由于餐廳的服務(wù)達(dá)不到客人要求的水準(zhǔn)，客人通過(guò)電話向老板投訴；基于電話的抱怨和現(xiàn)場(chǎng)反映不同于是上門道歉，是為了平息客人心中的氣；并注意到服飾...

餐飲業(yè)中的“將”指的就是企業(yè)中的管理人員，他們受命于企業(yè)主，組織員工完成企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。相對(duì)于其它行業(yè)來(lái)說(shuō)，餐館業(yè)的管理者大多文化程度不高...

定量管理法，就是通過(guò)對(duì)管理對(duì)象數(shù)量關(guān)系的研究，進(jìn)行管理的方法。飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不僅要有定性的要求而且必須要有定量分析...

考核是管理中的一項(xiàng)具體職能，既然考核可以有360度，那么我們視野放寬一些，未嘗不可以有一個(gè)360度管理。...

星級(jí)飯店與社會(huì)餐館由于各自的優(yōu)勢(shì)與不足，特別是社會(huì)餐館以靈活的經(jīng)營(yíng)方式、獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)環(huán)境爭(zhēng)得了餐飲市場(chǎng)的重要地位，星級(jí)飯店理應(yīng)樹(shù)立正確的競(jìng)爭(zhēng)理念...

管理中把嚴(yán)格管理放在首位，但在實(shí)施嚴(yán)格管理中，只是把它作為一種手段，而把實(shí)現(xiàn)員工自我管理作為一個(gè)目的。如：在質(zhì)量管理中...

不要將你的顧客過(guò)于“貨幣化”。你該做的，就是創(chuàng)造一個(gè)良好的消費(fèi)環(huán)境，讓你的顧客不覺(jué)得自己被人用槍瞄準(zhǔn)了腦袋，逼迫他們消費(fèi)...

顧客經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)推遲預(yù)定購(gòu)買的行為，如一家公司六月份要一套長(zhǎng)包房，現(xiàn)在是四月份，它還不急于做出決策。...

在筆者過(guò)去曾經(jīng)調(diào)查咨詢的眾多餐飲企業(yè)中，不乏企業(yè)文化建設(shè)構(gòu)建得鮮明而出色的典型代表。有一家經(jīng)營(yíng)陜西風(fēng)味菜肴的企業(yè)在北京有兩家直營(yíng)店...

最后，我建議陳同學(xué)可以定期舉行一些動(dòng)漫活動(dòng)，比如舉辦一些動(dòng)漫交流會(huì)、動(dòng)漫繪畫(huà)比賽等等，這樣可以吸引到更多的動(dòng)漫愛(ài)好者...

量就是生命，質(zhì)量就是效益，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到飯店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。正因如此，我們餐廳從年初開(kāi)始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量...

其特點(diǎn)是無(wú)明顯弱點(diǎn)，只要比周圍的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手強(qiáng)就可以。為了保持競(jìng)爭(zhēng)力和盈利性，這類飯店一般會(huì)通過(guò)精心設(shè)計(jì)產(chǎn)品組合確保利潤(rùn)來(lái)源，同時(shí)又讓顧客覺(jué)得性價(jià)比高...

服務(wù)，也是營(yíng)銷的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，當(dāng)我們以朋友的觀念和意識(shí)對(duì)客服務(wù)時(shí)，我們的服務(wù)會(huì)得到應(yīng)有的改善，我們?cè)诠芾砼c培訓(xùn)中往往過(guò)分強(qiáng)調(diào)制度與標(biāo)準(zhǔn)...

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著生活水準(zhǔn)與文化水平的進(jìn)一步提高，主題餐廳將更符合消費(fèi)者對(duì)就餐環(huán)境的不同要求，這無(wú)疑是餐飲業(yè)發(fā)展的新方向...

既飯店將顧客引來(lái)之后，通過(guò)自己獨(dú)特的風(fēng)味和口味以及良好的服務(wù)態(tài)度，合理適中的價(jià)格，將客人留下用餐。另外，在飯店內(nèi)的明顯之處對(duì)主要菜肴的價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)...