十年間餐飲生意的版圖中逐漸多了“規(guī)模化發(fā)展、供應(yīng)鏈建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化保證”等諸多板塊。實(shí)際上，餐飲企業(yè)心知肚明：唯有把供應(yīng)鏈牢牢握在自己手中，源頭采購(gòu)、中端管理以及末端服務(wù)才能更加可控和科學(xué)。西貝做為餐...

近兩年，餐飲行業(yè)傳出來(lái)的消息許多都比較負(fù)面。往近了說(shuō)，有“科技與狠活”，有315晚會(huì)曝光的“老壇酸菜事件”；再往早了說(shuō)，2021年，胖哥倆肉蟹煲被央視曝光使用過(guò)期食材，食品安全不容忽視。除此以外，...

10月14日上午10點(diǎn)10分，在成都的王女士通過(guò)手機(jī)下單了一份外賣：小青椒回鍋肉、魚(yú)香茄子。王女士偶然發(fā)現(xiàn)，和其他店鋪不一樣，這家餐館可以指定炒菜廚師。懷著好奇的心理，王女士選擇了“要徐師傅炒”。...

得益于“高頻、高性價(jià)比”的品類優(yōu)勢(shì)，近年來(lái)麻辣燙門(mén)店遍布于全國(guó)各地，市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。據(jù)紅餐網(wǎng)近期出版的《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示，全國(guó)麻辣燙市場(chǎng)規(guī)模由2016的約968億元，增加至201...

近日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與新華網(wǎng)在京聯(lián)合發(fā)布了《2022中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》�！秷�(bào)告》顯示，2021年，全國(guó)餐飲收入合計(jì)46895億元，增長(zhǎng)18.6%；限額以上單位餐飲收入10434億元，同比增長(zhǎng)23....

10月9日，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布消息稱，近期生豬價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，已處于歷史較高水平。為切實(shí)做好生豬市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)工作，近日國(guó)家將投放今年第五批中央豬肉儲(chǔ)備。東方金誠(chéng)首席宏觀分析師王青在接受《證券日?qǐng)?bào)》記...

東方網(wǎng)記者柏可林10月10日?qǐng)?bào)道：快餐店的廢棄食品包裝如何收運(yùn)處置？10月10日，上海第一個(gè)以連鎖餐飲企業(yè)為收運(yùn)主體的低值可回收物回收利用合作項(xiàng)目正式啟動(dòng)，為全市餐飲企業(yè)低值可回收物的再生循環(huán)利用...

9月30日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)與新華網(wǎng)在京聯(lián)合發(fā)布了《2022中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。本年度《報(bào)告》由中國(guó)餐飲行業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)、餐飲業(yè)領(lǐng)跑者企業(yè)領(lǐng)跑者指數(shù)、行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)狀況分析、上市公司分...

在全國(guó)多地提倡“就地過(guò)節(jié)”的背景下，今年的國(guó)慶消費(fèi)依然圍繞本地進(jìn)行，餐飲等業(yè)態(tài)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年8月份，餐飲收入規(guī)模較去年同期上漲8.4%，增速遠(yuǎn)高于大盤(pán)和商品零售收入增速。到店餐...

消費(fèi)人群的更新迭代，是重構(gòu)消費(fèi)市場(chǎng)的重要變量。與此同時(shí)，新晉品牌層出不窮，品牌市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)如火如荼。一個(gè)品牌，要想穿越時(shí)間的長(zhǎng)河，走向更廣闊的市場(chǎng)，必然要具備與時(shí)俱進(jìn)的戰(zhàn)略目光，即識(shí)時(shí)務(wù)者為俊杰。如...

疫情期間，不少餐飲店都受到了或多或少的影響。隨著疫情不斷向好，當(dāng)前餐飲行業(yè)也正在迅速恢復(fù)。而其中的關(guān)鍵點(diǎn)，就在于商家和消費(fèi)者信心的恢復(fù)�？纯葱侣凨news記者從本市餐飲協(xié)會(huì)了解到，當(dāng)前餐飲行業(yè)已經(jīng)...

快速崛起的中國(guó)品牌里最為鮮活的時(shí)代縮影。據(jù)IPO早知道消息，上海紫燕食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“紫燕食品”）已于2022年9月26日正式以“603057”為股票代碼在上交所主板掛牌上市。這意味著，...

9月22日，上海市十五屆人大常委會(huì)第四十四次會(huì)議修訂通過(guò)了《上海市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》。新版《條例》立足城鄉(xiāng)一體，將農(nóng)村市容環(huán)境衛(wèi)生納入適用范圍，更加注重精準(zhǔn)施策，體現(xiàn)城市精細(xì)化管理要求。上海市...

中秋佳節(jié)的假日效應(yīng)掀起了多地消費(fèi)市場(chǎng)的小高潮。據(jù)文旅部數(shù)據(jù)中心測(cè)算，今年中秋假期，全國(guó)累計(jì)國(guó)內(nèi)旅游出游達(dá)7340.9萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)國(guó)內(nèi)旅游收入286.8億元，雖然同比均有所下降，但與此前的小長(zhǎng)假相比...

繼2019年廣州百年老字號(hào)茶樓陶陶居首次踏入上海，初代網(wǎng)紅引得萬(wàn)人前來(lái)打卡之后，2022以“百變陶陶居”為主題的陶陶居新菜發(fā)布會(huì)又一次驚艷了上海！這場(chǎng)新菜發(fā)布會(huì)以一場(chǎng)新中式美學(xué)的時(shí)尚大SHOW的形...