魯菜特級大師高炳義自是業(yè)內(nèi)家喻戶曉的人物，他的徒弟劉強更是不負師恩，憑借精湛的專業(yè)能力，各種獎項拿到手軟。去年疫情期間，他們師徒倆在快手建了個賬號：爺倆兒好菜，短短一年時間賬號就積累了667萬粉絲...

近年來，湘菜品牌在上海落地生根，發(fā)展壯大。從2006年的20多家店，快速成長到現(xiàn)在的5000多家，來勢喜人。滬上湘菜為何能遍地開花？10月30日，第十六屆中國湘菜美食文化節(jié)在上海拉開大幕。從這個活...

“沒想到在西式快餐店里遇到了地道的中式美食�！泵鎸�既有炸雞、薯條，又有搭配著醬料、配菜的北京炸醬面的食物托盤，從上海來北京出差的王先生感嘆道。26日中午，在位于北京前門西大街的肯德基餐廳，王先生和...

“酸辣筍衣土豆絲原價32元，小份菜現(xiàn)在21元；土豆鹵牛肉原價58元，小份菜現(xiàn)在35元。過去四五十元只能吃上一個菜；現(xiàn)在同樣的價格，可以吃到一葷一素�！北本┑陌最I(lǐng)張先生最近發(fā)現(xiàn)，小吊梨湯在外賣平臺中...

小酒館已成了消化都市情緒的特殊載體。生活拋來的哀愁、愉悅都被年輕人一股腦地注入了酒里，甚至，他們已經(jīng)喝出了一個市值300億的小酒館。9月10日，連鎖酒館品牌海倫司在港交所敲鐘上市，截止當日10:2...

隨著85后、90后成消費主力，Z世代加速崛起，餐飲消費市場已經(jīng)走向精細化、多元化時代。新餐飲品牌不斷涌現(xiàn)，他們通過在產(chǎn)品、渠道、場景等方面的不斷創(chuàng)新，滿足了新消費時代下，用戶的餐飲消費新需求。一、...

曾經(jīng)在餐飲江湖上煊赫之極的魯菜，時至今日仿佛成了存在感極低的小透明，剩下一碗黃燜雞米飯和一套煎餅卷大蔥行走江湖。魯菜“沒落”了嗎？為什么會這樣？本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作...

2021年前8個月，面品類迎來了近20輪融資，整個面品類儼然成為了資本競相追逐的香餑餑。面品類為什么會在2021年爆紅？文章看點：°面品類的發(fā)展歷程是怎樣的？°面品類的發(fā)展現(xiàn)狀又是如何？°萬店面館...

中國餐飲“萬店時代”下，連鎖餐飲的發(fā)展欣欣向榮，與之相對的大量單打獨斗的小餐飲店卻逐漸被邊緣化，在艱難中求生存。本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：洪君。中國餐飲業(yè)的生態(tài)，正在...

有專家認為，商家可以收取一定的包裝費，但不應(yīng)大幅超過餐盒本身的成本。由于工作早出晚歸，家住北京市海淀區(qū)的小趙晚餐經(jīng)常點外賣。近日，小趙在某外賣平臺上點一份燒烤外賣時，發(fā)現(xiàn)打包費，竟然按串收打包費。...

每個人都值得一盆干凈的肉蟹煲。“要么是錢的問題，要么是人的問題，或者都有問題�！迸指鐐z肉蟹煲使用過期死蟹，奈雪的茶“蟑螂到處爬”，一位正在看餐飲的投資人說，現(xiàn)在爆發(fā)出來的問題都不是偶然。他說的錢的...

在餐飲這條容量巨大、剛性增長的超級賽道上，從來不缺乏新奇的創(chuàng)業(yè)故事和投資熱潮。2012年，宣稱自己“畫出了百度的Logo讓李彥宏改”的赫暢，開了家名叫“黃太吉”的店，把三五塊錢的煎餅果子賣出15塊...

誰能想到，在2021年，一碗小小的面條竟然成了資本爭搶的“寵兒”。截至7月20日，至少有8家面館獲得融資，數(shù)十億真金白銀流入面食賽道。大資本為之瘋狂那么，除了面館之外，今年上半年整個餐飲的投融資都...

根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2021中國夜間經(jīng)濟最新發(fā)展報告》，截至去年年底，我國夜間經(jīng)濟規(guī)模突破30萬億元，同比增長5%，預(yù)計2021年增至36萬億元。盛夏的到來，為餐飲企業(yè)注入了新的活力，“深夜等位”...

餐飲業(yè)到底有多香，知乎也做起了咖啡。近日，由知乎旗下自有消費品牌知乎知物打造的3款掛耳咖啡宣布正式上線。上線之前，知乎征集了一部分公眾號文章讀者和多位知乎咖啡領(lǐng)域的優(yōu)秀答主，對咖啡進行試喝，同時也...