“315過后，我都不敢去飯店吃飯了，你呢?”這句直擊“吃貨”心靈的“拷問”，正是源于3月15日前后曝光的“小龍坎火鍋店后廚衛(wèi)生問題”和“曼玲粥店、三米粥鋪后廚衛(wèi)生問題”。從沒洗就下鍋的蔬菜，到員工...

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2021年1-2月份，全國餐飲收入7085億元，同比增長68.9%。伴隨著新冠肺炎疫情得到控制，以及餐飲消費回暖，餐飲業(yè)用工市場再次活躍起來。近日，有機構(gòu)發(fā)布餐飲業(yè)就業(yè)數(shù)據(jù)顯示，...

無論是直營還是加盟，模式無對錯，管理有高低，適合自己的才是最好的，而加盟派火鍋也需從內(nèi)部正本清源，摒棄粗放加盟，好好審視自身產(chǎn)品的供應(yīng)鏈、體系支撐以及管理能力...

3月17日,由天津烹飪協(xié)會、天財商龍餐飲研究院、天津餐飲數(shù)字化研究院聯(lián)合主辦的“餐飲力量·重塑增長——天財商龍餐飲數(shù)字化百城論壇京津冀站”在天津皇冠假日酒店隆重召開,近千名與會來賓與分享嘉賓一起走...

很多襄陽人都習(xí)慣每天早上吃一碗熱騰騰的牛肉面再配碗黃酒或豆奶試問襄陽的小伙伴們這樣的搭配有多少次出現(xiàn)在你的朋友圈里？三日不吃牛肉面便覺渾身無力可以說是襄陽人民的精神支柱了即使是日常食用唯有發(fā)條朋友...

為加強食品安全全程控制，國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局于日前發(fā)布《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等50項新食品安全國家標準。其中，《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是我國首部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標準，對餐食烹飪...

為加強食品安全全程控制，國家衛(wèi)健委、市場監(jiān)管總局于日前發(fā)布《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》等50項新食品安全國家標準。其中，《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》是我國首部餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范類食品安全國家標準，對餐食烹飪...

去年6月，西貝莜面村因強收茶位費被責(zé)令整改。時隔不到一年，南方都市報的一則報道再次讓茶位費成為眾矢之的。餐企到底該不該收、能不能收茶位費？近日，茶位費又被推上了風(fēng)口浪尖。3.15國際消費者權(quán)益日當...

身居成都鬧市，卻是街邊大排檔既視感，27張餐桌全部外擺；主打鮮牛雜火鍋，自助模式39元/位，近百種菜品，顧客可以隨便吃。到底是真豪橫還是賠本賺吆喝？牛雜自助火鍋是不是個好賽道？小編實地探店，帶你一...

千億級的復(fù)合調(diào)味料市場，酸甜咸苦辣，五味雜陳，一味就是一個江湖！...

相信大部分餐飲創(chuàng)業(yè)者，都能從她的故事里或多或少地看到自己的影子...

“全國豬肉價格已經(jīng)連續(xù)7周回落，后市可能仍將震蕩下跌�！苯�日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇在接受采訪時表示。從周價看，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測的500個集貿(mào)市場，生豬價格在2021年1...

依托最完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，成功實現(xiàn)食品、養(yǎng)殖雙板塊產(chǎn)量、銷量齊增長，且依然保持強勁的盈利水平，可見我國養(yǎng)雞企業(yè)在產(chǎn)品、種源培養(yǎng)及降本增益等方面均有新的發(fā)展和突破。相信在這種強勢增長的趨勢下，雞肉將成為中國最大的肉類消費品...

餐飲經(jīng)營，用對招，每天都是旺季。不用心經(jīng)營，旺季也不會有生意。所以，做餐飲，不僅需要勤動手，還需要勤動腦。如果真的逃不過整個行業(yè)的淡季，那我們也可以利用淡季，修煉內(nèi)功，蓄勢待發(fā)，何嘗不是一件好事？...

要想火，跟潮流；要想活，拼創(chuàng)新。在春節(jié)期間有“救市”之功的預(yù)制菜到底能不能強助力餐飲恢復(fù)元氣呢？八大菜系，30多個SKU（菜品種類），沒有廚師、沒有餐盤，現(xiàn)場加熱上桌……有“中餐界折騰王”之名的西...