正所謂兵馬未動(dòng)糧草先行。對(duì)于想要在春節(jié)期間大展拳腳的餐企和配送平臺(tái)來講，“人力”就是必須提前籌備的“糧草”。2月1日，北京商報(bào)記者自餓了么了解到，餐企已經(jīng)意識(shí)到用工不穩(wěn)定存在諸多弊端，就地過年號(hào)召...

新餐飲爆發(fā)，資本市場(chǎng)愈發(fā)看好餐飲賽道，餐飲業(yè)進(jìn)入了最好的時(shí)代。在跑遍100多個(gè)城市后，合眾合創(chuàng)始人姚哲總結(jié)了100+條餐飲洞察觀點(diǎn)與專業(yè)總結(jié)，與各位餐飲人共同學(xué)習(xí)。本文轉(zhuǎn)載自合眾合（ID:HZH-...

總體而言，未來餐飲行業(yè)的發(fā)展還是以正餐為主，隨著互聯(lián)網(wǎng)的滲透，餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化的程度也將更加明顯。另外，數(shù)字化、零售化與輕資產(chǎn)化也將是行業(yè)趨勢(shì)。餐飲人不妨提前看清趨勢(shì)，順勢(shì)而為...

前廳和后廚就像自行車的2個(gè)齒輪，看似沒有相交，但只有用一根鏈條連接起來才能讓整個(gè)門店跑起來，連接越精密跑起來就越快。廚師長、店長作為一個(gè)門店的主心骨，要做到行事有方、遇事不亂，就必須不斷的完善自己的系統(tǒng)知識(shí)...

食品、養(yǎng)殖雙板塊產(chǎn)量、銷量齊增長，且依然保持強(qiáng)勁的盈利水平，目前，我國養(yǎng)雞企業(yè)在產(chǎn)品、種源培養(yǎng)及降本增益等方面均有新的發(fā)展和突破。在這種強(qiáng)勢(shì)增長的趨勢(shì)下，雞肉或?qū)⒊蔀橹袊�最大的肉類消費(fèi)品...

餐飲人今年的春節(jié)注定不會(huì)好過。春運(yùn)到來后，餐館越來越缺人手，飯店老板使出各種招數(shù)都難招到員工：“一個(gè)月五千，誰也留不下來１詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。月薪5000元難招工餐飲業(yè)再現(xiàn)用工緊張受新冠局...

擁抱資本，逐漸成為餐飲業(yè)發(fā)展的一個(gè)大勢(shì)。加華資本創(chuàng)始合伙人宋向前認(rèn)為，未來十年，中國餐飲行業(yè)的細(xì)分賽道龍頭企業(yè)，大多數(shù)會(huì)完成資本化進(jìn)程，甚至是上市進(jìn)程。2020年，九毛九、同慶樓、巴比饅頭等知名餐...

“火鍋+茶”的熱度衰退之后，“火鍋+酒”以肉眼可見的速度漸漸火起。曾經(jīng)“火鍋+茶”的開創(chuàng)者湊湊，也在最近揭開了全國首家“火鍋+小酒館”新業(yè)態(tài)店的神秘面紗。我們發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上早已有不少火鍋品牌嘗試+酒...

近日，國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2020年12月份，餐飲收入4950億元，增長0.4%，11月份為下降0.6%。2020全年，餐飲收入39527億元，下降16.6%；限額以上餐飲收入8232億元，同...

2021年元旦，新式茶飲品牌“奈雪的茶”便公布了新一輪超1億美元的融資，但火熱的奶茶行業(yè)，卻無法代表整個(gè)餐飲業(yè)。2021年剛開始，餐飲人單易身邊的餐飲人，要么是在虧本做買賣，要么就是在轉(zhuǎn)讓店鋪，市...

這個(gè)冬天，“市井羊肉”火了。以此為定位的新品牌層出不窮，每個(gè)品牌動(dòng)輒開出幾十上百家店，而且這股風(fēng)潮正從以長沙、武漢為代表的湖南湖北，瘋狂向全國蔓延。餐見君觀察到，它們從產(chǎn)品到環(huán)境高度相似，都主打“...

1月17日，山東煙臺(tái)有網(wǎng)友反映在海底撈吃飯時(shí)，疑似遇到饑餓營銷。該網(wǎng)友稱，餐廳內(nèi)大部分餐桌空著，餐廳外卻滿是排隊(duì)的顧客。對(duì)此，記者聯(lián)系了海底撈火鍋振華商廈店，工作人員表示，當(dāng)時(shí)正在倒班，安排部分員...

北京的羊蝎子火鍋、廣東的豬肚雞和潮汕牛肉火鍋、成都的串串香.....從上述六大城市的火鍋開店數(shù)Top5，可以看出，越具有地方特色的火鍋品類，在當(dāng)?shù)卦接惺袌?chǎng)...

編者按：消費(fèi)者根本無法知曉自己買到的外賣，是不是復(fù)熱過的菜肴包。你知道每天中午吃的外賣，都是怎么做出來的嗎？當(dāng)訂單通過手機(jī)發(fā)送到商家的打印機(jī)里，后廚響起的不是灶火聲，而是微波爐轉(zhuǎn)動(dòng)的轟鳴。按照訂單...