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餐廳有空位,卻讓顧客排隊(duì)等候,海底撈被質(zhì)疑饑餓營(yíng)銷

2021年01月19日  轉(zhuǎn)載自:西安商報(bào) 職業(yè)餐飲網(wǎng)
內(nèi)容摘要:1月17日,山東煙臺(tái)有網(wǎng)友反映在海底撈吃飯時(shí),疑似遇到饑餓營(yíng)銷。該網(wǎng)友稱,餐廳內(nèi)大部分餐桌空著,餐廳外卻滿是排隊(duì)的顧客。對(duì)此,記者聯(lián)系了海底撈火鍋振華商廈店,工作人員表示,當(dāng)時(shí)正在倒班,安排部分員...
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1月17日,山東煙臺(tái)有網(wǎng)友反映在海底撈吃飯時(shí),疑似遇到饑餓營(yíng)銷。該網(wǎng)友稱,餐廳內(nèi)大部分餐桌空著,餐廳外卻滿是排隊(duì)的顧客。

對(duì)此,記者聯(lián)系了海底撈火鍋振華商廈店,工作人員表示,當(dāng)時(shí)正在倒班,安排部分員工休息,會(huì)關(guān)閉部分區(qū)域。

此事經(jīng)過(guò)多家媒體報(bào)道后,在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)熱議。

有人覺(jué)得海底撈就是饑餓營(yíng)銷:

“就是饑餓營(yíng)銷,我晚飯時(shí)間去了一次,明明很多空座位,愣要人家排長(zhǎng)隊(duì)在那里等,她們針對(duì)這個(gè)情況早就做好了解釋!”  

“他們本來(lái)就是饑餓營(yíng)銷啊,好幾年前我們?nèi)コ院5讚,我是進(jìn)去上衛(wèi)生間,發(fā)現(xiàn)里面空桌子好多個(gè),不過(guò)沒(méi)有他們這么明顯,外面排隊(duì)人很多,不讓進(jìn)~我就故意說(shuō),我懷孕了,才給我們坐的,陸陸續(xù)續(xù)才開始上人~他這個(gè)太明顯了~”  

也有人覺(jué)得可以理解:

“說(shuō)真的不是饑餓營(yíng)銷,一個(gè)店里就那么多員工,中午有人值班,這波人是不是要換下來(lái)吃飯休息,那他負(fù)責(zé)的區(qū)域是不是就沒(méi)人服務(wù)”  

“很能理解,我以前就是前臺(tái)帶位員,有時(shí)候帶太多桌,員工不夠容易導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量變差。再說(shuō)前臺(tái)等位的話,前臺(tái)員工壓力也大,為何不直接帶進(jìn)去更好呢?人家也不會(huì)做吃力不討好的事情吧 。如果是每隔一刻鐘帶入一桌安排好 我個(gè)人覺(jué)得是沒(méi)有問(wèn)題的!  

紅餐點(diǎn)評(píng):

餐廳有一部分區(qū)域是空的,卻讓顧客在外面排隊(duì)等候,這樣的情況,小編在其他餐廳也遇到過(guò)。因?yàn)閾Q班期間,店員人數(shù)有限,無(wú)法滿足滿座的服務(wù)需求。所以,餐廳只得采取這樣的措施。個(gè)人認(rèn)為,是可以理解的。否則,顧客又會(huì)有新的質(zhì)疑,認(rèn)為海底撈服務(wù)質(zhì)量有所下降。凡事都有利有弊,不可能兩全其美。

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本文轉(zhuǎn)載自:西安商報(bào) 職業(yè)餐飲網(wǎng)

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