以下顯示：創(chuàng)業(yè)謀劃 - 行業(yè)視點
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2021尾聲將至，餐飲界都發(fā)生了哪些值得回顧的事？茶飲賽道迎來了全球第一股，奈雪成功上市；雙雄之一喜茶變身VC，下半年頻頻出手投資；蜜雪冰城門店數(shù)量突破2萬家，在下沉市場上一路高歌。與茶飲相鄰的咖...
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12月6日，據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會與華興資本聯(lián)合發(fā)布的《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》（簡稱“報告”）顯示，中國餐飲市場規(guī)模預計在2024年可達到6.6萬億元。報告關注到大正餐和老人餐市場的情況，對...
2021-12-07
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最近，海底撈關閉300家線下門店、進行戰(zhàn)略性收縮的新聞引發(fā)各方討論，后疫情時期的餐飲業(yè)如何把控擴張節(jié)奏，與堂食相對應的外賣是否造成了額外的經(jīng)營成本，這些討論再次成為餐飲業(yè)的熱門議題。中國飯店協(xié)會和...
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作為曾經(jīng)的街頭“三大霸主”，沙縣小吃、蘭州拉面、黃燜雞米飯已經(jīng)是名副其實的“國民小吃”�？墒请S著消費升級浪潮的出現(xiàn)，這三大國民小吃一度引以為傲的價低管飽優(yōu)勢逐漸喪失了。近年來，一股創(chuàng)新升級風潮終于...
2021-12-03
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資本大佬愛上“二次創(chuàng)業(yè)”作者|盧泳志編輯丨高巖來源|野馬財經(jīng)最近，優(yōu)客工場創(chuàng)始人毛大慶又新學了一門“小手藝活兒”，開起了包子鋪。11月29日，毛大慶發(fā)布微博為自己的包子鋪打CALL：賣個“全手工包...
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受益于年輕人的線上消費傾向，中國外賣行業(yè)不斷快速增長。2020年中國外賣餐飲市場規(guī)模達到6646億元，同比增長15.0%。近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）與華興資本聯(lián)合發(fā)布了《2021年中國連鎖...
2021-11-29
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蘭州牛肉面新品牌的融資紀錄再次刷新了。距離上一輪“過億融資”剛過去4個月，蘭州牛肉面新品牌陳香貴再獲新一輪。天眼查顯示，上海陳香貴餐飲管理有限公司發(fā)生工商變更，新增了三名股東分別為廈門鏵展祺舸創(chuàng)業(yè)...
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今年的火鍋市場注定不平凡。一邊是海底撈收縮，一邊是盒馬火鍋牛奶鴨血內(nèi)卷，火鍋市場正在經(jīng)歷著什么樣的改變？海底撈的一封關店聲明，掀起了社會各界對于火鍋市場的關注。出現(xiàn)了海底撈“戰(zhàn)略失誤”的各種解讀。...
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鄭州一家燒烤店的老板，近期上架了一碗8元的羊肉燴面，因價格便宜，生意太好，附近來吃面的人都要排隊。結果出現(xiàn)了一件煩心事，疑似一同行，或者在同行的慫恿下，一個人過來找事了。此人喝過二兩小酒，滿臉通紅...
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國內(nèi)火鍋行業(yè)正在經(jīng)歷諸多變化。近半年來，約35億元融資涌入火鍋賽道，巴奴、朝天門、鍋圈食匯等火鍋相關品牌接連獲得上億元的融資助力，成為僅次于茶飲的熱點投資領域。另一邊，應對國內(nèi)火鍋市場的變化，市場...
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獨特的涮煮烹飪方式，再配上干碟油碟的香辣口感，讓串串香從川渝地區(qū)火遍大江南北，也讓許多想創(chuàng)業(yè)的人從中看到了商機。下面案例中的李某，就看重了小郡肝串串香的市場潛力，想要加盟，卻一不小心被“坑”了。案...
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曾經(jīng)不起眼的路邊“臟攤”炸串，如今卻變得風光無限。不但告別了路邊攤“臟亂差”的形象，走上連鎖化發(fā)展之路，更是頻頻獲得資本青睞。炸串小吃為什么火了？未來還有什么可能和挑戰(zhàn)呢？本文由紅餐網(wǎng)（ID：ho...
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前段時間，海底撈發(fā)布公告稱將逐步關停約300家門店。作為火鍋行業(yè)頭部企業(yè)，海底撈此舉自然引起了餐飲行業(yè)的熱議和反思。其中，渝粵TAO創(chuàng)始人楊偉琳表示，海底撈關停門店的背后除了擴張戰(zhàn)略的失誤外，還在...
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宮保雞丁又名宮爆雞丁，由雞盯干辣椒、花生米等炒制而成，入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，廣受大眾歡迎。八大菜系中的川菜和魯菜里都有這道菜，貴州人也將其列入了貴州名菜。這么多地方都“爭奪”這道菜，...
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近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)了《糧食節(jié)約行動方案》。其中提到，鼓勵引導餐飲服務經(jīng)營者主動提示消費者適量點餐，主動提供“小份菜”“小份飯”等服務，在菜單或網(wǎng)絡餐飲服務平臺的展示頁面上向消費...
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