陜西臘汁肉夾饃正宗商用技術(shù)配方視頻教程
廚師之家這套技術(shù)教程全面系統(tǒng)的講解了陜西正宗肉夾饃的制作技術(shù),秉承廚師之家一貫的精益求精制作...
餐飲人今年的春節(jié)注定不會好過。春運到來后,餐館越來越缺人手,飯店老板使出各種招數(shù)都難招到員工:“一個月五千,誰也留不下來!”詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。
月薪5000元難招工
餐飲業(yè)再現(xiàn)用工緊張
受新冠局部爆發(fā)和低溫天氣影響,各地防控工作再次升級,紛紛倡導(dǎo)“就地過年”“留年不回家”。在國家的號召下,越來越多人打算留在工作地過春節(jié),北上廣深等一線城市即將迎來人流量最大的春節(jié)。
與此同時,一二線城市的餐飲業(yè)也迎來了好消息。在就地過年的號召下,餐飲業(yè)也卯足了勁,大批連鎖餐飲品牌都宣布春節(jié)不打烊, 繼續(xù)營業(yè),解決春節(jié)期間大家的吃飯難題。
然而,有喜也有憂。不少餐館老板透露:“生意是有,但沒有人手啊,到春節(jié)人手更少。”
一位在深圳扎根的湘菜館老板對記者說:“一個月5千,誰也招不到人,想找女服務(wù)員更是難上加難!”
“跟基層員工講太多道理是沒有用的。春節(jié)就要回家過年,沒有什么原因可以阻止,這是很多人正常的想法!
據(jù)了解,即便有些餐飲店給 1000元紅包獎勵留下來過年的員工,很多員工依然會選擇回家!皩τ诤芏嗄贻p人而言,1000元還不如回家好好陪陪爸媽,好好在家睡到自然醒!
推出奶茶自熱鍋求轉(zhuǎn)型
香飄飄還有翻身可能嗎?
繼各大火鍋品牌紛紛推出自嗨鍋之后,“杯裝奶茶開創(chuàng)者,累計銷量三億杯,繞地球三圈”的香飄飄也坐不住了,以突破天際的腦洞力,推出了奶茶自熱鍋。
在香飄飄天貓官方旗艦店 ,可以看到自熱鍋四碗禮盒裝年貨價為79.9元。 自熱鍋里面的內(nèi)容共有11個料包,包含8種小料,消費者可以根據(jù)口味DIY。
對這一款橫空出世的自熱奶茶,網(wǎng)友的評價褒貶不一。“早上吃了一個當(dāng)早飯,感覺挺飽的!薄熬湍菢影桑瑳]想象中好喝,還不如直接買奶茶了!薄熬褪瞧掌胀ㄍǖ南泔h飄,嘗個新奇,但三十塊一杯,實在不值當(dāng)!
據(jù)澎湃新聞報道,今年1月,香飄飄公布了2020年前三季度的業(yè)績報告,其營收和凈利潤同比分別下滑了20.47%和66.35%,已連續(xù)三年出現(xiàn)增收不增利的情況。
曾經(jīng)的國產(chǎn)奶茶龍頭老大,2017年成功上市的“真·奶茶傳奇”,香飄飄已然步入中年危機。
內(nèi)卷無處不在,奶茶也一樣。這次香飄飄想要擁抱年輕人,能夠把力氣用對地方、實現(xiàn)自我突破嗎?我們暫且觀望吧。
老鼠爬上餐桌
店家:做餐飲沒有老鼠是不可能的
據(jù)相關(guān)媒體報道,1月21日,四川成都郫都區(qū)某火鍋店,顧客用餐時竟然有老鼠爬上桌子,還差點掉進火鍋里。隨后一名店員徒手抓住老鼠,摔地上踩死了。
為了表示歉意,店家給客人免了單,同時表示:誰都不愿意這樣的事情發(fā)生,做餐飲沒有老鼠是不可能的。
對此,監(jiān)管部門表示,如果消費者發(fā)現(xiàn)食品安全問題,可以向相關(guān)部門投訴,拍照、錄視頻收集證據(jù),同時要保存好證據(jù),等執(zhí)法人員來調(diào)查。
一般來說,當(dāng)商家沒有證據(jù)證明消費者為利益維權(quán),且商家的非主觀惡意沒有造成嚴(yán)重后果時,執(zhí)法人員往往會在雙方之間進行調(diào)解。根據(jù)當(dāng)事人的要求,要求商家賠禮道歉,并可以按照《食品安全法》進行一定的經(jīng)濟補償。
無核酸檢測證明
鄭州一餐企被罰15萬
1月21日,鄭州市管城區(qū)市場監(jiān)督管理局依法作出行政處罰,因河南一家春餐飲有限公司經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,給予罰沒153576元的處罰。
1月5日上午,鄭州市管城區(qū)市場監(jiān)督管理局接到線索,反映河南一家春餐飲有限公司在金水區(qū)貯存的進口冷鏈?zhǔn)称反嬖趩栴}。
執(zhí)法人員第一時間趕赴現(xiàn)場進行核查,發(fā)現(xiàn)一批進口冷鏈?zhǔn)称范蚬隙酄杻鑫r存在問題。涉事餐飲企業(yè)能夠提供涉案進口冷鏈?zhǔn)称返墓┴浄綘I業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、入境貨物檢驗檢疫證明、報關(guān)單等進貨手續(xù),但不能提供該批次進口冷鏈?zhǔn)称返南咀C明、核酸檢測證明,且涉事企業(yè)沒有在“鄭冷鏈”進行報備。
依照《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條“生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品”規(guī)定,管城區(qū)市場監(jiān)管局依法對涉事餐飲企業(yè)作出罰款149000元,并處沒收違法所得4576元的決定,以上罰沒款合計153576元。
山西立法整治餐飲浪費
禁止設(shè)立最低消費額
1月15日,山西省十三屆人大常委會第二十二次會議表決通過《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費規(guī)定》(下稱《規(guī)定》)。《規(guī)定》明確每年1月為全省厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費宣傳月,自3月1日起施行。
《山西省預(yù)防和制止餐飲浪費規(guī)定》不分章節(jié),共26條,規(guī)定了政府及相關(guān)部門的監(jiān)管職責(zé),明確了餐飲供給方和需求方的義務(wù),建立了預(yù)防制止餐飲浪費的長效機制,并將宣傳教育引導(dǎo)貫穿全過程。
對于生活中常見的餐飲浪費現(xiàn)象,《規(guī)定》提出,要提供符合節(jié)約要求的標(biāo)準(zhǔn)化菜品,在菜單上標(biāo)注餐品分量、建議消費人數(shù)等信息,提供小份餐飲食品,合理配置不同規(guī)格盛具,推行適合不同群體的套餐。
餐飲服務(wù)經(jīng)營者違反《規(guī)定》,設(shè)置最低消費額或者以包間費等方式變相設(shè)置最低消費額的,由縣級以上人民政府市場監(jiān)督管理部門或者商務(wù)主管部門責(zé)令限期改正,給予警告;逾期拒不改正的,處以二千元以上一萬元以下罰款。
*注:本文由紅餐網(wǎng)整合新華網(wǎng)、東方財富網(wǎng)、今日頭條、光明網(wǎng)、新京報、新零售財經(jīng)及其他媒體。如需轉(zhuǎn)載,請標(biāo)明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言,為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。
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本文轉(zhuǎn)載自:紅餐網(wǎng)
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