作為呷哺呷哺食品公司前任CEO，王東岳沒(méi)有想到的是，她人生的“黃金十年”沒(méi)有實(shí)現(xiàn)更多抱負(fù)就草草離席。王東岳如今已過(guò)不惑之年，若回看十年前，2008年，30出頭的她憑著優(yōu)秀的履歷，入職到發(fā)展同樣進(jìn)入黃金時(shí)期的呷哺...

“利潤(rùn)薄如刀片”，這是很多老板對(duì)2017的總結(jié)。當(dāng)下是中國(guó)餐飲業(yè)的微利時(shí)代，已經(jīng)變成很多人的共識(shí)。對(duì)廣大餐飲來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)壓力與挑戰(zhàn)越來(lái)越大。如何在不損失客人的前提下進(jìn)行調(diào)整，達(dá)到利潤(rùn)最大化，成為了2018最大的...

因?yàn)檫@個(gè)話題，一群餐飲老板炸開(kāi)了鍋……假期過(guò)完剛開(kāi)工，一水果店老板跟記者抱怨：“手下有四個(gè)員工，其中一個(gè)95后員工，使不動(dòng)。年前接單外送水果的活兒，本是四人輪流去送，其它三人都干了，就是這個(gè)95后不干。人...

餐飲業(yè)有許多流傳多年的經(jīng)典老話，對(duì)新人是啟迪，對(duì)老人是溫故知新。如何養(yǎng)成對(duì)子終身有益的好習(xí)慣？這里分享一點(diǎn)方法給大家：職業(yè)生涯很長(zhǎng)，對(duì)企業(yè)而言，它需要你成為一個(gè)專才，但從職業(yè)發(fā)展來(lái)看，你需要成為一個(gè)全...

年接待上億人，一年開(kāi)上百家直營(yíng)店，如何實(shí)現(xiàn)人才的快速?gòu)?fù)制？員工8000多人，基層員工離職率僅5%，如何進(jìn)行有效管理？不設(shè)獎(jiǎng)罰，不設(shè)營(yíng)業(yè)指標(biāo)，如何激發(fā)員工的生產(chǎn)力？從重慶、成都、貴州、云南、西安，到湖南、湖北...

“編者按：人多成本少�！袄麧�(rùn)薄如刀片”，這是很多老板對(duì)2017的總結(jié)。當(dāng)下是中國(guó)餐飲業(yè)的微利時(shí)代，已經(jīng)變成很多人的共識(shí)。曾幾何時(shí)，門(mén)店盈利低于20%就意味著經(jīng)營(yíng)狀況不太好。而現(xiàn)在，形式已經(jīng)完全不一樣了。2017年...

招聘之路究竟如何走已成為決定其發(fā)展壯大的重要環(huán)，企業(yè)迫切需要找到一條出路。最近，一個(gè)關(guān)于餐飲企業(yè)用工狀態(tài)的段子在很多EMBA課堂，以及餐飲老板之間流傳。大意是這樣：一個(gè)服務(wù)員端菜時(shí)不小心把盤(pán)子摔了，然后對(duì)...

90后員工，工資多個(gè)三百兩百，似乎他們并不在乎；發(fā)點(diǎn)獎(jiǎng)金福利，似乎也很難打動(dòng)他們。小冉發(fā)現(xiàn)采訪多家優(yōu)秀餐飲企業(yè)發(fā)現(xiàn)，除了發(fā)錢(qián)，能讓這些90后員工積極熱情投入工作的餐企共同用了一招：創(chuàng)造儀式感。什么是儀式感...

入職1個(gè)月內(nèi)、春節(jié)放假、員工對(duì)餐飲業(yè)和自己企業(yè)缺少情懷，是員工最容易離職的三種情況，如果長(zhǎng)期得不到解決，就會(huì)導(dǎo)致經(jīng)驗(yàn)和技能難以積累、外流，甚至流到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手那里。另外，員工熟練度低，向心力弱，工作效率低，...

假設(shè)你是店長(zhǎng)，一周結(jié)束了，你需要向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作，你會(huì)怎么做？A、毫無(wú)準(zhǔn)備，領(lǐng)導(dǎo)問(wèn)到啥我說(shuō)啥；B、回憶一下上周發(fā)生了什么事情，寫(xiě)一點(diǎn)什么；C、將上周存在的問(wèn)題一二三四五六的寫(xiě)出來(lái)；D、做好充分的數(shù)據(jù)分析，在...

2017，你最頭疼的事情是什么？大家的答案不盡相同�！笆袌�(chǎng)變化快，生怕被拍在沙灘上”、“競(jìng)爭(zhēng)壓力大”、“供應(yīng)鏈不穩(wěn)定”、“商場(chǎng)生存難”……這其中，近80%的老板不約而同指向了同一個(gè)問(wèn)題——人才和團(tuán)隊(duì)�！耙荒甓�...

近日，小編在微博中看到一組某餐飲企業(yè)“吃辣招聘”圖片，并附文“越能吃辣工資越高”，引起了網(wǎng)友圍觀。為何會(huì)有這樣的奇葩招聘？能吃辣和不能吃辣工資有多大差距？越能吃辣工資越高？網(wǎng)友：給我來(lái)一打辣椒近日，網(wǎng)...

想要做好老板，先要懂得怎樣留住員工。但是在人員流失嚴(yán)重的餐飲行業(yè)，應(yīng)該如何留住員工呢？員工到底想要的是什么呢？在餐飲行業(yè)，我們經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到這樣的話：“唉，這個(gè)月又走了幾個(gè)員工，忙瘋了１“那個(gè)小伙子，我覺(jué)...

餐廳用人荒已經(jīng)成為一大難題。很多餐飲老板都想留住人，但是往往不得其法。其實(shí)除了待遇之外，員工離職還有很多原因，各位管理者要想留住人，首先得要對(duì)癥下藥。是什么讓餐廳員工在工作中感到痛苦而辭職？提到這個(gè)問(wèn)...

近段時(shí)間的北京群租房整改，餐飲恐怕是受影響最大的行業(yè)之一。最近，一大波餐飲老板，為給員工找宿舍跑斷了腿……為租房，老板們焦頭爛額包吃包住，是不少城市餐飲企業(yè)服務(wù)員的標(biāo)配。然而，最近，北京的餐飲老板卻為...