青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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白蝦價格已經(jīng)悄然上漲,經(jīng)銷商求購欲望變強!這波行情能持續(xù)多久?
海外白蝦原料收購價格
8月30日,與前一周相比,全球海外主產(chǎn)區(qū)厄瓜多爾小規(guī)格白蝦收購價全面上漲,其中超過40頭規(guī)跌白蝦漲幅幅度不大。但比起一月前的低谷,目前白蝦原料價格正逐漸回歸理性。
據(jù)海鮮指南了解,從8月以來,厄瓜多爾白蝦工廠幾次調(diào)價,近期厄瓜多爾40/50、50/60規(guī)格白蝦工廠收購價又上調(diào)0.1$/kg,已經(jīng)從8月初的3$/kg上漲至3.3$/kg,讓絕望中的養(yǎng)蝦戶看見了希望。
注:以上產(chǎn)品為當(dāng)?shù)匚r類的塘頭收購價,匯率按當(dāng)?shù)刎泿艑崟r兌換人民幣計算
各產(chǎn)區(qū)原料蝦具體漲跌情況如下:
近一月內(nèi),厄瓜多爾產(chǎn)區(qū)不同規(guī)格白蝦收購價格走勢(來源:海鮮指南)
各產(chǎn)區(qū)原料蝦后市分析:
這一波白蝦價格上漲趨勢猝不及防,在上海漁博會之后就迎來了一個集中爆發(fā),然而上漲的契機卻不是這三天就形成的。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析,這一波漲幅早就暗潮涌動。
原因一是隨著6、7、8月三個月厄瓜多爾白蝦進(jìn)口量的暴跌,讓業(yè)內(nèi)人士更加珍惜手中的庫存,奇貨可居的情緒不斷蔓延 ,有進(jìn)口商告訴海鮮指南,“按這種情況判斷,離過年還剩下4、5個月,白蝦的進(jìn)口應(yīng)該還是這種不溫不火的狀態(tài),再難以恢復(fù)到疫情前的盛況,那么手中有貨的人就掌握了主動權(quán)。進(jìn)口量的減少更加有助于消化國內(nèi)庫存!
原因二是某些地方和市場的全面禁售,導(dǎo)致大量白蝦發(fā)不出貨 ,僅以山東濟(jì)南為例,這里一直是厄瓜多爾白蝦最大的流轉(zhuǎn)基地,全國接近3成的白蝦從這里入庫、發(fā)貨。但目前市內(nèi)包括周邊一些地區(qū)的冷庫,都已經(jīng)對厄瓜多爾白蝦產(chǎn)品進(jìn)行封存,不得出庫。按照濟(jì)南市場監(jiān)督管理局摸排的數(shù)據(jù),濟(jì)南市冷庫總?cè)萘靠鄢渌麅銎,有進(jìn)口商估算出大約有上千條貨柜的白蝦受到影響。
因此,鄭州、沈陽、成都、上海、天津等能出貨的凍品市場就顯得格外火熱,不少原來從濟(jì)南拿貨的經(jīng)銷商都開始四處奔走找貨。
原因三是厄瓜多爾白蝦外包裝檢出新冠病毒陽性事件逐漸平息,市場趨于理性 ,消費者或許仍然存在疑慮,但是面對物美價廉的白蝦等優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品,必要的剛需消費仍然在。而海鮮的忠實擁躉也不會因為這些原因就不消費水產(chǎn)品;ヂ(lián)網(wǎng)的熱度時間不超過3天,消費者很快就會淡忘這件事,更何況迄今為止尚未有因為食用海鮮造成的新冠感染病例。
原因四是餐飲業(yè)的復(fù)原以及社會團(tuán)餐的增長,企業(yè)工廠 早在3、4月就大規(guī)模 復(fù)產(chǎn)復(fù)工。而 就在昨日,全國許多地方的學(xué)校普遍開學(xué),給餐飲業(yè)和社會團(tuán)餐補上最后一塊缺口 ,原本因為疫情不得不在家吃飯的學(xué)生、青少年消費群體,現(xiàn)在要面臨考慮中午去哪吃,晚上吃什么的選擇了。
餐飲企業(yè)在2020年的前幾個月,無疑是虧損慘重的,得到這一波消費的支持和輸血,也要咬牙堅持下去。而消費者錢包的緊縮,也會更加注重性價比,這倒逼餐飲店去尋找物美價廉,方便快速的食材。在這種情況下,厄瓜多爾白蝦以及其他國家的進(jìn)口凍蝦,相比國內(nèi)的活蝦,更有價格優(yōu)勢,自然是餐飲業(yè)的首選。
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本文轉(zhuǎn)載自:海鮮指南
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