“撈派大軍”再添兩員小將！一個是“飯飯林”，專營川味蓋飯；一個叫“秦小賢”，專營紅油米線。今年以來，海底撈加速“撒網(wǎng)”：繼“刷刷刷”開出幾家面館后，馬上又推出米飯和米線項目......開啟全線作戰(zhàn)...

無論從營收規(guī)模，還是消費者心中的地位，火鍋都已成為公認(rèn)的餐飲第一大品類。但也有不少人認(rèn)為，因為這些年的飛速發(fā)展，火鍋的天花板已到。未來，火鍋難道就是大家看到的這樣了嗎？火鍋還能帶給我們什么驚喜嗎？...

重慶特產(chǎn)傳說（1）：百年風(fēng)味合川肉片日期：2020-06-21來源：今日合川網(wǎng)瀏覽：134評論：0核心提示：如今我們能隨處買到的盒裝合川肉片，更像一份小吃。如何讓慢工磨出的細(xì)活融入都市步伐，掌勺人...

海底撈殺入米線賽道了！從去年開始海底撈就全面發(fā)力快餐賽道，繼職業(yè)餐飲網(wǎng)兩次行業(yè)首發(fā)報道海底撈的面館以后，今天我們再一次首發(fā)探店海底撈的又一米線品牌——秦小賢！根據(jù)天眼查顯示，“秦小賢”正是其面館“...

“鮑、參、翅、肚”是食物中的珍品，除了名貴外，還有一個共同點：要靠其他食材搭配才能使之“有味”。魚肚，乃屬海八珍之一此“肚”雖然叫魚肚，卻并非魚的肚子或胃，而是魚鰾的干制品。魚肚也有“雄肚”、“雌...

近日，從兩江新區(qū)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)局獲悉，自復(fù)工至9月6日，兩江新區(qū)大型賣場及商業(yè)綜合體累計客流量約2400萬人次，車流量約310萬輛，累計營業(yè)收入約20多億元。其中，兩江新區(qū)正迎來餐飲業(yè)的加速“復(fù)蘇”，...

廚師回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，利用當(dāng)?shù)靥厣�食材研制出深受大眾食客歡迎的特色菜，或許是一種不錯的創(chuàng)業(yè)思路。廚師回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)開酒店，別出心裁主打竹蟲菜，日入過萬！呂超雄師傅本是肇慶廣寧人，年輕時就外出做粵菜廚師，今年5月...

回歸到根本，用戶最終需要的是一頓好火鍋，好產(chǎn)品才是最大的好服務(wù)。9月16日，有網(wǎng)友爆料海底撈擺盤方式與部分菜品與巴奴毛肚火鍋相似，引發(fā)了大眾廣泛關(guān)注，一時間海底撈巴奴事件登上微博熱搜，閱讀量迅速突...

所有品類都值得重做一遍，而在2020年的餐飲行業(yè)，最亟待轉(zhuǎn)型的莫過于火鍋品類�！吨袊�餐飲大數(shù)據(jù)2020》中的數(shù)據(jù)顯示，盡管火鍋品類仍是中國餐飲行業(yè)最大的品類，但整體發(fā)展速度已經(jīng)不如當(dāng)年。在火鍋細(xì)分...

今天來分析一個餐飲行業(yè)的創(chuàng)新案例。這是一家開店于廣州、火爆于華南，并正向全國擴張的連鎖餐廳——太二酸菜魚。南方的朋友可能很熟悉，北方的朋友可能還沒聽說過它，但這家餐飲企業(yè)的“減法創(chuàng)新”十分值得學(xué)習(xí)...

由于目標(biāo)消費人群的特性，黃燜雞米飯對選址與裝修的要求極低，不需要選址在購物中心等租金昂貴的地段，也不需要富麗堂皇的裝修，這一塊的投入可以因人而異。其次，黃燜雞米飯一道菜就可以開一家店，SKU少且靈活，運營管理和人工成本也可以壓到很低。...

隨著城市發(fā)展，路邊的流動攤販成了過去式，但一些傳統(tǒng)小吃仍在人們心中留下難以忘懷的味道。白毛煎餅、郭記灌腸、老滕家過橋米線等小吃攤兒，近年來紛紛撤攤兒進店，努力適應(yīng)時代變化；甚至有人愿意“三顧茅廬”...

導(dǎo)語9月11日，證監(jiān)會核準(zhǔn)了中飲巴比食品股份有限公司（簡稱“巴比食品”）的首發(fā)申請。巴比食品作為“包子第一股”即將登陸A股。賣包子在一般人看來是低利潤的小生意，如今卻孕育了一個上市企業(yè)，巴比食品靠...

中國的餐飲服務(wù)總讓人一言難荊冷淡、被動、喊半天沒人應(yīng)是常態(tài)。有些雖熱情，但刻意、不走心。總之，服務(wù)員真正發(fā)自內(nèi)心熱情的飯店，鳳毛麟角。在大量服務(wù)不熱情的同行襯托下，海底撈在中國火了十年，成為中國餐...

如果說北京是餐飲品牌走向全國的“交通站”，上海就是品牌餐飲究竟實力幾何的“煉金爐”。在這里，每一秒都見證著餐飲人技驚四座的榮光，也上演著黯然收場的慘淡。如此激烈的競爭下，一個出生于重慶的90后小哥...