望不到頭……等等,今天會下暴雨啊喂!
這都哪鉆出來的人啊喂!
就這樣,我在又悶又熱的大中午排了快倆小時隊,終于到了店門口。我事先了解過菜譜,立刻打起精神迅速點單,畢竟不快不行……
Shake Shack的漢堡是現(xiàn)做你看后廚已經(jīng)忙成這樣了……
開業(yè)第一天,每人限購三個漢堡。我還額外點了熱狗、奶昔和招牌精釀,來都來了,不吃爽點怎么行?我還能當個人肉快遞,請公司同事嘗嘗網(wǎng)紅漢堡。
然后一等,又是快半小時。
等我拿到熱熱燙燙的漢堡,找位置又找了十幾分鐘。欲哭無淚。
終于搶到座位,網(wǎng)紅漢堡開箱試吃
首先是Shake Shack招牌牛肉堡。安格斯谷飼牛肉(我猜來自南美),搭配新鮮蔬菜和半融切達芝士片,以及獨家秘制的醬汁,一口咬下去的感覺——
這,這,這難道就是。!
……高級的味道???
……感覺和美式燒烤店的漢堡區(qū)別不大嘛???
首先,面包的口感很特別,里面應(yīng)該是混合了雞蛋或者牛奶,有一絲絲粘牙感。牛肉是烤制的,在熟透的同時保留了一部分肉汁,烹飪技巧在線。芝士的感覺非常濃郁,配合滿嘴的肉汁、酸酸辣辣的醬汁和飽滿的面包,一股罪惡感在嘴里徹底爆炸。
比麥當勞、漢堡王都好吃是真的,但是和美式燒烤店的漢堡區(qū)別不大+1。
接著是招牌芝加哥熱狗,也是Shake Shack從創(chuàng)店延續(xù)至今的產(chǎn)品。熱狗腸非常嚴實,一口咬下去會彈牙,里面加了辣椒,非常刺激;酸黃瓜放了很多,醬汁極度濃厚,里面還有美式辣醬和辣椒,總之就是……
辣辣辣辣辣辣辣辣辣辣,又爽!罪惡感再度增加!
想讓你的塑料姐妹花減肥失敗嗎?
請TA喝Shake Shack的奶昔吧~
再來是北京店限定奶昔——冰糖葫同。
就是一個諧音梗,冰糖葫蘆和胡同。Shake Shack有個特色,每個地區(qū)的分店,都會對針對當?shù)匚幕_一些腦洞,腦洞的結(jié)果就是這杯超級無敵濃厚(都快吸不動了)的奶昔。
里面的主題是香草奶昔,加入了北京特色山楂酪,再用蔓越莓果醬和麥芽糖調(diào)味,最后鋪上一層淡奶油。作為奶昔,它的味道究竟有多飽滿、多厚重、多生猛呢?
就是那種你喝完了,就會哭著去找跑步機,跑它個三公里的感覺。
作為一個酒膩子,我必須對它表示嚴肅的差評。也就比生啤酒好一點點。不要踩坑,千萬不要。
再看一眼我今天的賬單。我花了這么多錢,吃了一個漢堡、一個熱狗、一杯奶昔、一杯假裝是精釀的扎啤,以及外帶兩個漢堡給同事。再想一想,我今天花了倆小時才吃到它們,日曬不說,還差點被雨淋。
我必須嚴肅的說,Shake Shack的出品可以,確實比任何一家連鎖漢堡快餐店都好吃,但是性價比真!的!太!低!了!大排長龍的網(wǎng)紅店,消費還比同類高出整整一個檔次,賣的還都是速食,整個搭配起來就很怪異。
你說它是速食,它一點都不“速”,大量時間被排隊給消耗掉了。Shake Shack再好,它的本質(zhì)還是快餐,關(guān)鍵就是要快,買完打包走人最好,排這么長隊是要干嘛?
你說它是網(wǎng)紅店,它又不適合拍九宮格霸屏照片——身邊人山人海,裝修就是速食店配置,沒什么亮點。而且,它的設(shè)計理念明顯是“趕緊吃完走人”,桌椅什么的都偏硬,來這邊拍照有點天方夜譚。
至于值不值得你花錢,這就見仁見智了。我自己覺得, 它就是好一點的漢堡,花這錢我去擼一頓美式燒烤多好? 慢慢坐著慢慢吃,搭配貨真價實的精釀和不要錢的空調(diào),運氣好還有樂隊表演,它不香嗎?
我深深覺得,Shake Shack和喜茶是走同一條路線的。出品要比同類好一點,價格略貴沒關(guān)系,用排隊這種饑餓營銷來創(chuàng)造話題,然后與文創(chuàng)結(jié)合,時不時契合當?shù)匚幕泓c新產(chǎn)品,讓熱度持續(xù)。
排隊的魅力有多強呢,連外賣小哥也來排隊了:
怎么看都不像是來接單的
就算是,那也是跑腿單
反正我是感覺到了,Shake Shack對排隊這件事情,很有研究。什么叫網(wǎng)紅店的騷氣(智慧),他們連排隊倒計時指示牌都有:
在排隊時間上,他們估算挺準的,這就是美式連鎖店的效率。
他們也會從細節(jié)上消解你對排隊的不良情緒。什么叫美式漢堡的豪橫,當天北京又濕又熱,他們不僅給大家發(fā)扇子(先到先得),還請大家喝檸檬水。
實話說,在三里屯排大隊,絕對不是好體驗。一方面夏天又悶又熱,商圈里又缺乏遮蔽物,很糟心的。店員除了主動給大家送冰冰涼酸溜溜特開胃(喝了更餓……)的檸檬水,還不間斷地端著菜單,給有需要的顧客介紹產(chǎn)品。
這樣既能降低大家的煩躁感,也能降低柜臺點單的壓力(提前讓顧客了解菜品)。我問了一嘴,開業(yè)當天Shake Shack動員了上百位員工,不少人是從上海分舵拉過來支援的,一方面確實辛苦,另一方面也是考慮周到。
讓我很感動的,是一位北京分店的阿姨。她拿著菜單介紹,因為上面有“給狗狗的小禮物”(狗餅干),我就隨口問了一句,今天有沒有賣、人能不能吃。沒想到,阿姨真的特別認真地和我說,你稍等哈我?guī)湍銌栆蛔烊ァ?
大概三分鐘后,阿姨回來了,很仔細地告訴我:“給狗狗的小禮物”是Shake Shack特制的狗餅干,用的是綠色無公害食材,能幫狗狗清潔口腔,對胃也好。她還笑著說,人也是能吃的,你要是好奇,吃吃看也無妨~
這個狗餅干,看起來很好吃的樣子
從這些小細節(jié),你確實能看出Shake Shack在運營上的用心。我估計,不久之后他們就會上線小程序下單自取,進一步降低排隊壓力。
我把漢堡帶回公司,小伙伴們吃得很開心。然而,當我說出價格之后,他們都驚了,這一口下去都是金錢的味道……
反正,Shake Shack就是網(wǎng)紅店。它就在那里,網(wǎng)紅扎堆的三里屯,你愛吃就吃,不吃拉倒。
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本文轉(zhuǎn)載自:不客觀實驗室 水水
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