以下顯示：實戰(zhàn)經(jīng)營 - 經(jīng)營策略
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現(xiàn)代很多餐飲企業(yè)，比較關注的是提高顧客滿意度。但是要留住顧客，僅僅是讓顧客滿意是不夠的，還要關注顧客的忠誠。所以，留住客戶的核心是關注顧客的忠誠。1滿意只是隨時可獲得的商品由于顧客的需求在不斷變化，營銷...
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餐飲企業(yè)和顧客之間的關系，實際上跟談戀愛到結(jié)婚的過程差不多。談戀愛的過程有五個階段：首先是相互認識。可能是別人介紹，也可能是通過網(wǎng)絡認識、偶然的機會一見鐘情，更有可能是同學、熟人等；認識以后，就是約會...
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餐飲營銷活動策劃方案的書寫是餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者必備的一項工作技能，然而很多餐飲經(jīng)營管理者卻是從企業(yè)的基層一步一步鍛煉起來的，并未系統(tǒng)的學習過相關餐飲文書寫作方面的知識。這也給餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者的工作帶...
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據(jù)了解，由于2007年原材料大幅上漲，物價起伏頻繁，導致島城餐飲業(yè)成本大幅增加。一時間餐飲的價格波動頻繁。記者從閩江路、云霄路餐飲街的部分餐飲企業(yè)了解到，與往年相比，肉菜類的消費量明顯降低，高峰期的客流量...
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關鍵詞：現(xiàn)代顧客就餐的心理服務引言按照心理學的觀點，我們可以把顧客就餐心理大致定義如下：它是顧客主體在餐飲服務全過程中的心理反映，包括就餐前的選擇，就餐中的滿意程度以及就餐后的總體印象。同時，顧客就餐...
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餐飲成本控制是餐飲經(jīng)營管理的重要內(nèi)容,由于餐飲的成本結(jié)構制約著餐飲產(chǎn)品的價格,而餐飲的價格又影響著餐廳的經(jīng)營和上座率,因此,餐飲成本控制是餐飲經(jīng)營的關鍵。在餐飲經(jīng)營中,保持或降低餐飲成本中的原材料成本和經(jīng)營...
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俗話說：“金杯不如口碑，大獎不如眾講�！辈惋嫎I(yè)是人情味很濃的行業(yè)，消費者在某餐飲店得到良好的服務并品嘗到高質(zhì)量的菜品，自然就會成為該餐飲店的義務宣傳員。所以應該重視口碑宣傳。餐飲店促銷，最大的目的在于...
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近幾年在餐飲業(yè)發(fā)達的北京、廣州、上海等城市一些具有特色的主題餐廳悄然出現(xiàn)。主題餐廳以其時尚、個性、文化的餐飲新概念，配之以別具一格的裝飾布置，征服了口味越來越刁的消費者。主題餐廳大行其道餐飲業(yè)越發(fā)達，...
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飯店餐飲業(yè)的競爭日益激烈，尤其是社會獨立餐館業(yè)的涌現(xiàn)和蓬勃發(fā)展，使飯店的餐飲管理面臨巨大的壓力，餐飲管理者所面臨的最大壓力，莫過于成本控制和客源市場問題。為了有效地對餐飲收入、成本、客源情況及賓客意見...
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餐飲企業(yè)員工熱情不高怎么辦？在北京這家超大型餃子城，我特地制訂了6條用人原則，張榜公布，很好的激活了員工的工作積極性。這6條用人原則是：1、用人原則：有德有才，放手使用；有德無才，培養(yǎng)使用；有才無德，限制...
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1—10—100：數(shù)字管理公式餐飲管理中，一件小事能引發(fā)百倍效應這個公式的意義是，百倍效應緣自幾何遞進增加。在餐飲管理中，1—10—100這個公式可在4個方面進行解讀：1—10—100：口碑傳播效應公式通俗的理解就是“一...
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餐廳經(jīng)營業(yè)績的提升是餐廳經(jīng)營者夢寐以求的目標。提升餐廳營業(yè)額是科學而藝術地，不是單單靠“點子”和“策劃”就能解決問題的。同樣的促銷方案在不同的餐廳會有不同的結(jié)果，不能照搬照抄；不同的策劃、促銷方案如同...
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怎樣才能讓餐飲業(yè)賺錢？說起來其實很簡單：一方面提高營業(yè)額；一方面降低各種成本，它們的差距越大，賺錢越多。在財務上我們有這樣一個公式：座位數(shù)*座位周轉(zhuǎn)率*人均消費水平=營業(yè)額情況一：我們現(xiàn)有的座位數(shù)是：322...
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“苦夏”用來形容一些餐廳在夏季日的生意狀況應該十分貼切：很多冬天生意非常好的餐廳，夏天卻十分冷清，幾乎到了“門可羅雀”的凄慘地步，為什么會這樣呢？很多餐飲店老板把這個責任歸結(jié)為：夏日人們消費欲望滴，胃...
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餐飲成本控制實戰(zhàn)方法:一是營銷，二是消減成本。成本控制實戰(zhàn)操作之一：降成本從6點著手一、抓原料采購降成本控制成本自然是要控制產(chǎn)品的全部成本，從成本產(chǎn)生全過程、全方位來控制成本，包括采購、制作、營銷與管理...
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