廚師，舊時(shí)代人稱“伙夫”、“廚子”，是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點(diǎn)為主要工作的人。廚師這一職業(yè)出現(xiàn)很早，奴隸社會(huì)就已經(jīng)有了專職廚師。接下來(lái)的3000多年里，一代又一代中國(guó)人的口腹之欲，與各種偶然、必然...

5月5日，42歲的牟忠波在吉林長(zhǎng)春的一家酒店廚房?jī)?nèi)制作“三杖餅”�！叭�杖餅”，顧名思義，即用搟面杖搟三下做出的面餅，只需要上推、下?lián){、右提拉，三下便能成型，搟出的面餅薄如蟬翼，僅為0.02毫米厚，...

日料廚師做海鰻刺身，這刀工，真是服了！瞧這個(gè)認(rèn)真勁兒，真是細(xì)致入微啊！匠人精神指的就是這樣子吧。猛戳視頻...

絕代雙驕▲青椒炒紅椒紅燈區(qū)▲辣子雞叮被坑的網(wǎng)友表示，幾坨少的可憐的雞丁淹沒在紅辣椒中，果然是“名不虛傳”啊!波黑戰(zhàn)爭(zhēng)▲菠菜炒木耳中國(guó)足球▲臭豆腐燒豬腳，我想，這個(gè)應(yīng)該沒人會(huì)反對(duì)吧！穿過(guò)你的黑發(fā)我的手▲海...

廚師是一個(gè)與我們每個(gè)人生活都息息相關(guān)的行業(yè)，我們之所以能吃到如此豐富的食物，其實(shí)有很大的廚師的功勞，尤其是現(xiàn)在，生活和工作節(jié)奏加快，很多人都沒時(shí)間在家里做飯做菜吃，因此催生了很多的餐館和飯店，各種...

隨著生活變得越來(lái)越好，在吃的方面也更加講究，現(xiàn)在很多人到飯店吃飯，不僅要求味道好，造型也是必須令人滿意的。餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)一向都很激烈，店鋪的服務(wù)和環(huán)境不但要好，新菜更是要經(jīng)常推出，這樣才能讓更多的人...

打荷，中廚部崗位之一，負(fù)責(zé)將砧板切好配好的原料腌好調(diào)味、上粉上漿、用爐子烹制、協(xié)助廚師制作造型。簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是廚房里面的全能選手，也是一個(gè)雜工，幫廚師打雜，什么都要會(huì)，什么都要了解，但什么都不是一把手...

很多剛?cè)胄械男�廚師們對(duì)自己的行業(yè)及工作習(xí)慣了解的不是很深入，面對(duì)著發(fā)展困惑，我們可以從以下幾點(diǎn)為新入行的廚師們做個(gè)規(guī)范：準(zhǔn)職業(yè)道德：自覺貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的各項(xiàng)方針政策，遵紀(jì)守法，依法經(jīng)營(yíng)，依法從業(yè)，文...

許多廚師在烹飪時(shí)，沒有意識(shí)到一些普通的烹飪習(xí)慣，會(huì)影響到食物的質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)等，甚至有的烹飪習(xí)慣，還會(huì)對(duì)人體健康有損害�，F(xiàn)將10個(gè)最常見的烹飪壞習(xí)慣列舉如下，如果你也有，就趕快改掉吧。01把油加熱到冒煙加熱時(shí)...

“兔兔那么可愛，你怎么可以吃兔兔１沒想到電影《撒嬌女人最好命》里的經(jīng)典臺(tái)詞竟然成為了現(xiàn)實(shí)。著名美食作家王剛，前段時(shí)間才因?yàn)榧t燒娃娃魚被迫道歉，如今卻又因?yàn)橥米釉俅卧馐芘険�，為何中�?guó)廚師做菜炫技就是殘忍...

今天請(qǐng)一位曾在美國(guó)廚房工作多年的編輯同事，介紹一下他看到的外國(guó)廚師的工作和生活。外國(guó)廚師工資高不高？工作累不累？地位高不高？相信此類問(wèn)題大家都有興趣，今天就讓他來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)吧。在海外作為廚師工作的幾年...

當(dāng)餐廳生意不好的時(shí)候才想起要出新菜？聰明的大廚是不會(huì)犯這樣的錯(cuò)誤的。新菜品從研發(fā)到推出，并不是靈感一現(xiàn)的天馬行空，而是一個(gè)有計(jì)劃、有方案的過(guò)程。下面，一起來(lái)看看有經(jīng)驗(yàn)的大廚是怎樣做的吧。新菜品的開發(fā)程...

作為廚師，誰(shuí)沒有試過(guò)菜？可是有很多的廚師朋友在試菜的過(guò)程中，菜品做的不錯(cuò)，技術(shù)方面也都發(fā)揮正常，但最終未能被錄用，這究竟是為什么呢？怎樣才能在試菜過(guò)程中做到游刃有余、事半功倍呢？作為廚師，試菜是我們邁...

工作越忙不少?gòu)N師越會(huì)感慨：“家里又催我找對(duì)象了，做廚師這么忙哪有時(shí)間找對(duì)象？”確實(shí)一入廚房深似海，從此不好找對(duì)象！今天就和大家聊聊為什么廚師不好找對(duì)象這個(gè)話題！其實(shí)在廚師圈子里很多廚師都是單身而且是大...

劉某在寧波某餐飲公司擔(dān)任多年廚師長(zhǎng)，但他沒有想到，自己有一天，竟因入職時(shí)間而與公司發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，最后鬧到了法庭。劉某稱，他是2013年6月開始受聘出任廚師長(zhǎng)一職的，月平均工資大致在8000元，但有一件...