杏仁豆腐
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1、醬八寶菜黃瓜1000克,藕、豆角,800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。將以...
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原料:小乳瓜,紅黃彩椒,迷你葫蘿卜,苦菊,紫甘蘭。調料:千島醬。黑泥土料:朱炭粉1克,杏仁粉70克,砂糖30克,面粉10克,黃油10克,鹽少許。制作:1、蔬菜切條備用。2、以上泥土料、調料兌好,1...
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紅潤的西瓜,放入熬好的銀耳、杏仁里面,白里透紅,如水中的珊瑚花,這一碗西瓜羹,既可清熱補充水分,又可滋補身體。原料:西瓜半個,銀耳、杏仁、蜂蜜各適量。做法:1、準備半個西瓜,在不傷西瓜皮的情況下取...
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雪梨和南杏的組合,很適合秋冬季,所用的食材清潤去燥、止咳化痰,干燥時節(jié)男女老幼均適合食用。原料:豬里脊肉500克,雪梨3個,杏仁50克,百合15克,枸杞15克,生姜5片,勁霸湯皇,鹽。做法:1、里...
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批量預制:(10份量)墨魚膠1500克、肥膘肉300克混合后入料理機打成泥,盛出后加入味精、雞粉各20克、鹽30克攪勻后反復摔打上勁,拌入焯水過涼的青菜梗絲500克;腐皮剪成每張長20厘米、寬12厘米的小片。脆炸糊的調制...
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批量預制:1、生杏仁200克去皮洗凈,加入純凈水1250克入榨汁機打碎,倒出備用;內酯豆腐10盒(每盒重約350克)放入榨汁機,加冰糖250克、純牛奶1600克、純凈水500克一同打碎。2、將打好的杏仁汁、豆腐汁混合下入不銹...
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預制:1、渤海大蝦(6頭)剝掉蝦頭,去掉蝦身上的殼,開背剔蝦線,將蝦肉展開,劃上十字刀(不可切透),變成鳳尾蝦,加入適量鹽、姜汁、胡椒粉、味精腌制入味。2、另取蝦仁200克入料理機打成泥,加入肥肉泥60克攪拌...
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原料:酥餅皮,杏仁汁,白糖,雞蛋,朱古力。制法:1、將酥餅皮制作成圓柱形的撻盞;2、將杏仁汁、白糖、雞蛋拌勻成漿,倒入撻盞中,入烤箱以上火220℃、下火150℃烤15分鐘,取出,撒朱古力粉,用薄荷葉裝飾即可。...
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材料:原料:深海鱈魚200克,美國杏仁片100克,水果50克。輔料:料酒1克,鹽2克,胡椒粉0.5克,味粉1克,生粉3克,雞蛋黃1只。做法:1、把鱈魚去麟,切成厚片,放蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、味粉、生粉、雞蛋,一起腌制...
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原料:雪蓮子適量,杏仁500克,清水2000克,三花淡奶250克,白糖75克,粟粉少許。制法:1、將雪蓮子浸泡發(fā)好,蒸熟;將杏仁加水打制成汁,過濾,加入三花淡奶、白糖,入鍋煮沸,加入粟米粉水增稠;2、將杏仁奶倒入小...
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材料:主料:飛龍鳥3只(200克/只),茶樹菇300克。配料:瘦肉400克,紅棗15克,杏仁30克,陳皮、姜、胡椒適量,山泉水2000克。調料:鹽5克,料酒適量。制作:1、將飛龍鳥剖好,洗凈;瘦肉洗凈,切粒;茶樹菇、杏仁、...
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材料:主料:蝦20只。輔料:北杏仁25粒。調料:色拉油30克、鹽2克、醋5克、蔥10克、姜片6克、蒜片5克、花椒30粒、干辣椒5個、料酒5克、生抽15克、水淀粉30克、高湯50克、白糖5克、煳辣油20克。制作:1、將油倒入鍋中...
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材料:主料:蝦20只。輔料:北杏仁25粒。調料:色拉油30克、鹽2克、醋5克、蔥10克、姜片6克、蒜片5克、花椒30粒、干辣椒5個、料酒5克、生抽15克、水淀粉30克、高湯50克、白糖5克、煳辣油20克。制作:1、將油倒入鍋中...
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此菜是店內師傅參加比賽的獲獎作品,采用多種中、西常用食材和調料成菜,造型別致,口味新穎,集鮮、咸、甜味于一體,自推出以來,頗受食客的歡迎。主料:鱸魚1條,蝦仁30克,日本豆腐1塊,美國大杏仁10克,蘆筍8根。...
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原料:梭蟹2只(重約500克),蝦仁200克,杏仁片200克,蛋清6只,西蘭花100克。調料:鹽5克,味精5克,雞粉5克,生粉5克,色拉油750克。制作:1、將梭蟹洗凈后放入籠中(腹面朝上)大火蒸8分鐘至熟,取出后將蟹鉗剁下留...
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制作人:廖凱飛原料:鮮蝦仁250克,杏仁片50克,鵝肝醬1盒,泰國米絲網(wǎng)1張,意大利面3根,藍莓金瓜2瓣,茴香苗1朵。調料:鹽6克,味精15克,三花淡奶30克,牛油20克,芝士片1片,椰漿10克,雞蛋60克,生粉10克,肉皮...
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原料:進口杏仁粉10克,腌好的咸豬肉100克,娃娃菜400克。注:咸豬肉為自制,將整塊的五花肉放入小壇中,放上鹽(以覆過肉面為度),不用蓋蓋兒腌制一天一夜即可。調料:鹽18克,味精10克,雞精10克,糖3克,色拉油4...
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外酥里軟、外熱內涼、果香誘人,是對這款菜肴的評價。由于內含大量的芒果,使這款菜比以往單一包裹蝦膠口味、口感更勝一籌。原料:芒果3只,杏仁片200克,蝦膠140克,生菜葉100克,威化紙14張,藕片100克,小黃番茄1...
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原料:陽澄湖蟹2只250克,芒果150克,杏仁100克,雞蛋3個,糯米紙6張。調料:色拉油500克,姜末5克,鹽5克,味精10克,加飯酒10克。制法:1、陽澄湖蟹蒸熟取蟹肉,放姜末、鹽、味精、加飯酒拌勻,芒果取肉。2、將蟹肉...
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原料:法國鵝肝醬150克,美國杏仁片300克,河蝦仁400克,魷魚50克,銀杏30克。調料:鹽3克,味精5克,雞汁3克,花雕酒6克,生粉150克,雞蛋2個,香油2克,胡椒粉2克。制作:1、河蝦仁去筋,300克斬成蓉,和鵝肝醬一起...