直播帶貨千萬元，魯菜大師劉強的短視頻之路給廚師帶來什么啟示？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

魯菜特級大師高炳義自是業(yè)內(nèi)家喻戶曉的人物，他的徒弟劉強更是不負(fù)師恩，憑借精湛的專業(yè)能力，各種獎項拿到手軟。

去年疫情期間，他們師徒倆在快手建了個賬號：爺倆兒好菜，短短一年時間賬號就積累了667萬粉絲，直播帶貨超過千萬元。今天，一起來看看他們的短視頻之路，給廚師拓寬職業(yè)道路帶來什么啟示。

2020年7月28日起，“爺倆兒好菜”（快手ID：yeliaerhaocai）發(fā)布了第一條視頻。一年多以來，通過堅持發(fā)布高質(zhì)量的魯菜和家常菜教學(xué)視頻，“爺倆兒好菜”積累了667萬粉絲。

今年8月4日，劉強在快手開啟了自己的直播帶貨首秀，下單金額達(dá)424萬。亮眼的成績再次刷新了大家對于廚師轉(zhuǎn)型短視頻的認(rèn)知。

目前，劉強在快手已經(jīng)進(jìn)行了五場帶貨直播，五場直播的總下單金額更是超過1000萬。從中國最優(yōu)秀的廚師到667萬粉絲的快手達(dá)人，身份的轉(zhuǎn)變?yōu)楦弑�義和劉強帶來了完全不一樣的生活體驗。

在不同的“職業(yè)”轉(zhuǎn)換間，也為“爺倆兒”再次創(chuàng)造了屬于他們的奇跡。

圖片來源：受訪者提供

快手“烹飪一哥”的短視頻直播美食路

2020年，突如其來的疫情，打亂了千萬人的生活。

嚴(yán)格的疫情防控措施讓“大忙人”劉強突然閑了下來，長久不能外出工作也讓劉強對未來產(chǎn)生了迷茫與不安。

劉強回憶起當(dāng)初的決定時說：“我們也不知道這個疫情什么時候過去，但我們也不能在家干坐著，就在家里琢磨，也跟師父交流，想著要不做一個短視頻號”。

心動不如行動，劉強給賬號取名“爺倆兒好菜”：一為瑯瑯上口、通俗易懂；二為一日為師終身為父。

2020年7月28日，“爺倆兒好菜”在快手更新了第一條視頻。如今，一年多過去了，“爺倆兒好菜”擁有了667萬粉絲。

短短一年時間就累計如此龐大的粉絲量，來源于劉強對賬號的精準(zhǔn)定位。

圖片來源：受訪者提供

“爺倆兒好菜”發(fā)布的視頻以魯菜教學(xué)為主，專做百姓家常菜。這其實是將劉強的專業(yè)所學(xué)換一種形式——用短視頻的方法去和老百姓以及更多的粉絲去交流、互動。

事實上，在網(wǎng)絡(luò)上拍短視頻教大家做菜的廚師很多，但劉強和師父并不只是教粉絲做菜，他們還將每道菜背后的典故、訣竅、關(guān)鍵等詳細(xì)告知粉絲，讓大家能在學(xué)做菜的同時，了解到中國博大精深的飲食文化，慢慢掌握更高的烹飪技藝。

除了傳統(tǒng)魯菜外，“爺倆兒好菜”還會嘗試分享一些簡單的家常菜式，如爽滑酥嫩的香酥雞腿、口感飽滿的可樂排骨、回味悠長的懶人燜飯、酥脆香口的椒鹽皮皮蝦等。

劉強認(rèn)為，短視頻平臺每天幾億人看，所以“爺倆兒好菜”也不能就把受眾鎖死在專業(yè)廚師群體，因為廚師這個行業(yè)也就是兩千萬人，而他們的定位還是服務(wù)于百姓，服務(wù)于大眾群體，所以做的菜也要更接地氣。

一年下來，劉強的賬號已經(jīng)更新了526道家常菜的做法，這些貼合百姓的家常菜不僅讓劉強深受粉絲喜愛，無形中，其實也把過去只能師徒相傳的頂級烹飪技藝從五星酒店帶入了尋常百姓家。

“爺倆兒好菜”賬號首頁

從短視頻教菜到直播帶貨達(dá)人

唯有認(rèn)真，才會未來可期

2021年7月，是爺倆兒好菜入駐快手的一周年，恰逢快手推出了鼓勵用戶開啟直播的活動，這也讓劉強開始思考要不要試試直播帶貨。

其實從第一條視頻開始，就有粉絲就一直在詢問劉強所使用廚具的購買方式，但是此前劉強并沒有給大家提供各種鏈接和購買方式。

這個時候，快手平臺主動聯(lián)系了劉強，問他是否愿意嘗試一下直播帶貨。仔細(xì)考慮過后，劉強答應(yīng)做一場，直播銷售視頻當(dāng)中用的鐵鍋、砂鍋、刀等大家喜歡的廚房烹飪用具。

說干就干，為了這場直播，劉強整整準(zhǔn)備了一個多月。

首先要考慮的就是引流問題。雖然賬號擁有600多萬粉絲，但如何將流量引到直播間，這是直播帶貨首秀成功的關(guān)鍵。

為此，劉強在賬號昵稱、主頁介紹上增加了開播時間，同時連發(fā)20條預(yù)熱視頻。

為了提高專業(yè)性和不辜負(fù)粉絲的信任，劉強還先后去到四川非遺砂鍋制作地和廣西非遺鑄鐵鍋廠里，用短視頻的方式向粉絲們展示和介紹產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，“就是給大家把關(guān)這個東西是怎么做出來的。”

正是這20條既有干貨又能開眼界的預(yù)熱視頻，激活了龐大的粉絲群體，也在無形中強化了直播的主題和產(chǎn)品的質(zhì)量。最終為直播間帶來了32%的私域粉絲，還貢獻(xiàn)了高消費時長。

除此之外，劉強還在直播前發(fā)動了業(yè)界好友，邀請34位美食大V、廚師創(chuàng)作者幫忙宣傳預(yù)熱視頻，并在各同行社群、粉絲社群發(fā)布直播預(yù)告和開播鏈接，利用熟人與粉絲之間的粘性，為直播間引流，累計覆蓋約73萬人次。

8月4日，直播開始了，首戰(zhàn)訂單交易額便達(dá)到424萬！

其中，山東章丘鐵鍋實時成交額達(dá)到113萬元，包括劉強經(jīng)常在視頻中使用的菜刀，更是供不應(yīng)求，預(yù)售就被定出了幾千把。

圖片來源：受訪者提供

劉強的團(tuán)隊和身邊的朋友都覺得很不可思議，“大家就覺得在廚房用品這個領(lǐng)域，第一場做到四百多萬，感覺好像打破了行業(yè)的行規(guī)�！�

但劉強自己還是有預(yù)料的。

在他看來，一直以來“爺倆兒好菜”給粉絲的人設(shè)就是專業(yè)廚師，粉絲們學(xué)做菜，也自然而然的會信任劉強在專業(yè)領(lǐng)域里的把關(guān)和選擇，尤其是吃的用的，“我們本身是專業(yè)廚師，我們在這種選擇上的了解要比其他達(dá)人更深�！彪m然這樣一來，每場直播之后都特別累，但劉強依然覺得值得。

正是因為認(rèn)真對待，劉強不僅是廚藝和短視頻玩得溜，就連直播帶貨他也“玩兒明白了”。

當(dāng)然，在快手直播帶貨，劉強也從未停下學(xué)習(xí)的腳步。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)
http://www.chuyi88.com/a/2021/1103/21290.html

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多