貓死了要請(qǐng)“喪假”，餐飲行業(yè)該拿這種95后員工怎么辦？

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因?yàn)檫@個(gè)話題，一群餐飲老板炸開(kāi)了鍋……  

假期過(guò)完剛開(kāi)工，一水果店老板跟記者抱怨：

“手下有四個(gè)員工，其中一個(gè)95后員工，使不動(dòng)。年前接單外送水果的活兒，本是四人輪流去送，其它三人都干了，就是這個(gè)95后不干。人家理直氣壯，我不掙這個(gè)錢(qián)。當(dāng)時(shí)，第三方外送也放假了，我也不敢開(kāi)除，開(kāi)了還得自己送……”

老板委屈又無(wú)奈。

剛把這個(gè)話題扔進(jìn)了餐飲老板討論群，群里立馬就炸開(kāi)了鍋，一場(chǎng)論戰(zhàn)就此開(kāi)始。

老板A： 開(kāi)除！這種員工果斷開(kāi)除！

老板B： 開(kāi)除治標(biāo)不治本。出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題是系統(tǒng)問(wèn)題，如果一開(kāi)始招人有標(biāo)準(zhǔn)、管人有制度，不會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題。

老板C： 現(xiàn)在的年輕人就是這樣，不服管。

老板D： 不干活就滾蛋，小店就是要簡(jiǎn)單明了粗暴直接，一切以店面賺錢(qián)為主

老板E： 你這樣怕是要把店給開(kāi)倒閉吧！

……

萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，沒(méi)等到開(kāi)除，這個(gè)95后員工“抬腳走人”，另一名員工也跟著離職了。店里一共剩倆員工，拉不開(kāi)栓、揭不開(kāi)鍋，老板現(xiàn)在跟他們說(shuō)話，“大氣兒都不敢出……”

1    

“難管”的95后員工：    

養(yǎng)的貓死了，要請(qǐng)“喪假”……    

提起“95后”，采訪的老板們大都對(duì)他們是又愛(ài)又恨。

有時(shí)，他們是個(gè)性鮮明、逗比賣(mài)萌、創(chuàng)意十足 的新新人類(lèi)；有時(shí)，他們又是不服管理、蔑視權(quán)威、一言不合就裸辭 的“刺頭”。

比如，有老板講了這樣一個(gè)奇葩的例子。有一天，一位95后員工提出，自己養(yǎng)的貓死了，要請(qǐng)“喪假”。

面對(duì)這樣奇葩的理由，公司沒(méi)有批準(zhǔn)這位員工的請(qǐng)假要求。結(jié)果，這位員工當(dāng)場(chǎng)就辭職不干了。

事后，他才從其他員工那里了解到，這位員工真實(shí)的辭職原因，其實(shí)是對(duì)公司的晉升機(jī)制不滿(mǎn)。

再比如，某天，一位新來(lái)的95后員工遲到了5分鐘。按照規(guī)定，遲到5分鐘要罰款10元。

結(jié)果這位員工放下300元錢(qián)，說(shuō)了一句“包月”，然后淡定離開(kāi)，留下人資經(jīng)理瑟瑟發(fā)抖。

內(nèi)參君一位剛剛辭職不久的95后師弟，也吐露了自己的心聲，“網(wǎng)上都說(shuō)我們是不在乎錢(qián)的一代人，瞎說(shuō)！誰(shuí)說(shuō)我們不缺錢(qián)，不想要好的待遇了？為什么辭職，老板們心里難道沒(méi)有點(diǎn)B數(shù)嗎？出3000塊的工資，想讓別人干6000塊的活，哪有這樣的道理？ ”

2    

也有餐企大膽啟用新人    

他們業(yè)績(jī)最好的店長(zhǎng)是98年的    

在很多人對(duì)95后持懷疑態(tài)度時(shí)，不少餐企已經(jīng)開(kāi)始大膽啟用新人。

比如，海底撈的員工中，目前有近一半的人是90、或95后；

麥當(dāng)勞招聘時(shí)打出的slogan是，“我們就相信年輕人” ；

巴奴的員工中，18~26歲的年輕人占大多數(shù)，服務(wù)員中大學(xué)生的比例甚至達(dá)到了30%。

內(nèi)參君認(rèn)為，身為互聯(lián)網(wǎng)的原住民，95后其實(shí)是更有腦洞、更懂體驗(yàn)、更會(huì)表達(dá)的一代人 。如果管理者能夠加以合適的引導(dǎo)，他們會(huì)讓企業(yè)更有活力、走得更遠(yuǎn)。

“人的問(wèn)題是共性的�，F(xiàn)在出現(xiàn)在90后、95后身上的問(wèn)題，以前在80后身上也出現(xiàn)過(guò)。”

拌調(diào)子熱干面創(chuàng)始人大俠說(shuō)，“但是只要方法得當(dāng)，問(wèn)題都可以解決，目前我們業(yè)績(jī)最好的店長(zhǎng)就是一位98年出生的年輕女孩�！�

3    

用人時(shí)犯的難，都是招聘時(shí)偷的懶    

因?yàn)檎腥穗y，很多餐飲企業(yè)在招人時(shí)，往往是來(lái)者不拒。但是，解決員工管理問(wèn)題的關(guān)鍵，其實(shí)恰恰就在源頭的招聘環(huán)節(jié) 。 可以說(shuō)，現(xiàn)在留人用人的難，都是當(dāng)初招聘時(shí)偷的懶。

“招人時(shí)就要招‘好人’。說(shuō)句老生常談的話，態(tài)度比能力重要 。招人時(shí)，就要招和企業(yè)價(jià)值觀相符的人�！�，大俠說(shuō)，“招聘不做好，企圖指望后期大量的培訓(xùn)、洗腦來(lái)留住員工，只會(huì)對(duì)企業(yè)造成更大的損失。 ”

招人環(huán)節(jié)結(jié)束以后，拌調(diào)子還設(shè)置了3天的試崗期，3個(gè)月的試用期。在這期間，員工可自由選擇去留，企業(yè)也會(huì)根據(jù)表現(xiàn)決定員工的取舍。

4    

用好95后，這里有8條實(shí)用建議    

- ➊ -

薪酬體系透明  

讓95后知道朝哪個(gè)方向努力  

以往，大多數(shù)餐企對(duì)于員工的薪酬都處于保密狀態(tài)。

實(shí)際上，透明的薪酬體系，更能夠激發(fā)員工的積極性。比如，井格火鍋在招聘時(shí)，就將不同崗位的薪酬明確標(biāo)出，員工很清楚的知道自己目前處于哪個(gè)階段，該朝哪個(gè)方向努力。  

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲老板內(nèi)參 作者：白劉陽(yáng)

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