9月2日，中國飯店協(xié)會與新華網(wǎng)在京聯(lián)合發(fā)布了《2020中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》。報(bào)告顯示，2019年我國餐飲收入4.7萬億元，同比增長9.4%。2020年1-7月份，受新冠肺炎疫情影響，我國餐飲收入1...

9月2日，中國飯店協(xié)會與新華網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布《2020中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，受新冠疫情影響，今年1-7月我國餐飲收入1.8萬億元，下降29.6%。盡管餐飲行業(yè)遭受嚴(yán)重打擊，但整體趨勢穩(wěn)中向好。未來，...

9月1日，擁有800多家直營店的老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人束叢軒又秀了一把，成功邀請知名相聲演員岳云鵬成為其品牌首位明星代言人！據(jù)傳，簽約岳云鵬2年代言費(fèi)市場價(jià)1000萬！這也是第一個(gè)邀請明星代言的全國性中式直...

冒菜品類備受關(guān)注，品牌競爭加劇，升級成為品牌加強(qiáng)競爭力、鞏固優(yōu)勢的有效手段。但如何進(jìn)行升級？剛完成3.0版升級的冒菜頭部品牌三顧冒菜，或許值得借鑒。隨著冒菜品牌在市場上不斷“開疆拓土”，冒菜品類正...

9月2日，中國飯店協(xié)會與新華網(wǎng)在京聯(lián)合發(fā)布《2020中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》。報(bào)告顯示，雖然2020年餐飲行業(yè)遭受疫情嚴(yán)重打擊，但我國餐飲行業(yè)穩(wěn)中向好的趨勢不變。未來行業(yè)企業(yè)應(yīng)在綠色化、品牌化、數(shù)字化...

白蝦價(jià)格已經(jīng)悄然上漲，經(jīng)銷商求購欲望變強(qiáng)！這波行情能持續(xù)多久？海外白蝦原料收購價(jià)格8月30日，與前一周相比，全球海外主產(chǎn)區(qū)厄瓜多爾小規(guī)格白蝦收購價(jià)全面上漲，其中超過40頭規(guī)跌白蝦漲幅幅度不大。但比...

“60~90元是火鍋的主流客單價(jià)，火鍋依舊是流量生意”“最受歡迎的葷菜是牛肉，其次是毛肚、鴨腸、蝦滑”“麻辣鍋點(diǎn)選率最高，海鮮鍋上漲明顯”“90后對辣上癮，也愛養(yǎng)生”……以上這些消費(fèi)需求變化，你洞...

今年7月，有則新聞引起了我的關(guān)注：一位清華畢業(yè)生高調(diào)開了一家螺螄粉店。此消息一出，廣大媒體爭相報(bào)道，一時(shí)輿論四起。其中有人評價(jià)“一個(gè)堂堂名校畢業(yè)的高材生竟然跑去賣螺螄粉？簡直是浪費(fèi)國家資源，愧對清...

疫情期間，很多餐飲企業(yè)的營業(yè)額都降了很多，甚至虧損、關(guān)門。而磊子的一個(gè)客戶卻逆勢增長，疫情期間新開的店每天中午11點(diǎn)就有顧客排隊(duì)，下午3點(diǎn)多就有人為了搶座提前訂餐，晚上有的顧客甚至排1個(gè)多小時(shí)的隊(duì)...

植物肉從去年開始初入大眾視野，如今已經(jīng)是一個(gè)“老生常談”的話題。但是植物肉在中國，似乎是一個(gè)“雷聲大雨點(diǎn)斜的存在�；蛘哒f，這個(gè)雨還沒有落在消費(fèi)者心里。根據(jù)益普索發(fā)布的2020人造肉中國趨勢洞察顯示...

燒烤，是除火鍋之外的第二大業(yè)態(tài)。近兩年燒烤群雄并起，北京更是各大燒烤品牌的必爭之地，競爭異常激烈。而在北京有一家非常低調(diào)的燒烤品牌：創(chuàng)立于15年前，是北京第一個(gè)做室內(nèi)燒烤的；目前在北京已有43家直...

有菜系無品牌是困擾湘菜多年的“頑疾”，但隨著近年湖南餐飲在品牌化上不斷發(fā)力，在全國影響力持續(xù)提高，不少湘菜品牌也開始為更多人所知。走進(jìn)聯(lián)合國的炊煙便是其中的佼佼者，這個(gè)22年的湘菜品牌不僅是長沙湘...

鹵味三巨頭相繼發(fā)布半年財(cái)報(bào)；賦值2億會員，肯德基繼茶飲后又出狠招；代餐市場風(fēng)口已至，是機(jī)遇還是泡沫？香港“撐警”茶餐廳深圳開分店；香港28日起餐飲業(yè)堂食延至21時(shí)。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》...

推出小份菜、倡導(dǎo)光盤行動……如今，餐飲行業(yè)正在通過各種措施制止餐飲浪費(fèi)。但在推進(jìn)過程中，小編也發(fā)現(xiàn)，防浪費(fèi)并非只有“小份菜”這一招鮮，所謂的小份菜也不僅僅是大盤換小盤那么簡單，其背后也藏著餐企的成...

8月25-27日，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）主辦的“CCFA新消費(fèi)論壇——2020中國連鎖餐飲峰會”在深圳召開。會上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會顧問，餐飲業(yè)資深專家，前Yum!Brand中國事業(yè)部主席兼...