近日，筆者從貴陽市南明區(qū)商務(wù)局獲悉，全國酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)對(duì)外發(fā)出公告，南明區(qū)3家餐飲企業(yè)獲評(píng)“國家鉆級(jí)酒家”。在此次評(píng)定中，貴州龍海洋...

實(shí)在是安徽美食太不出圈，問問身邊的朋友可能猶豫半天報(bào)個(gè)臭鱖魚，或者更多是回應(yīng)一個(gè)尷尬的微笑。后來一個(gè)安徽朋友告訴我，你去阜陽待上半個(gè)月，保證你每天美食小吃不重樣。阜陽八里河風(fēng)景區(qū)阜陽，地處皖北，別...

1月11日，黃山市屯溪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布消息，該局近日在“星期三查廚房”的專項(xiàng)行動(dòng)中，發(fā)現(xiàn)屯溪區(qū)躍進(jìn)路一家餐飲店內(nèi)有一批經(jīng)營者通過微信從網(wǎng)上購進(jìn)的冷凍牛骨，共計(jì)35件525公斤，貨值1萬余元。據(jù)...

采訪中，不少消費(fèi)者表示，希望石獅首批試水“平價(jià)酒水”的酒店這一創(chuàng)新舉動(dòng)能夠改變餐飲企業(yè)通過高價(jià)銷售酒水來獲利的行規(guī)，讓餐飲行業(yè)回歸本質(zhì)，永續(xù)發(fā)展。...

中國食品安全網(wǎng)訊（李玥） 近日，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)《山西省餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)實(shí)施方案（2021-2023年）》（以下簡稱《方案》），著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)、難點(diǎn)問題，建立食品...

刀魚入饌可蒸、可紅燒、可入湯、也可油炸，但最佳的方式還是清蒸，清蒸的刀魚不去鱗，魚稍腌制，加入些許蔥蒜和鹽，就可上屜，講究的做法，蒸前還要鋪一層網(wǎng)油，豬油和魚油相得益彰，增香去腥兩相宜...

口蘑并不是指一種蘑菇，而是塞外很多種蘑菇的統(tǒng)稱。如青腿子蘑、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮桿、蒙西白蘑等...

曹蝦是珠江三角洲一帶出產(chǎn)的很特別的一種野蝦。在廣東不同地區(qū)，叫法也不同，有叫“泥蝦”，也有叫“紅蝦”...

蘇眉是體型最大和壽命最長的珊瑚魚之一，最長的可以超過兩米，重達(dá)190公斤，能活30年以上。蘇眉生長很慢，一般要7-8年才能成熟，它們是是雌雄同體，在長大前，全是女生，一般要等到成熟后，才有一部女生變成男生...

但凡有點(diǎn)臭味的食材，一旦被接受，大都會(huì)變成了一生的嗜好。納豆的地位不斷提高，現(xiàn)在，納豆被認(rèn)為是日餐的靈魂類產(chǎn)品，并和醬湯和梅干一起成為日本傳統(tǒng)的三大保健食品...

珍寶蟹是北美海鮮的明珠，從阿拉斯加到加利福尼亞，還有加拿大的BC省的太平洋沿岸，都盛產(chǎn)珍寶蟹。珍寶蟹是當(dāng)?shù)卦�住民早期的主要產(chǎn)業(yè)之一，而現(xiàn)在，珍寶蟹和青蟹是美國和加拿大產(chǎn)量最大的蟹類海鮮...

石斑魚，俗稱巖石魚，是鱸形目鰭科的魚，因?yàn)樯砩嫌猩�彩斑斕的條紋和斑點(diǎn)，所以得名“石斑魚”。石斑魚有著很強(qiáng)的變色能力，不僅身體顏色會(huì)隨著環(huán)境顏色的不同而改變，連身上的斑點(diǎn)和條紋也能跟著一起變化...

武漢的年，大抵可從冬至日算起。打這一天起，江城三鎮(zhèn)，居民窗口屋前開始陸續(xù)掛上臘魚臘肉臘腸等臘味，經(jīng)日曬夜露，晝夜溫差洗禮，自然風(fēng)干后的臘味簡單烹飪后，便是餐桌上一道可口年味菜。王永勝 ...

如今到飯店吃飯，消費(fèi)者拿著菜單點(diǎn)餐，服務(wù)員一個(gè)個(gè)記下的情況越來越少，掃碼點(diǎn)餐這一已經(jīng)不算新鮮的方式，出現(xiàn)在越來越多的餐飲店里。打開手機(jī)上的APP，對(duì)著餐桌上貼著的二維碼掃一掃，關(guān)注相關(guān)的公眾號(hào)，或...

自去年底北京朝陽區(qū)一家餐館推出“A套餐”后，各地相繼有商家做出此類暖心善舉。各地提供的“A套餐”，內(nèi)容不盡相同，有的是一碗面，有的是店里有什么吃什么，“順?biāo)�魚館”的“A套餐”是炒飯和湯菜...